Новий фокус туризму: замість магнітів — локальні крафтові продукти
У підземеллі — сир, у залі — дегустація: як козина ферма готується до туристичного сезону
21 квітня 2025, 06:28 6056
Агротуризм — це давно не екзотика, а вже стала тенденція. Дедалі більше українців віддають перевагу не гламурному відпочинку, а простоті, близькості до природи та справжнім емоціям. Саме це і пропонує екоферма «Веселі козенята», яка знаходиться у селі Хомівка на Тернопільщині.
Ще десять років тому Тарас Назар поїхав за кордон, аби вивчити, як працює зелений туризм. «Ми їздили Європою, шукали маленькі крафтові ферми, переймали їхній досвід і відбирали те, що відгукується нам», — розповідає для AgroPortal.ua засновник ферми.
Ферма для Тараса — це хобі, яке дозволяє покривати основні витрати, але повноцінно жити й розвиватися лише за ці кошти складно.
Сьогодні на фермі проживає 75 кіз. Найбільше тримають тварин нубійської породи. Зааненських — менше, переважно для різноманіття смаку сирів, адже їхнє молоко змінює смак залежно від раціону. А бурських, м’ясної породи, утримують для краси.
Виготовляють 7 видів сиру. Цього сезону вирішили спробувати додавати ягідні концентрати до продукту — зокрема, чорничний і бузиновий. Попри складність технології, новинка вже на фінішній прямій.
Цікаво, що у господарстві використовують непастеризоване молоко — хочуть зберегти автентичність сиру. «Нашу продукцію можна придбати лише на фермі, тому ми стараємося збільшити коло відвідувачів. Акцент — на школярів та сім'ї з дітьми», — зазначає Тарас.
Щоб зробити відпочинок ще комфортнішим, на фермі завершують облаштування просторого дегустаційного залу та сирного льоху.
Цього року з 75 кіз доїтиметься лише половина. Господар пояснює, що для надоїв дуже важливий раціон тварин.
«Минулого року ми спробували ввести до раціону яблучний жом. Надої суттєво зросли: у вересні 22 дійні кози давали 18 літрів молока на день, а вже за тиждень після введення жому — 65 літрів», — ділиться досвідом він.
Цього року на фермі планують силосувати жом і змішувати його з кукурудзою. А в перспективі — пророщувати зерно та додавати його до зимового раціону тварин.
Ферма «Веселі козенята» сьогодні пропонує повноцінний сільський відпочинок. Відвідувачі можуть прогулятися господарством, поспостерігати за тваринами, а завершити маршрут дегустацією крафтових сирів. Для тих, хто хоче провести день на природі, на території є велика альтанка, мангал, тандир і навіть каркасний басейн. Незабаром тут планують облаштувати чан із відпочинковим будиночком, джакузі, баню зі ставком і проводити майстер-класи з сироваріння.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
16 жовтня 2026, 07:20345На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20838Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20854Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 15 жовтня 2026, 12:45 588
Віспа овець та кіз: Україна посилює заходи захисту на кордоніСпалахи віспи овець і кіз продовжують реєструвати в Румунії, Болгарії та Греції, у зв'язку з чим видано розпорядження про мінімізацію ризиків занесення та поширення цього захворювання на території України.
- 13 жовтня 2026, 15:25 826
На Тернопільщині зібрали понад 1,5 млн т зерна, але є проблеми зі збутомСтаном на 8 жовтня аграрії Тернопільщини зібрали понад 1,5 млн т зерна. Середня врожайність становить понад 54 ц/га — майже на 8 ц/га менше, ніж торік. Частина господарств зберігає врожай через низькі закупівельні ціни та проблеми з експортом.
- 10 жовтня 2026, 13:14 9217
На Житомирщині фермер створить демонстраційний майданчик з вирощування нішевих культурНа ветеранській еко фермі «Фантазія» планують створити агротуристичний центр. Однією з локацій буде демонстраційний майданчик, де можна буде показувати вирощування нішевих культур.
- 05 жовтня 2026, 16:44 1381
На Львівщині розвивають агротуризм на перепілкахНа фермі «ПерепілочкаBRO», окрім виробництва, поступово розвивають ще один напрям — приймання відвідувачів і агротуризм.
- 02 жовтня 2026, 16:54 13237
На Тернопільщині до кінця року з’явиться завод із рафінації оліїЗавод із рафінації рослинної олії будують в індустріальному парку Chortkiv-West (Тернопільська область).
- 25 вересня 2026, 07:00 1678
СТОП-туризм: нова концепція розвитку малих громадНі, я не проти туризму, не подумайте. Маючи 4 сільські зелені садиби на Бакоті (Староушицька громада, що на Хмельниччині) і накопичивши 7- літній досвід у галузі сільського зеленого туризму, я зрозумів, що на наших очах в Україні з'явилася досить нова галузь туристичної економіки, що стає особливо актуальною для українців — туризм тиші також відомий як silent travel або quiet tourism. - 23 вересня 2026, 11:11 635
У неймовірному селищі на Львівщині захистили головну туристичну родзинкуУ селищі Підкамінь на Львівщині встановили охоронні межі однієї з головних туристичних візитівок громади — Чортового каменю.
- 01 вересня 2026, 12:45 1095
На Дніпропетровщині продається ферма на 200 кізНа Дніпропетровщині виставили на продаж козине господарство «о’Ферма».
- 23 серпня 2026, 15:20 2184
Провідні компанії представлять на EuroTier сучасні стратегії селекціїОхоплюючи основні види худоби, зокрема свиней, велику рогату худобу, птицю, коней, овець та кіз, на EuroTier 2026 — провідній виставці для фахівців у галузі тваринництва — буде представлено інновації та перспективні розробки в усьому тваринницькому секторі.
- 07 червня 2026, 06:22 12496
Від демонстраційної ділянки до туристичного магніту: як на Буковині виростили найбільше в Україні поле півонійКоли в Україні говорять про агробізнес, зазвичай уявляють зернові, сади, ягідництво чи тепличні овочі. Однак фермерство давно виходить за межі звичних напрямів, а нішеві культури дедалі частіше стають не лише бізнесом, а й точкою тяжіння для туристів. Один із таких прикладів — ферма Peonita у селищі Глибока поблизу Чернівців, яку сьогодні називають найбільшим в Україні відкритим для відвідувачів полем півоній.