В Украине прогнозируют дефицит ржи

Об этом заявил в интервью «Интерфакс-Украина» директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.

«С уверенностью можно сказать, что на 100% в сезоне 2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, уже наши реалии», — сказал он.

По словам главы отраслевой ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы — до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно.

Кроме того, ранее весь дефицит покрывался из беларуси, что и привело к сокращению объемов производства ржи в Украине — аграриям было сложно конкурировать с поставками из беларуси. В то же время рожь не входит в число популярных экспортных культур. Спрос на нее есть только на внутреннем рынке.

Рыбчинский обратил внимание, что в настоящее время цена на рожь более чем конкурентоспособна: если в 2024 году 1 т стоила 6-7 тыс. грн, то по состоянию на май 2025 года — 12-14 тыс. грн.

В то же время эксперт подчеркнул, что ржаной хлеб однозначно подорожает.

«Сейчас цена украинской ржаной муки — 18 тыс. грн за тонну, из импортного сырья — около 20 тыс. грн, тогда как в мае прошлого года ржаная мука стоила 10 тыс. грн. Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб — многие производители хлебобулочных изделий просто перестанут его выпекать», — подчеркнул он.

Глава союза «Мукомолы Украины» прогнозирует, что в 2025/26 МГ Украина будет испытывать дефицит ржи и покупать ее на внешних рынках по европейским ценам. Это сделает культуру интересной для украинских аграриев. Следовательно, в 2026/2027 МГ, скорее всего, сельхозпроизводители увеличат площади под рожью, что сможет выровнять ситуацию на рынке.