Молоко

Закупочные цены сырого молока в июле двинулись вверх. Если в первых числах июля наблюдались лишь точечные изменения, то с середины месяца происходит массовое подорожание сырья.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Глобальная информационная сеть в агросекторе (GAIN) скорректировали производство молока в ЕС в 2024 году в сторону снижения — до 148,9 млн метрических тонн (ММТ) с 149,3 ММТ в прошлом году.

Цены на свинину, говядину, молочные продукты и мясо птицы в Китае снижаются. В стране планируют принять меры, чтобы помочь производителям молочных продуктов и говядины ограничить производство для предотвращения дальнейшего падения цен.

Сельхозпредприятия в этом году увеличат производство молочного сырья с 2,8 млн т (2023 г.) до 3,0 млн т (2024 г.).

Если дефицит электроэнергии будет продолжаться на таком же уровне как сейчас, это приведет к росту цен, в первую очередь на молочные, мясные, хлебобулочные изделия.

Семейная ферма «Молочный хутор», что на Волыни, из-за постоянных отключений электроэнергии приостановила производство полутвердых сыров.

Молочная компания «Волошкове поле» работает над увеличением производства сырья для своих предприятий.

Жизнь семьи Забродоцких сосредоточена вокруг их молочного хозяйства в селе Торговище на Волыни. Богдан обрабатывает 20 га земли и ухаживает на ферме за коровами, а его жена Мария — варит сыр. Вместе они воспитывают троих детей.

Наибольшую среднюю продуктивность коров в Украине фиксируют хозяйства Черниговщины — 11,24 т в год.

Волынский производитель органической молочной продукции «Старый Порицк» пополнил свой ассортимент замороженными блинами.

Хозяйства всех категорий в апреле 2024 года в Украине произвели 625,4 тыс. т молока-сырья, что на 3% меньше по сравнению с апрелем 2023 года. В январе – апреле объемы надоев составили 2,1 млн т (-1,5%).

Агропромхолдинг «Астарта» в 2024 году начнет продажу сахара конечному потребителю под собственным брендом.

В Украине наблюдается сокращение внутреннего потребления молочных продуктов. Это связано со многими факторами, в частности — с уменьшением сырья для переработки. Спрос упал, и малые и средние предприятия не выдерживают конкуренции с крупными игроками рынка. Возможно, единственным фактором поддержки среднего молочного бизнеса в Украине является развитие отрасли на внешнем рынке.

Средневзвешенная цена молока в Украине по состоянию на 5 мая составила 13,76 грн/кг без НДС, что на 34 коп. меньше, чем месяц назад.

В прошлом году в Украине было произведено 7,34 млн т молока, из них 4,54 млн т — от селянских хозяйств, 2,8 млн т — от промышленных предприятий.

Украина в 2022 году экспортировала в Польшу 63% молочной продукции от общего объема экспорта, в прошлом году — 51%. Кроме Польши, существенные объемы продаются на Балканы и в Румынию. Готовые молокопродукты в незначительных объемах экспортируются также в Германию и страны Балтии.

В прошлом году в Украине насчитывалось 112 работающих молокоперерабатывающих предприятий, и было переработано почти 3 млн т молока. Для сравнения — в 2022 году переработали 2,72 млн т. Это свидетельствует, что отрасль работает стабильно, хотя показатели производства отдельных продуктов в прошлом году снизились по сравнению с 2022 годом.

В Украине происходит стремительное снижение объемов производства молока и изменение структуры молочного скотоводства вследствие увеличения объемов деятельности высокотоварных молочных ферм.

«Домашняя сыроварня Борейко», которая находится в Андрушковской общине на Житомирщине, имеет в своем ассортименте 5 видов сыра — качота с пажитником, мраморный сыр, сыр гриль, шевр в специях и палочки сулугуни. Недавно здесь появилась новинка — сыр Брюност.

Зерновые, мясо, молоко и рыба — это та продукция, которая больше всего потребляется в мире и в Украине. Госпродпотребслужба совместно с Минагрополитики разрабатывает ряд мероприятий по цифровизации системы учета продукции, чтобы усилить её идентификацию.