Інфагро

Ринок молочних консервів продовжує відновлюватися після березневого провалу.

Продажі сиру в травні не вийшли на довоєнний рівень, однак ситуація виглядає краще в порівнянні з двома минулими місяцями.

З Переліку товарів критичного імпорту виключили всі види молокопродуктів, крім сирів (код УКТ ЗЕД 0406) та товарів молочного дитячого харчування.

В умовах зниження попиту на готові молочні продукти переробники вимушені, виробляючи масло, сушити молоко.

Ситуація на ринку свіжих молокопродуктів дедалі покращується. Виробництво стабільно росте, однак до довоєнного рівня поки що далеко.

Українські сировари в квітні пожвавили свою діяльність. Сировина була доступною, споживання дещо зросло, а імпорт сиру хоч і відновився, але ще слабкий.

Український ринок сиру продовжує поступово відновлюватися після березневої кризи. Виробництво зростає, нові схеми логістики напрацьовуються, і виробникам інколи навіть вдається піднімати ціни.

Через війну ситуація в молочній галузі залишається напруженою, але позитиву трохи більше, ніж на початку вторгнення. Після зупинки багатьох молочних заводів у перші дні російської агресії в березні спостерігали відновлення обсягів переробки сировини.

В Україні попри війну зростає виробництво молока, яке треба переробляти.

Ринок свіжих молокопродуктів зараз виглядає значно краще, ніж місяць тому, проте багато проблем залишаються невирішеними.

Молокозаводи України пристосовують виробництво до умов воєнного часу. Зараз не всі підприємства галузі мають можливість працювати, однак декому вдається наростити виробництво.

Український ринок сиру відновлюється, хоч і повільно. Сироварам сприяло те, що вони були не дуже зав’язані на експорті, а імпорт сиру припинився.

Виробництво казеїну є найкращим варіантом переробки за поточних умов профіциту сировини в Україні.

Логістика сиру налагоджується, мережі частково відновили прямі поставки до магазинів попри непрацюючі ТРЦ у багатьох регіонах.

Ринок свіжих молокопродуктів у лютому був малоактивним через слабкий попит, обумовлений черговою хвилею пандемії, вимушеними затяжними «канікулами» в школах та університетах. Крім того, споживачі почали більше економити.

Подальше зміцнення світових цін не надто стимулює подорожчання сухого знежиреного молока в Україні.

Ситуація для виробників сирів в Україні знову ускладнилась. Закінчився період активної святкової торгівлі, мережі скоротили замовлення.

Українське сухе знежирене молоко (СЗМ) дорожчає, але ціни набагато нижчі від світових і дуже часто вони не дотягують навіть до поточного рівня собівартості сушіння.

Сезон активної торгівлі молочними консервами закінчився. Експорт у січні, як завжди, вкрай пасивний.

Виробництво молока в листопаді 2021 р. порівняно з попереднім роком зменшилося на 0,4% у Сполучених Штатах, на 1,5% — у Новій Зеландії, на 0,8% — в Австралії.