Молоко

Мировые рынки молочной продукции продемонстрировали спад в третьем квартале 2025 года, а в четвертом — зафиксировали резкое падение цен.

Мировое производство молока за последние 12 месяцев может выйти на рекордные показатели благодаря росту надоев в США, странах ЕС, Новой Зеландии и Великобритании.

Хозяйства всех категорий в Украине в ноябре текущего года произвели 507 тыс. т молока-сырья, что на 61 тыс. т меньше (-11%) по отношению к октябрю текущего года и на 28 тыс. т меньше (-5%) по отношению к ноябрю 2024 года.

Средневзвешенная цена трех сортов молока-сырья по состоянию на 20 декабря в Украине составила 15,20 грн/кг без НДС, что на 1,05 грн меньше по сравнению с предыдущим месяцем.

Объединение «Союз молочных предприятий Украины» (СМПУ) начинает работу над стратегией развития молочной отрасли на 2026-2030 годы.

Экспорт в Узбекистан усложняется, ведь страна самостоятельно развивает переработку и производство молока. Однако наибольшая угроза для украинских предприятий — это концентрация российского и белорусского бизнесов в этой стране, которые с потерей рынка Сирии максимально сосредотачиваются на Узбекистане.

Постоянно растущий рынок Узбекистана привлекателен для Украины с точки зрения экспорта молокопродуктов, но нужно быть готовыми к конкуренции со стороны «восточных» соседей и развивать собственный бренд.

Украинская молочная отрасль в условиях полномасштабной войны не только сохраняет устойчивость, но и продолжает развиваться, усиливая свои позиции на внутреннем и внешних рынках и готовясь к интеграции в европейское молочное пространство.

Переработчики молока намерены ввести долгосрочные контракты на поставку сырья от производителей.

Средневзвешенная цена трех сортов молока-сырья по состоянию на 9 декабря составляла 15,80 грн/кг без НДС, что на 1,15 грн меньше по сравнению с предыдущим месяцем.

Промышленное молочное скотоводство Украины в 2025 году продолжило восстановление.

В феврале 2025 года между Украиной и Объединенными Арабскими Эмиратами было подписано Соглашение о беспошлинной торговле, однако процедуры признания еще продолжаются. Сейчас действует единая ставка пошлины на молочную продукцию — 5%, НДС — 5%.

Израильский стартап Remilk начинает продажу лабораторно созданного молока из молочных белков без использования животных. Первые партии продукта появятся в кафе и ресторанах уже в ближайшие дни, а выход в крупные торговые сети запланирован на начало 2026 года.

Несмотря на войну, экспорт молочных продуктов из Украины растет, показывая даже большие объемы, чем до 2022 года. Рост экспорта ожидается и в текущем году, поскольку увеличивается предложение сырья на переработку.

Хозяйства всех категорий в октябре произвели 567 тыс. т молока-сырья, что на 45 тыс. т меньше (-7%) по сравнению с сентябрем 2025 года и на 29 тыс. т меньше (-5%) по сравнению с октябрем 2024 года.

Фермерские хозяйства ЕС в прошлом году произвели 161,8 млн т сырого молока, что на 0,9 млн т больше, чем в 2023 году и на 12,1 млн т больше, чем в 2014 году.

Общее производство молока в Украине в 2026 году сократится еще больше из-за уменьшения поголовья коров, проблемы с промышленным производством, связанные с войной, и неэффективное производство домохозяйств.

Средневзвешенная цена молока-сырья трех сортов по состоянию на 10 ноября составила 16,95 грн/кг без НДС, что на 18 коп. меньше по отношению к предыдущему месяцу.

Молочная промышленность Китая сейчас борется с проблемой значительного излишка, производя 42 млн т молока на фоне падения спроса.

«Союз молочных предприятий Украины» (СМПУ) и «Ассоциация производителей молока» (АПМ) провели консультации относительно совместных действий производителей и переработчиков молока с целью предотвращения потрясений в отрасли.