хлеб

Форум «Хлебная индустрия 2026», который 12–13 мая проходил в Киеве, собрал более 200 экспертов и практиков, формирующих будущее хлебопекарной отрасли.

В Украине постепенно формируется новая модель предпринимательства — там, где бизнес не только о прибыли, но и об ответственности и формировании ценностей. Инклюзивная платформа Good People, частью которой является пекарня Good Bread в Киеве, — один из примеров того, как производство может сочетать экономическую деятельность, социальную ответственность и реальные изменения в жизни людей.

Сотрудники Территориального управления Бюро экономической безопасности (БЭБ) во Львовской области разоблачили предпринимателя, который занимался реализацией хлебобулочных изделий и уклонился от уплаты почти 5 млн грн налогов.

В Киеве 12-13 мая состоится главное событие года для мукомольного и хлебопекарного рынка Украины. Организаторы расширили программу форума: в первый день состоится конференция, во второй — выездной день с визитом на современные предприятия хлебопекарной отрасли.

Сезон-2025/26 стал для хлебной промышленности периодом усиленных вызовов. Качество зерна, энергетический кризис, мировой топливный кризис, дефицит квалифицированного персонала — ключевые факторы, которые оказывают давление на маржу производителей мукомольно-крупяной, макаронной и хлебобулочной продукции. А с другой стороны — потребительские тренды, заставляющие производителей искать пути к удовлетворению вкусовых запросов своего покупателя.

Арцизский хлебозавод на Одесчине в этом году готовится к Пасхе с расширенным ассортиментом и новыми идеями. Несмотря на войну, перебои и экономические вызовы, предприятие продолжает работать, экспериментировать и сохранять традиции.

Украинские производители хлеба уже планируют повысить цены на продукцию примерно на 5%.

В Лондоне состоялся вечер Burning Bread: from the Ukrainian frontline fields to London («Запеклый хлеб: из украинских прифронтовых полей в Лондон»). Событие было инициировано Группой АГРОТРЕЙД в партнерстве с UABeyond при креативной поддержке Vandog Agency.

Глава Комитета Верховной Рады Украины по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики Данило Гетманцев назвал лидеров по уплате налогов за 2025 год среди производителей муки, хлеба и хлебобулочных изделий.

Линейка ржаных хлебов от входящего в портфель ALVIVA GROUP бренда «Киевхлеб» пополнилась двумя новинками.

Расходы хлебопекарных предприятий с начала 2026 года увеличились на 6-7%, что обусловило рост цен на хлеб в среднем на 5%.

Хлебопекарные предприятия Украины работают в сложных условиях из-за войны, аварийных отключений электроэнергии и роста производственных затрат.

ALVIVA GROUP расширила ассортимент бренда «Киевхлеб» двумя новыми линейками тостового и сэндвичного хлеба в увеличенном XXL-формате под суббрендами BIG TOAST и British Sandwich.

Сегодня потребитель больше ориентируется на мясные замороженные продукты, в частности выпечку с мясной начинкой. Зато сладкие ингредиенты в тесте теряют популярность.

Предприятие «Аргон Фуд» (г. Винница), специализирующееся на производстве хлебобулочных изделий, хранении и перевозке других продуктов питания, установило на крыше СЭС пиковой мощностью 114 кВт.

В хлебобулочном производстве люди должны быть высококвалифицированными, в частности пекари, которые работают непосредственно с тестом. Из-за войны и в целом стало сложнее вести бизнес, текучесть кадров увеличивается.

В городах Украины сегодня работает 24 пекарни «Бо Хліб», где выпекают замороженные хлебные полуфабрикаты, которые производит специально для пекарен хлебозавод «Чанта Маунт». Однако производитель ставит амбициозные планы существенно расширить сеть.

Есть мнение, что между индустриальными производителями хлебобулочных изделий и крафтовиками в Украине царит конкуренция. И это предположение имеет место, поскольку наблюдается ситуация, когда определенные пекарни благодаря оптимизации производства разными способами пытаются производить продукты, которые похожи на индустриальные изделия, но стоят дешевле.

ALVIVA GROUP представила свой первый экспортный бренд Alviva на международной выставке Anuga 2025.

Цены на хлеб и хлебобулочные изделия с сентября прошлого года выросли на 22-23%, то есть в среднем хлеб дорожал на 1,5% ежемесячно.