Топ-7 аргументов, чем рожь интересна для украинских аграриев
В Украине прогнозируют дефицит ржи
09 июня 2025, 09:22 2633
Дефицит ржи будет в 2025/26 МГ, что неизбежно приведет к подорожанию ржаного хлеба.
Об этом заявил в интервью «Интерфакс-Украина» директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«С уверенностью можно сказать, что на 100% в сезоне 2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, уже наши реалии», — сказал он.
По словам главы отраслевой ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы — до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно.
Кроме того, ранее весь дефицит покрывался из беларуси, что и привело к сокращению объемов производства ржи в Украине — аграриям было сложно конкурировать с поставками из беларуси. В то же время рожь не входит в число популярных экспортных культур. Спрос на нее есть только на внутреннем рынке.
Рыбчинский обратил внимание, что в настоящее время цена на рожь более чем конкурентоспособна: если в 2024 году 1 т стоила 6-7 тыс. грн, то по состоянию на май 2025 года — 12-14 тыс. грн.
В то же время эксперт подчеркнул, что ржаной хлеб однозначно подорожает.
«Сейчас цена украинской ржаной муки — 18 тыс. грн за тонну, из импортного сырья — около 20 тыс. грн, тогда как в мае прошлого года ржаная мука стоила 10 тыс. грн. Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб — многие производители хлебобулочных изделий просто перестанут его выпекать», — подчеркнул он.
Глава союза «Мукомолы Украины» прогнозирует, что в 2025/26 МГ Украина будет испытывать дефицит ржи и покупать ее на внешних рынках по европейским ценам. Это сделает культуру интересной для украинских аграриев. Следовательно, в 2026/2027 МГ, скорее всего, сельхозпроизводители увеличат площади под рожью, что сможет выровнять ситуацию на рынке.
16 октября 2026, 07:20276В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20727Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
12 октября 2026, 07:20776Украинские производители ищут новые рынки сбыта на Fruit Attraction 2026
- 15 октября 2026, 18:00 7488
Аграрии замедляют обмолот кукурузы, но на зиму в поле урожай пока не оставляютЗатяжные осадки усложняют уборку кукурузы в Украине и увеличивают расход аграриев.
- 15 октября 2026, 09:55 766
Рынок украинской кукурузы находится в состоянии застояЦены спроса на фуражную кукурузу в направлении портов Дуная на текущей неделе продолжают находиться под давлением.
- 05 октября 2026, 07:20 1045
Мельники и пекари выпустили книгу об украинском хлебе«Хлеб. Украина. Альманах» раскрывает украинский хлеб с разных сторон и побуждает продолжать исследовать его место в истории страны и нации: искать старые фильмы, открывать для себя региональную выпечку, историю мельниц, ремесленные технологии и современное хлебопечение.
- 01 октября 2026, 19:00 1069
В Украине издали двуязычный информационно-исторический артбук об украинском хлебеПосле нескольких лет работы в Украине вышел «Хлеб. Украина. Альманах» — уникальный двуязычный информационно-исторический артбук об украинском хлебе, его прошлом, настоящем и будущем. В издании хлеб предстает как неотъемлемая часть повседневной жизни украинцев, элемент культуры и традиций, продукт крупной индустрии, объект художественного осмысления и свидетель исторических событий.
- 30 сентября 2026, 08:00 749
В Украине за время войны стало на треть меньше действующих мельницЗа последние два месяца три крупных украинских мукомольных завода подверглись нападениям со стороны российских войск.
- 25 сентября 2026, 09:28 2036
россия атаковала производство сети пекарен в КиевеПроизводство сети пекарен «Тітка Клара» пострадало в результате российской массированной атаки на Киев.
- 12 сентября 2026, 12:00 1446
Рынок муки, качество, модернизация и экспорт: узнайте, куда двигается рынокЧто происходит на рынке муки, как предприятиям работать с разным по качеству сырьем, какие решения помогают поддерживать устойчивость производства во время войны и где искать новые экспортные возможности? Эти вопросы будут обсуждаться на сессии «Рынок и технологии мукомольно-крупяного производства» на конференции «Зерно и переработка 2026».
- 11 сентября 2026, 07:20 1121
В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебеВ Украине представили «Хлеб. Украина. Альманах» — двуязычное коллекционное издание, посвященное украинскому хлебу как части культуры, истории и современной жизни.
- 25 августа 2026, 12:00 882
Аграрии переходят на выращивание гибридной ржиЗа последние пять лет рынок семян изменился в пользу гибридного состава ржи.
- 17 августа 2026, 06:17 8497
Альтернатива пшенице: почему ржаной хлеб в Украине остается премиальнымВ этом сезоне в Украине производство ржи составит около 246 тыс. т. Зерно идет преимущественно на внутреннее продовольственное потребление (производство ржаного хлеба), а также частично используется как кормовая база. Потребность внутреннего рынка составляет 245 тыс. т.