мікрозелень

Аби налагодити виробництво мікрозелені та обрати для себе оптимальні культури, які б мали гарну схожість, однорідний ріст, потрібну лежкість та попит серед споживачів, власникам TM Green&Vitamin CityFarm довелося перебрати понад 100 сортів гороху та соняшнику. Сьогодні на фермі вирощують культури із посівного матеріалу української селекції.

Автоматизація виробництва мікрозелені коштує дуже дорого, починаючи з автополиву рослин, автодосвічування, закінчуючи автопосівом. Проте вертикальну ферму з вирощування мікрогріну в столиці планують перевести з ручного режиму в автоматичний.

У столиці працює міська вертикальна ферма, де виробляється десятки тисяч лотків мікрозелені на місяць. Це найбільше в Україні виробництво мікрогріну, яке забезпечує продукцією жителів Києва. У планах власників бізнесу — створити такі ферми у всіх великих містах країни.

Вертикальне фермерство, колись одна з найперспективніших галузей агротехнологій, останнім часом зіткнулося з серйозними труднощами в усьому світі. За останні роки кілька компаній, що залучили сотні мільйонів доларів, припинили діяльність, оголосили банкрутство або змінили свою бізнес-модель.

Застосування новітніх технологій у сільському господарстві — це вимога сьогодення. Завдяки впровадженню інновацій аграріям вдається ставати ефективними та конкурентозданими. І йдеться не лише про великі компанії. Зараз навіть малі виробники використовують сільгосптехніку з навігацією, працюють з аналітичними програмами та залучають у виробництві сучасне обладнання.

Меню київського ресторану «Бавовна» на 95% складається з локальних сезонних інгредієнтів, а кожна страва має дотик вогню (щось підкопчене, обсмалене або задимлене).

Київський ресторан «Бавовна» планує самостійно закривати свої потреби у деяких категоріях продуктів.

Сіті-ферма «Micro Green Прикарпаття», що в Івано-Франківську, розпочала переробляти мікрогрін на зелений сік — вітграс.

Харків’янин Володимир Мироненко під час повномасштабного вторгнення змінив не лише місце проживання, а й професію айтішника на сіті-фермера. Його бізнес почав стрімко розвиватися — лише за декілька місяців після заснування в Івано-Франківську ферми «Micro Green Прикарпаття» мікрозелень з’явилася на полицях супермаркетів «Сільпо».

Освітній проєкт для молоді «Розумний город», започаткований компанією «Контінентал», стартував учетверте. У межах ініціативи діти вивчають основи агрономії, технології землеробства та вже другий рік поспіль здобувають досвід у волонтерстві. Адже з вирощених учасниками проєкту овочів готують сухі борщі, а з лікарських трав формують чай для українських захисників.

Розмір початкового капіталу для організації невеликого виробництва мікрогріну стартує від $4 тис. Саме така інвестиція потрібна для того, щоб вийти з продукцією на ринок, а не займатися «бізнесом на підвіконні».

Виробництво мікрогріну у великому місті могло би стати доволі прибутковою справою, а от у невеличкому — перетворити це на бізнес доволі складно.