В понедельник и вторник я навариваю твердые/полутвердые сыры, в среду — сулугуни или сгущенку, в пятницу заквашиваю все 20 л на шевр со специями, в воскресенье мы делаем отправку.
Житомирский крафтовик пополнил свой ассортимент норвежским сыром
14 апреля 2024, 10:30 2570
«Домашняя сыроварня Борейко», которая находится в Андрушковской общине на Житомирщине, имеет в своем ассортименте 5 видов сыра — качота с пажитником, мраморный сыр, сыр гриль, шевр в специях и палочки сулугуни. Недавно здесь появилась новинка — сыр Брюност.
Об этом AgroPortal.ua рассказывает владелица сыроварни Надежда Призюк.
«Семь часов у меня ушло на изготовление Брюноста. Это карамельный норвежский сыр, который готовится из сыворотки и имеет цвет от бежевого до коричневого, приобретает он его за счет карамелизации лактозы. Я очень счастлива, что сварила этот сыр. Для меня главное, чтобы люди пробовали наш продукт и возвращались снова. Я варю в малом количестве, но это и есть моя уникальность», — отмечает сыровар.
В день она перерабатывает 20 л молока. Процесс начинается с 19:00 и заканчивается в полночь. Первую половину дня Надежда работает в местной агрокомпании экономистом.
Надежда Призюк, сыровар
Свою продукцию Надежда реализует через Instagram. Каждую неделю делает скидку на какой—то вид сыра.
Предпринимательница верит, что из этого получится большое дело — сыр и само ремесло начинает набирать обороты. Поэтому в планах — построить на территории своего двора отдельную сыроварню.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
18 сентября 2026, 07:2053CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201528На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20606В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 18 сентября 2026, 07:20 54CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
15 сентября в Киеве встретились финалисты образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Сзади несколько месяцев обучения, менторство и работа над собственными бизнес-идеями. Впереди новый этап развития собственного дела, уже с грантовой поддержкой, и крафтярского сообщества.
- 17 сентября 2026, 05:48 1361
Вместе больше: как сообщество может открыть новые возможности для крафтовиков15 сентября в Киеве состоялась защита бизнес-проектов финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Крафтовые производители из разных областей Украины приехали в столицу, чтобы представить идеи, реализация которых поможет им развивать и масштабировать производство.
- 16 сентября 2026, 16:50 867
На Житомирщине хозяйство увеличит поголовье коров до 5 тысячООО «Агрофирма Малиновская» в Житомирской области планирует увеличить поголовье крупного рогатого скота до 3,1 тыс. голов к концу 2026 года, а в перспективе — до 5 тыс. голов.
- 15 сентября 2026, 16:50 641
Для запуска крафтовой пивоварни требуется 45 тыс. грнНачать пивоваренный бизнес можно с примерно 45 тыс. грн — без учета документов на регистрацию производства, лицензии и прочего.
- 12 сентября 2026, 06:18 3631
Масло холодного отжима и мацераты. Как переработка меняет экономику орехового садаГрецкий орех — практически безотходная культура. И зарабатывать здесь можно не только на продаже ядра. Из него отжимают масло, изготовляют мацераты, а жмых, остающийся после отжима, перерабатывают в муку и другие пищевые продукты. Использование находится даже для зеленых орехов, перегородок, скорлупы и листьев. Один урожай может дать производителю сразу несколько продуктов с добавленной стоимостью.
- 08 сентября 2026, 06:13 866
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 02 сентября 2026, 18:00 609
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 02 сентября 2026, 08:39 1032
Молочные заводы увеличили закупку сырьяУкраинский молочный рынок обычно активизируется в конце августа, однако в этом году ситуация сложнее.
- 08 августа 2026, 16:00 1423
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 06 августа 2026, 16:07 843
Рост затрат заставляет производителей поднять цены на молочную продукциюМолочная отрасль работает в условиях роста производственных затрат, что создает предпосылки для пересмотра цен на молочную продукцию. В Украине вероятно подорожание молочной продукции на 5–10% к концу лета, а также осенью – зимой.