сыры
- 09 марта 2022, 09:00 2180
Отечественные производители молочной продукции продолжают работатьМеждународные производители молочной продукции приостановили работу в Украине. В то же время Белоцерковский молочный комбинат, Тульчинский маслосырзавод, Крыжопольский и Решетиловский сырзаводы — производственные площадки «Терра Фуд» и еще 2-3 украинских молочных компании продолжают работу.
- 20 января 2022, 07:07 2042
Пять сырных трендов 2022 годаДо недавнего времени сыр считался высококалорийным и нездоровым продуктом. Однако из-за отказа от мяса и красной рыбы (флекситаризма) он стал альтернативным источником белка. Поэтому отслеживание вкусовых тенденций сыра стало играть важную роль в формировании потребительского спроса.
- 15 января 2022, 07:30 2791
Ощутить горы на вкус: как в Украине популяризируют гастрономическую ГуцульщинуКакие ассоциации у вас вызывает слово «Карпаты»? Бескрайние горы, широкие горные долины, стремительные воды, травяные чаи, стада овец, коровы и, конечно, вкусные сыры. Уникальный для Украины проект «Гуцульские сырные плаи» знакомит со столетними традициями сыроделия, овцеводства и скотоводства в Украинских Карпатах. - 07 декабря 2021, 14:20 2740
Эксперт расскажет об изменениях и трендах в сырной отраслиДля украинских производителей сыра и ритейлеров 2022 год особенно важен, ведь Украина будет принимать World Cheese Awards. - 10 ноября 2021, 07:22 3991
World Cheese Awards: как выбирали лучший сырВ Испании состоялся ежегодный масштабный конкурс сыров World Cheese Awards, в рамках которого выбрали лучший продукт 2021 года. Победителем стал мягкий козий сыр под названием Olavidia — он опередил более 4 тысяч конкурентов из более чем 40 стран. - 07 ноября 2021, 12:00 2998
World Cheese Awards едет в УкраинуУкраина получила право на проведение World Cheese Awards 2022 и уже в следующем году фестиваль состоится в Киеве. - 04 ноября 2021, 19:00 4922
В Испании выбрали лучший сыр 2021В Испании прошел мировой конкурс на лучший сыр — World Cheese Awards. В этом году на конкурсе было рекордное количество сыров-участников — 4079. Среди них 250 судей выбирали лучший Super Gold сыр. - 29 октября 2021, 07:29 4880
Как отправить украинский сыр на World Cheese AwardsПобедитель конкурса на лучший украинский сыр ProCheese Awards стала семейная козья ферма «Доообра ферма» и их сыр Шевр «Шедевр» получил наивысшую оценку судей на конкурсе Фестиваля сырного искусства ProCheese Awards, будет представлять Украину в Испании 3 ноября этого года на конкурсе World Cheese Awards (WCA). - 23 июля 2021, 08:08 2009
Как заставить украинцев есть больше сыраПроблемой украинских производителей является очень низкий уровень потребления сыра. Наши соотечественники потребляют 5 кг данного продукта на душу населения в год, французы — 27 кг. - 05 июля 2021, 15:40 3043
Маржинальность сыродельного бизнеса падает, производители сокращают производствоВ Украине выпуск настоящих сычужных сыров в мае, по сравнению с маем 2020 года, уменьшился на 15%, ниже уровня в 6 тыс. т. В то же время на 3% увеличился выпуск сырных продуктов, примерно до 3,5 тыс. тонн. - 01 июля 2021, 06:43 6819
Каким должно быть молоко для изготовления вкусного сыраВ сыроварении важна каждая деталь. И в первую очередь — молоко, из которого этот сыр изготавливается. - 12 июня 2021, 08:00 3884
Высокогорная сыроварня собирается производить продукцию по новой технологииСОК «Снидавка» производит уже семь видов сыров и планирует запустить продукт с так называемой «мытой коркой». - 28 мая 2021, 07:18 4502
Скажи миру CHEESE: В Украине состоялся первый Фестиваль сырного искусстваВпервые в Украине состоялся Фестиваль сырного искусства ProCheese Awards, где было представлено более 200 эксклюзивных видов сыра со всей Украины. Около 24 сыроварен обеспечили посетителям мероприятия самые сырные выходные. - 20 мая 2021, 07:00 9340
Крупнейшая украинская ферма планирует внести буйвола в национальный реестрФерма «Карпатский буйвол» стремится увеличить поголовье буйволов в Украине и занести это животное во всеукраинский реестр. - 29 января 2021, 08:30 4898
ТОП-5 стран-поставщиков сыра в УкраинуОбъем импорта сыров в Украину в 2020 г. вырос на 97%. В общем товарооборот в прошлом году составил $210,4 млн, что на $101,6 млн больше чем годом ранее. - 20 января 2021, 07:45 3451
6 новых трендов сырной культуры в 2021 году20 января в мире отмечают День сыра. Все причастные к этому, а именно крафтовые и промышленные производители, ритейлеры, поставщики, сырные сомелье и ценители, празднуют день своего любимого продукта. За более чем 20 лет непрерывной работы на украинском рынке уже удалось накопить достаточно опыта и наблюдений, чтобы спрогнозировать тенденции, которые будут сопровождать сырный рынок весь 2021 год. - 19 января 2021, 16:55 2150
Импорт сыра в Украину вырос более чем в два разаВ 2020 году экспорт сыра и сырных продуктов уменьшился на 7% до 28,5 тыс тонн. При этом импорт сычужного сыра (без сырных продуктов) вырос более чем в два раза, до 36 тыс тонн. - 12 января 2021, 18:15 3554
На Шуваре для малых производителей обустроили ПродуктовнюДля малых производителей, которые не имеют собственных ресурсов для обустройства производственных помещений, на территории оптового рынка «Шувар» начала работу «Продуктовня». - 05 января 2021, 06:29 7070
Рождественская история с привкусом сыраВ Гурбинском Свято-Воскресенском мужском монастыре на Ровенщине полгода назад 10 монахов начали изготавливать сыр, который за очень короткий срок нашел своих ценителей. - 25 ноября 2020, 07:34 2144
Сырное дело, или Почему для крафтовиков важна узнаваемостьКрафтовое сыроварение в Украине ежегодно приобретает все большую популярность. Домашние хозяйства стремительно развиваются, продвигая древние традиционные рецептуры и разрабатывая новые вкусы и текстуры. Поэтому украинские крафтовые производители имеют хорошую основу для работы и развития своего хозяйства как на территории нашей страны, так и за ее пределами.