Молоко

Молочная переработка Украины с началом военных действий потеряла на временно оккупированных территориях 38 предприятий.

Коза должна вырасти до 1,5 лет, чтобы ее покрыть. До этого времени идут только расходы на содержание животного. Через 5 месяцев после покрытия коза приведет первого козленка, которого она еще 2 месяца кормит. Фактически первое молоко, из которого можно сварить сыр, будет через 2 года.

Верховная Рада Украины еще в 2004 г. приняла Закон Украины «О молоке и молочных продуктах», который пересматривался 7 раз, и неоднократно совершенствование использовалось в целях, далеких от интересов молочной отрасли.

В 2022 году в Ровенской области выросло производство яиц на 5,7%, а молока — более чем на 2%.

В период новогодне-рождественских праздников в Украину возвращается население, которое выехало в предыдущие месяцы. Это влияет на повышение спроса на внутреннем рынке.

Рынок молока в первой декаде декабря ожидаемо характеризовался стабильностью. Средние значения в разрезе сорта хотя и показывали минимальный прирост, но диапазон остался без изменений.

Мировая торговля молочными продуктами в 2022 году составит 85 млн т (в молочном эквиваленте), что на 3,4% меньше, чем в 2021-м. Это первое падение за почти два десятилетия.

Министерство юстиции Украины 25 ноября 2022 г. зарегистрировало приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 10 ноября 2022 г. №889 «О внесении изменений в приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 12 марта 2019 года №118» (с изменениями).

Правительство предоставило молокоперерабатывающим предприятиям приоритет при определении групп с первоочередным обеспечением электроснабжения.

Миграция и оккупация снизили в этом году потребление молочной продукции на 20-22%. На следующий год ожидается рост потребления на 3-5%, что обусловлено ожиданием стабилизации экономики, а также фактором обратной миграции.

Семья фермеров Усик из Черкасчины разводит коз и готовит из их молока выдержанные и сычужные сыры. С началом аварийных отключений света начали использовать генератор.

Для переработки молока первое полугодие 2023 года с учетом налаженных процессов кормления в животноводстве должно быть положительным. Но планы аграриев относительно посевов на следующий год негативные, поэтому ожидается увеличение цены заготовки кормов, соответственно и себестоимости производства молока.

По прогнозам, в 2022 году поступление сырья на переработку уменьшится на 18% по сравнению с прошлым годом.

В Украине невозможно делать ставку или на мелкотоварное, или на крупнотоварное производство молочных продуктов — должна быть комбинация этих двух моделей.

Молочная ферма на Шполянщине (Черкасская область) без генератора не может и дня, поскольку весь процесс производства базируется на электросети.

Группа компаний «Молочный альянс» выпускает две новинки под ТМ «Яготинское».

В течение нескольких месяцев после российского вторжения на Черниговщину закупщики не забирали молоко с фермы Юрия Кобызского — его выливали, скармливали скоту или раздавали людям. Чтобы продукт не пропадал, фермер запустил молокозавод в селе Деснянское.

Доля молока от приусадебного сектора продолжает стремительно сокращаться.

Ученые Сумского национального аграрного университета разработали нормативные документы для производства молока А2.

155 ферм в Черниговской, Киевской и Сумской областях получили необходимые средства гигиены для производства молока в рамках швейцарского гуманитарного проекта. Еще 78 получат помощь в ноябре.