Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соус
На Хмельниччині виготовляють песто з гарбузовим насінням
10 вересня 2026, 16:05 93
Виробник Green Clover із Хмельниччини почав переробляти надлишки базиліку, вирощеного на власній гідропонній фермі, на соус песто.
Про це AgroPortal.ua розповів засновник Green Clover Антон Корольчук.
Ідея переробки виникла через необхідність знаходити застосування надлишкам свіжої зелені. Перший рецепт песто підприємець знайшов у інтернеті, після чого почав адаптувати його.
Із рецептури прибрали сир, який впливає на термін зберігання готового продукту, а також часник. Основу песто складають базилік, олія, горіхи або насіння, сіль та лимонна кислота. Замість традиційної оливкової олії виробник використовує соняшникову.
Green Clover виготовляє песто з волоським горіхом і фундуком, а також експериментує з гарбузовим насінням. Саме останній варіант найбільше подобається виробнику.
Соуси виготовляють під замовлення. Вартість 100-грамової банки песто становить 100 грн. Крім песто, на фермі переробляють базилік на пудру, яку можна використовувати як приправу. Нещодавно виробник також виготовив тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
09 вересня 2026, 07:20261У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
07 вересня 2026, 07:20557Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
04 вересня 2026, 07:20550Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
- 05 вересня 2026, 13:26 1428
У тепличний кластер на Хмельниччині об'єднались 40 підприємцівБлизько 40 юридичних і фізичних осіб сформували тепличний кластер у Хмельницькій області з метою переходу від хаотичного виробництва до системного ринку.
- 05 вересня 2026, 06:18 1548
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 04 вересня 2026, 06:14 976
Квас, мохіто та лимонади: як працює сезонне виробництво на ЗакарпаттіАртур Опаленик із Закарпаття близько семи років тому вирішив зайнятися виробництвом квасу. На сьогоднішній день його Bubble Art випускає квас, мохіто та лимонади, а сезонні обсяги сягають близько 100 тонн.
- 26 серпня 2026, 14:25 2739
Запустити виробництво аджики коштує 230 тисяч гривеньВиробництво крафтової аджики без документів на відкриття бізнесу може становити сумарно 180-230 тис. грн.
- 20 серпня 2026, 16:50 9232
На Київщині продають господарство з вирощування полуниці на гідропоніціСучасний агровиробничий комплекс із 10 га теплиць для гідропонного вирощування полуниці продають на Київщині за €9,8 млн.
- 24 червня 2026, 08:00 3496
В Україні створили електронного агронома, який знижує витрати на 20%Компанія «Грін фьючерс інжиніринг», яка займається розробкою, виробництвом і продажем обладнання для професійних систем гідропоніки, а також має свою вертикальну ферму в Дніпрі, розробила повністю автоматизовану систему контролю вирощування, яка дозволяє управляти всіма процесами без участі агронома.
- 21 березня 2026, 16:00 2477
Нідерланди профінансують навчальний проєкт для тепличного бізнесу на ЛьвівщиніІнноваційний проєкт Smart Harvest – Innovation Hub for Hydroponics and Greenhouse Technologies планується впровадити у Львівській області.