Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соус
Гідропонна ферма на Хмельниччині може вп’ятеро збільшити виробництво базиліку
12 вересня 2026, 10:25 3747
Гідропонна ферма Green Clover на Хмельниччині сьогодні вирощує до 40 кг базиліку на тиждень. За наявності великого покупця підприємство готове розширити виробництво до 200 кг на тиждень.
Про це AgroPortal.ua розповів засновник Green Clover Антон Корольчук.
Наразі на фермі встановлено 10 стелажів для вирощування зелені. Ще одна кімната законсервована та може бути задіяна для розширення виробництва. За підрахунками підприємця, для виходу на потужність 200 кг базиліку на тиждень необхідно близько 10 млн грн інвестицій.
Спочатку на гідропоніці у Green Clover експериментували з вирощуванням кропу, петрушки, м’яти, базиліку, руколи та різних видів салатів. Однак згодом вирішили зосередитися саме на базиліку.
Сьогодні свіжий базилік підприємець реалізує для HoReCa гуртом по 500–600 грн/кг. Проте, за його словами, війна змінила цей ринок: заклади почали оптимізувати витрати та переходити на бюджетніші страви. Тож надлишок базиліку на фермі вирішили переробляти. Так з’явилося власне песто.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
26 жовтня 2026, 07:20418На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
23 жовтня 2026, 07:20768Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20680На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
- 19 жовтня 2026, 12:00 1003
На Хмельниччині зареєстрували індустріальний парк із виробництвом харчівУряд ухвалив рішення про включення індустріального парку «Клубівка еко парк» у Хмельницькій області до Реєстру індустріальних (промислових) парків.
- 18 жовтня 2026, 13:20 1234
Виробниця морозива з парного молока отримала грант на розвитокЗасновниця бренду натурального морозива FUNNY BEAR із Вінниці Вікторія Лукашова інвестувала 50 тис. грн у закупівлю паковання для своєї продукції.
- 17 жовтня 2026, 15:25 3976
На Одещині ветеран створив салатну ферму і планує виробляти 150 т зелені на рікВетеран війни та переселенець із Запоріжжя Віталій Шкрібляк заснував господарство «Фреш Салат» у селі Маяки на Одещині. За перший сезон підприємство провело чотири цикли вирощування, а надалі планує збільшити виробництво до 150 т зелені на рік.
- 17 жовтня 2026, 09:30 1476
Крафтярі CraftUP Ukraine долучаться до живої мапи смаків УкраїниУчасники освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine зможуть представити свої продукти та історії на Foodture Ukraine — живій мапі смаків України.
- 01 жовтня 2026, 18:00 7058
На Хмельниччині відкрили самозбір томатів по 9 грн/кгУ ФГ «Мельник-Агро», що на Хмельниччині, стартував самозбір томатів із поля.
- 30 вересня 2026, 06:06 1789
Салатний мінус: виробники зелені жертвують прибутком, щоб утримати ринокЛогістичні виклики стають основними для виробників салатів. Продукцію доводиться розвозити прямо до магазинів. Це суттєво впливає на маржинальність. Перехід на інші овочі потребує значних інвестицій і тому не завжди економічно доцільний, тож деякі компанії змушені скорочувати обсяги.
- 10 вересня 2026, 16:05 1548
На Хмельниччині виготовляють песто з гарбузовим насіннямВиробник Green Clover із Хмельниччини почав переробляти надлишки базиліку, вирощеного на власній гідропонній фермі, на соус песто.
- 05 вересня 2026, 06:18 3469
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 20 серпня 2026, 16:50 9468
На Київщині продають господарство з вирощування полуниці на гідропоніціСучасний агровиробничий комплекс із 10 га теплиць для гідропонного вирощування полуниці продають на Київщині за €9,8 млн.
- 24 червня 2026, 08:00 3828
В Україні створили електронного агронома, який знижує витрати на 20%Компанія «Грін фьючерс інжиніринг», яка займається розробкою, виробництвом і продажем обладнання для професійних систем гідропоніки, а також має свою вертикальну ферму в Дніпрі, розробила повністю автоматизовану систему контролю вирощування, яка дозволяє управляти всіма процесами без участі агронома.