Інфагро

Рік почався з традиційного затишшя на ринку свіжих молокопродуктів. Проте з середини січня продажі знову активізуються.

Імпорт сиру в грудні 2023 року зріс відразу на 29%. Загалом за минулий рік зовнішні закупівлі сичужних сирів порівняно з попереднім роком не збільшились.

Виробники свіжих молочних продуктів, що постраждали від суттєвого зростання ціни на молочну сировину, намагаються хоч і поступово, але збільшувати ціни на свою продукцію.

Зростання продажів сиру завжди було характерним для грудня. Навіть нинішнього воєнного року цей тренд певною мірою зберігся.

Українські сировари скоро стикнуться зі зростанням конкуренції з польськими сирами на вітчизняному ринку.

Сухе молоко називають біржовим товаром, оскільки ця продукція має довгий термін придатності та переважно експортується. Внутрішній попит теж досить великий, але це переважно кондитерське виробництво. Споживання ж сухого молока в Україні безпосередньо населенням незначне.

На українському ринку масла спостерігається справжній бум, який супроводжується стрімким зростанням цін.

Виробництво масла в ЄС у другій половині 2023 року може зрости приблизно на 0,3%.

Ціни сухого знежиреного молока на світовому ринку почали зростати, але реальний попит ще не задовольняє українських експортерів.

Український ринок сиру дещо ожив у вересні, але не так помітно, як очікували виробники.

У розпал жнив та посівної кампанії аграрний ринок обговорює питання — куди і за скільки збувати рекордний урожай. Західні кордони, через продовження заборони на імпорт української продукції трьома країнами ЄС, стають ще більш вузьким місцем для українського зерна.

Сировари продовжують підготовку до активної осінньої торгівлі. Більшість із них розраховує на суттєве збільшення продажів вже з першої декади вересня.

Ціни на українське масло продовжують зростати на відміну від трендів світового ринку.

Сировинний ринок молока активізувався у серпні — на початку місяця спостерігались точкові підняття закупівельної ціни сирого молока.

Світовий ринок масла ще недавно виглядав досить непогано. Українські оператори розраховували відновлювати експорт продукту до Європи. Тепер така торгівля зовсім втрачає перспективу, принаймні до кінця літа.

За даними International Dairy Foods Association, споживання морозива в Україні коливається в межах 2-2,5 кг на людину в рік. Ця цифра не змінюється вже давно. Причина криється у відсутності культури його споживання.

Попит на молоко та окремі кисломолочні продукти, такі як йогурти з наповнювачами, кефір та ряжанка, з початком літа дещо знизився.

Попит на сир і далі послаблюється, але українські сировари намагаються утримувати високими обсяги виробництва.

Цінові зміни спостерігалися на сировинному ринку молока України у травні.

У 2022 році імпорт свіжих молокопродуктів скоротився на 35% — до 23 тис. т. Цього року значного зростання зовнішніх закупівель товару не буде, але вже з наступного року можливе зростання.