Інфагро

Попит на свіжі молокопродукти в Україні поки не демонструє активного відновлення. Очікуваного зростання продажів наприкінці літа може й не відбутися, оскільки переробники вже почали переглядати закупівельні ціни на сировину.

На українському ринку сирого молока наприкінці липня зафіксовано дисбаланс між пропозицією і попитом: попит активно зростає, а пропозиція скорочується. Це вже призвело до точкового зростання закупівельних цін на сире молоко. Очікується, що на початку серпня це зростання стане масовим.

Закупівельні ціни на сире молоко в Україні у другій половині червня залишалися без змін після точкових корекцій на початку місяця.

Декілька років до повномасштабного вторгнення українська молокопереробна галузь функціонувала в умовах збалансованого ринку в молочному еквіваленті. Водночас у грошовому вимірі ринок уже був імпортозалежним. Цей баланс зберігався протягом 2020–2021 років.

Продажі сиру в Україні вдається утримувати лише завдяки акційним розпродажам, а результати у більшості операторів поки далекі навіть від рівня минулого року.

Перегляд цін на сире молоко у квітні набув точкового характеру.

Найскладніший період для українських сироварів уже минув. З падінням цін на сировину рентабельність виробництва сирів збільшується.

Українські виробники сиру поступово виходять із глибокої кризи. З падінням цін на сировину собівартість виробництва знижується.

Загроза втрати значної частини внутрішнього ринку збуту постала перед українськими виробниками сиру через цілком імовірне зростання імпорту.

У 2024 році перебої в постачанні електроенергії через обстріли росіян, погодні аномалії, логістичні проблеми та не надто сприятлива кон’юнктура зовнішніх ринків створили чимало проблем і для виробників молока, і для його переробників.

Українські сировари намагаються піднімати ціни на свою продукцію через невпинне зростання ціни сирого молока.

Умови ведення молочного бізнесу у вересні стали сприятливішими, ніж у липні та серпні, але це тільки на перший погляд.

Традиційне для вересня збільшення продажів свіжих молочних продуктів відбулось і поточного року — торгівля активна, незважаючи на подорожчання.

Тренд суттєвого подорожчання масла не змінюється. Впродовж серпня ціни на нього в ЄС зросли до чергового абсолютно рекордного рівня.

Світові ціни на вершкове масло залишаться високими до кінця року, як мінімум, до листопада – грудня.

Закупівельні ціни сирого молока у липні рушили вгору. Якщо у перших числах липня спостерігалися лише точкові зміни, то з середини місяця відбувається масове подорожчання сировини.

Український експорт більшості молокопродуктів у травні помітно зріс як відносно квітня поточного року, так і порівняно з травнем 2023 року.

Частка європейського сиру на ринку України досить висока. Тому, незважаючи на тимчасове скорочення постачань до країни імпортного сиру в травні, вітчизняні виробники мають дбати про правильну цінову політику на внутрішньому ринку.

У Європі пришвидшилися темпи здорожчання масла. Тут відіграла роль низка факторів як попиту, так і пропозиції.

Реалізація сиру на внутрішньому ринку стає складнішою, але українські сировари продовжують активно його виробляти.