У червні на полиці ритейлу вийшла новинка — копчена моцарела від українського бренду свіжих сирів Lel’. Кожні 3 гривні з паковання передаватимуть фонду «Повернись живим» на потреби армії — захисникам та захисницям, які мужньо боронять Україну на фронті.
Про це повідомляють у компанії Ardis Group.
Відзначається, що категорія копчених сирів продовжує стрімко зростати й захоплювати серця українських споживачів. У довоєнний період 2021 року копчені сири зросли на 23%. Вже у 2023 році категорія показує приріст у 55% на ринку ритейлу порівняно з 2021 роком.
Тож компанія Ardis Group літній сезон розпочала з випуску на полиці національного ритейлу нового продукту — копченої моцарели, яку виготовляють на власних потужностях виробництва. Головною особливістю продукту стала соціальна місія — у колаборації з фондом «Повернись живим» бренд Lel’ створив мілітарі-паковання для моцарели мінікульки. Тепер українці, купуючи продукт, мають змогу підтримати не тільки українського виробника, а й найбільший благодійний фонд в Україні, адже з кожної проданої одиниці 3 гривні бренд перераховуватиме на потреби української армії.
Новий для компанії метод виробництва — копчення відбувається за температури 28-32°С на дровах вільхи, виключно натуральним процесом зі свіжого коров‘ячого молока від довірених українських молокозаводів, з якими співпрацюють уже 10 років.
Коптять й насичують димом повністю натурально, що надає продукту корисності й унікального аромату. Додатковою перевагою є і те, що в процесі копчення дим виділяє антимікробні властивості, які допомагають знизити ризик розмноження бактерій й інших мікроорганізмів. Це сприяє тривалому зберіганню продукту, який можна взяти з собою у форматі зручного й здорового перекусу.
Наша компанія, як і кожен відповідальний громадянин України, підтримує українську армію та робить кожен день все для пришвидшення Перемоги. Минулого року ми розпочали роботу над проєктом випуску нового продукту на полиці ритейлу й розуміли, що радувати споживачів якістю й новим смаком вже замало. Від самого початку мали бажання працювати разом саме з фондом «Повернись живим». Команда фонду — справжні герої, які з перших днів вторгнення 2014 року всі сили віддають на підтримку ЗСУ й працюють без зайвої реклами чи політичних інтересів. Реалізувавши проєкт, нам вдалося привернути увагу мілітарі-пакованням й залучити українців до важливої мети — донатити разом на потреби армії.
Для довідки: Ardis Group — українська структурована група компаній, яка займається імпортом, виробництвом сирів та впроваджує сирні сервіси.
Lel‘ — український бренд молочних продуктів, що належить компанії Ardis Group та виготовляється на власному виробництві «Молочна майстерня». Сирна лінійка Lel’ включає продукти як для кінцевого споживача, так і для HoReCa: моцарела тверда, копчена й у розсолі, а також бурата, страчателла, рікота, чедарелла й домашній сир.

На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру

У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів

На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору

Загальний індекс Global Dairy Trade (GDT) на черговому аукціоні зріс на 2,5% і склав $4,02 тис./т. Це найбільше зростання з березня.

Висхідний ціновий тренд зберігається на українському молочному ринку.

Сирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.

Український ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.

Уряд ухвалив рішення про включення індустріального парку «Клубівка еко парк» у Хмельницькій області до Реєстру індустріальних (промислових) парків.

Українська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.

Загальний індекс Global Dairy Trade (GDT) під час останніх торгів зріс на 1,2% — до $3,928 тис./т. Обсяг реалізації молочної продукції склав 41,7 тис. т, що стало вже п'ятим поспіль аукціоном із продажами понад 41 тис. т.

У крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.

До кінця осені не варто очікувати одномоментного подорожчання продуктового кошика. Ціни рухатимуться нерівномірно, залежно від сезону, пропозиції, собівартості виробництва та витрат на зберігання і логістику.

23 липня відбудеться практичний вебінар для українських виробників сиру, присвячений підготовці до одного з найпрестижніших сирних конкурсів світу — World Cheese Awards 2026.