Підвищений ціновий тиск: які продукти подорожчають до кінця осені

За його словами, стрімкіше за все зростатимуть ціни на тепличні овочі, передусім огірки та томати. Вихід із ринку ґрунтової продукції та перехід на тепличний і імпортний асортимент спричинить стрибок цін на 50-60% до кінця осені.

Молочна продукція може додати приблизно 4-8%. Основними чинниками залишатимуться осіннє скорочення пропозиції молока-сировини, зростання закупівельних цін, енергетичні витрати та ситуація на зовнішніх ринках.

Свіже м'ясо може подорожчати приблизно на 5-7%.

У найближчий місяць на ринку круп очікується сезонне зниження цін. Завдяки активному збору врожаю роздрібна ціна гречки тимчасово просяде в середньому на 15% до 55-65 грн/кг. Однак через скорочення посівних площ та вищу собівартість виробництва падіння буде стриманим, а вже з зими ціна почне відновлюватися.

Загалом достатній валовий збір зернових утримуватиме решту бакалійної групи від різких цінових стрибків.

Хліб до кінця осені може подорожчати приблизно на 2-4%. Основними факторами залишаються енергоносії, зарплати, логістика та загальні виробничі витрати.

Овочі борщового набору до кінця осені можуть додати в ціні близько 9-14%. Подорожчання зумовлене завершенням періоду масового збору та переходом ринку до зберігання продукції у сховищах, що збільшує витрати на сортування, охолодження, електроенергію, логістику й покриття втрат.

При цьому в УКАБ констатують, що у вересні динаміка цін на продукти залишається різноспрямованою за категоріями. Найбільше за рік подорожчали деякі крупи, хліб, молочна та м'ясна продукція.

Водночас сезонні овочі залишаються під суттєвим впливом масової пропозиції нового врожаю, тож мають низьку ціну.

Серед круп найбільше зросли ціни на гречку та пшоно. Їхня вартість приблизно вдвічі вища, ніж торік: якщо торік у вересні гречку в торгових мережах можна було знайти орієнтовно за 34,20 грн/кг, то зараз ціна становить близько 75,10 грн/кг; пшоно зросло з 24,80 грн/кг до 59,20 грн/кг. Рис і манка демонструють значно стриманішу динаміку, їхнє подорожчання становить 7-12% (рис піднявся з 57,50 грн/кг до 61,60 грн/кг, а манка  з 37,50 грн/кг до 41,90 грн/кг). Основними причинами є скорочення посівних площ окремих культур і менша пропозиція. Хліб за рік подорожчав на 17%.

Середня ціна на батон та базовий пшеничний хліб зросла з 31,10 грн до 36,40 грн. Основний тиск формують витрати на електроенергію, оплату праці, логістику та виробництво. У молочній категорії середнє річне зростання становить близько 12%.

Пляшка молока (900 г) в магазинах зараз коштує в середньому 66,00 грн проти 49,50 грн торік, пачка кисломолочного сиру зросла з 93,40 грн до 106,80 грн, а пачка вершкового масла з 118,30 грн до 123,30 грн. На динаміку впливають закупівельні ціни на молоко-сировину, сезонне скорочення пропозиції та виробничі витрати.

М'ясна продукція також дорожчає. Ковбаси та шинка додали близько 13% рік до року (середній цінник на якісну копчену ковбасу чи шинку змістився з 704,90 грн/кг до 836,40 грн/кг). У свіжому м'ясі динаміка різна: яловичина подорожчала приблизно на 18% (з 366,20 грн/кг до 433,80 грн/кг), свинина утримується на рівні 216,30 грн/кг проти 220,70 грн/кг торік. Середні роздрібні ціни на курятину залежать від категорії: ціла куряча тушка становить близько 112,80 грн/кг, гомілка коштує в середньому 96,20 грн/кг, а куряче філе утримується на рівні 241,50 грн/кг.

Водночас у вересні на ринку вже помітна нова хвиля зростання, зокрема через підвищення закупівельних цін на живих свиней, корми та інші складові собівартості.

Овочі демонструють різноспрямовану динаміку.

Борщовий набір загалом дорожчий приблизно на 20-25% рік до року, з найбільшим здорожчанням моркви та буряка, які додали близько 45-59% (морква зросла з 13,00 грн/кг до 20,60 грн/кг, буряк з 10,50 грн/кг до 15,40 грн/кг). Водночас картопля дешевша приблизно на 7% (з 16,60 грн/кг до 15,50 грн/кг), а помідори на 16% (з 74,40 грн/кг знизилися до 62,40 грн/кг). Для багатьох овочів вересень є періодом сезонного мінімуму, тому на ціни зараз значною мірою впливає великий обсяг пропозиції.

Алла Стрижеус, AgroPortal.ua