Молоко

Количество мощностей по производству молочных продуктов, авторизованных для экспорта в ЕС, продолжает увеличиваться в условиях войны.

В Украине по состоянию на 1 ноября 2022 года зарегистрировано 354 предприятия, которые занимаются переработкой молока, производством масла и сыров, что на 43 меньше (-11%), чем на 1 ноября 2021 года.

Закупочные цены на молоко в первой декаде февраля показали незначительное снижение. Причиной этого является ограниченный спрос на молокопродукцию на внешних рынках, а также определенные обстоятельства на украинском рынке.

Производство молока в Украине в 2022 году составило 7,7 млн т, что на 12,1% меньше показателя предыдущего года.

Крафтовое производство молочных продуктов «от Пантюши» сегодня перерабатывает до 4 т молока в месяц. До войны этот показатель был в разы больше.

«Ичнянский завод сухого молока и масла» построил новый коровник, рассчитанный на содержание 340 голов.

Январь был относительно стабильным для производителей свежих молокопродуктов.

Закупочные цены на молоко в Украине на конец 2022 года были на 40% ниже, чем в ЕС, и на 11% ниже, чем в 2021-м. Сейчас молочный рынок Украины работает под давлением ряда факторов, которые сдерживают рост цен на молоко.

Крафтовое производство молочных продуктов «от Пантюши» сегодня перерабатывает до 4 т молока в месяц. До войны этот показатель был в разы больше. Продажи упали вдвое, подорожали тара, закваски, горючее. Но несмотря на все это, производители свой ассортимент продукции не уменьшили.

Молочная отрасль Украины в 2022 году из-за войны недополучила 1 млн т сырья. За год было надоено 7,66 млн т молока, что на 12,1% меньше, чем годом ранее.

Закупочные цены на молоко в конце января показали незначительный рост. Поднятие происходило в большей степени для небольших партий и не имело общего характера.

Если в Украине не выстроить другую систему взаимоотношений между производителями молока и заводами, то вполне вероятно, что отечественное сырье направится в Польшу, Германию или Чехию, давая дополнительный доход тамошним фермерам.

2022 стал годом масштабного продовольственного кризиса в мире: военные действия на территории Украины напомнили всем, что такое продовольственная безопасность и какую важную роль в ней играет Украина. Для отечественных производителей этот год стал точкой невозврата к работе в тех условиях, которые были до войны.

Создание малых предприятий по переработке молока будет способствовать развитию небольших населенных пунктов, в частности на деоккупированных территориях.

Молочная переработка Украины с началом военных действий потеряла на временно оккупированных территориях 38 предприятий.

Коза должна вырасти до 1,5 лет, чтобы ее покрыть. До этого времени идут только расходы на содержание животного. Через 5 месяцев после покрытия коза приведет первого козленка, которого она еще 2 месяца кормит. Фактически первое молоко, из которого можно сварить сыр, будет через 2 года.

Верховная Рада Украины еще в 2004 г. приняла Закон Украины «О молоке и молочных продуктах», который пересматривался 7 раз, и неоднократно совершенствование использовалось в целях, далеких от интересов молочной отрасли.

В 2022 году в Ровенской области выросло производство яиц на 5,7%, а молока — более чем на 2%.

В период новогодне-рождественских праздников в Украину возвращается население, которое выехало в предыдущие месяцы. Это влияет на повышение спроса на внутреннем рынке.

Рынок молока в первой декаде декабря ожидаемо характеризовался стабильностью. Средние значения в разрезе сорта хотя и показывали минимальный прирост, но диапазон остался без изменений.