В понедельник и вторник я навариваю твердые/полутвердые сыры, в среду — сулугуни или сгущенку, в пятницу заквашиваю все 20 л на шевр со специями, в воскресенье мы делаем отправку.
Житомирский крафтовик пополнил свой ассортимент норвежским сыром
14 апреля 2024, 10:30 2538
«Домашняя сыроварня Борейко», которая находится в Андрушковской общине на Житомирщине, имеет в своем ассортименте 5 видов сыра — качота с пажитником, мраморный сыр, сыр гриль, шевр в специях и палочки сулугуни. Недавно здесь появилась новинка — сыр Брюност.
Об этом AgroPortal.ua рассказывает владелица сыроварни Надежда Призюк.
«Семь часов у меня ушло на изготовление Брюноста. Это карамельный норвежский сыр, который готовится из сыворотки и имеет цвет от бежевого до коричневого, приобретает он его за счет карамелизации лактозы. Я очень счастлива, что сварила этот сыр. Для меня главное, чтобы люди пробовали наш продукт и возвращались снова. Я варю в малом количестве, но это и есть моя уникальность», — отмечает сыровар.
В день она перерабатывает 20 л молока. Процесс начинается с 19:00 и заканчивается в полночь. Первую половину дня Надежда работает в местной агрокомпании экономистом.
Надежда Призюк, сыровар
Свою продукцию Надежда реализует через Instagram. Каждую неделю делает скидку на какой—то вид сыра.
Предпринимательница верит, что из этого получится большое дело — сыр и само ремесло начинает набирать обороты. Поэтому в планах — построить на территории своего двора отдельную сыроварню.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:20450200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201449Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20461УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 08 августа 2026, 16:00 166
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 08 августа 2026, 14:29 278
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 07 августа 2026, 14:45 795
Для запуска производства мясных снеков потребуется от $20 тыс.Для запуска производства мясных снеков требуется около $20–30 тыс. Этой суммы достаточно, чтобы арендовать помещение, приобрести необходимое оборудование и обустроить производство в соответствии со всеми требованиями.
- 06 августа 2026, 16:07 536
Рост затрат заставляет производителей поднять цены на молочную продукциюМолочная отрасль работает в условиях роста производственных затрат, что создает предпосылки для пересмотра цен на молочную продукцию. В Украине вероятно подорожание молочной продукции на 5–10% к концу лета, а также осенью – зимой.
- 06 августа 2026, 14:24 3527
Производитель алкогольных напитков заложил кизиловый садКомпания «Хани Баджер», производящая крафтовые алкогольные напитки, заложила кизиловый сад.
- 06 августа 2026, 06:40 339
Как сохранить влагу, сэкономить топливо и получить хорошие всходыОтечественные фермеры ищут новые пути совершенствования технологий выращивания сельскохозяйственных культур, и многим это удается. Сохранение влаги в почве, снижение затрат на топливо, сокращение количества задействованных агрегатов и максимально эффективное использование минеральных удобрений — вот ориентиры, от которых напрямую зависит рентабельность растениеводства.
- 03 августа 2026, 08:37 532
Молочный модуль получил новые функции для прослеживаемости процессовГосударственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей завершила модернизацию информационно-коммуникационной системы «Молочный модуль», используемой в рамках Программы контроля сырого молока.
- 01 августа 2026, 06:44 1405
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.