Молоко

Спрос на свежие молокопродукты в Украине пока не демонстрирует активного обновления. Ожидаемый рост продаж в конце лета может и не состояться, поскольку переработчики уже начали пересматривать закупочные цены на сырье.

На украинском рынке сырого молока в конце июля зафиксирован дисбаланс между предложением и спросом: спрос активно растет, а предложение сокращается. Это уже привело к точечному росту закупочных цен на сырое молоко. Ожидается, что в начале августа этот рост станет массовым.

Хозяйства всех категорий в июне 2025 года произвели 657 тыс. т молока-сырья, что на 28 тыс. т меньше (-4%) по отношению к маю 2025 года и на 47 тыс. т меньше (-7%) по отношению к июню 2024 года.

«Одесский консервный завод детского питания» (ОКЗДП) под брендом «Наше молоко» выпустил на рынок новую категорию молочных напитков: безлактозное UHT молоко с добавлением натурального кокоса, банана и миндаля.

Средневзвешенная цена трех сортов молока-сырья по состоянию на 9 июля составила 15,80 грн/кг без НДС и не изменилась за последний месяц.

На молочном рынке уже долгое время продолжается противостояние между производителями и переработчиками относительно ценового вопроса. Одни требуют повысить закупочные цены, другие — больше платить не могут, поскольку затратная часть на переработку, логистику и реализацию продукции довольно велика. При этом все участники рынка понимают, что не могут работать друг без друга, поэтому ищут новые модели, которые позволят всем быть в прибыли.

Закупочные цены на сырое молоко в Украине во второй половине июня оставались без изменений после точечных коррекций в начале месяца.

Полтавщина — один из ведущих регионов Украины в области животноводства.

Украинские молочные предприятия призывают государство обеспечить равные условия ведения бизнеса.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) прогнозирует увеличение в 2025 году мирового производства молока на 1% — до 992,7 млн т.

Хозяйства всех категорий в мае 2025 года произвели 685 тыс. т молока-сырья, что на 81 тыс. т больше (+13%) по сравнению с апрелем 2025 года, но на 53 тыс. т меньше (-7%) по сравнению с маем 2024 года.

Несколько лет до полномасштабного вторжения украинская молокоперерабатывающая отрасль функционировала в условиях сбалансированного рынка в молочном эквиваленте. В то же время в денежном измерении рынок уже был импортозависимым. Этот баланс сохранялся в течение 2020-2021 годов.

Глобальный молочный рынок в ближайшие месяцы может столкнуться с серьезными вызовами.

В довоенное время фактический надой на фуражную корову на предприятиях УПИ-АГРО почти на 40% превышал среднеукраинский показатель. Уже в военное время компании удалось не только сохранить, но и повысить показатели надоев.

Тернопольская область — среди лидеров по объемам производства молока.

В прошлом году молочная отрасль выросла на 7%, и на 1000 коров стало больше на молочнотоварных фермах. Молока было произведено 7,4 млн т, в этом году ожидают 7,2 млн т. Однако поголовье коров в частном секторе уменьшается.

Европейский фермер имеет государственную поддержку, а в Украине все ложится на плечи сельхозпроизводителей. Сможет ли производство молока трансформироваться, если цена сырья сегодня на 30% ниже европейской? В то же время себестоимость производства молока в Украине приближается к европейским показателям.

В условиях, когда нет рыночной цены на молоко, и она искусственно занижена, мелкие производители становятся неспособными работать. В Украине сегодня одна из самых низких цен на молоко, а так быть не должно.

Украинские молочники к евроинтеграции готовы едва ли не лучше всех. Ассоциации молокопроизводителей установили хорошие отношения со своими европейскими коллегами.

Развитие молочного скотоводства в Украине стимулируют крупные промышленные фермы. Число малых семейных предприятий стремительно снижается, и, вероятно, их ждет ниша крафтового производства. Переработчики также готовы к большим объемам молока. Единственный вопрос — поиск экспортных рынков, ведь по новым условиям торговли с ЕС квоты исчерпаются очень быстро.