Производителям молока следует работать над стабильностью качественных показателей

Об этом заявила в.и.о. председателя Госпродпотребслужбы Украины Ольга Шевченко в ходе обсуждения результатов внедрения программы контроля сырого молока за 2022 год, сообщает Минагрополитики.

Отмечается, что пилотный проект по реализации программы контроля сырого молока на базе IТ-платформы «Молочный Модуль» реализуется в четырех областях: Винницкой, Николаевской, Полтавской и Харьковской.

Так, в течение 2022 года за 536 операторами рынка были должным образом зарегистрированы, сохранены и отправлены в лабораторию акты об отборе образцов. Исследования были проведены в 36 уполномоченных лабораториях Госпродпотребслужбы регионального (18) и межрайонного уровней (18) в 20 областях Украины по показателям, регламентированным законодательством, а именно:

• общее бактериологическое загрязнение (ОБЗ) — количество микроорганизмов (КОЕ) в 1 мл при температуре 30°С — минимум дважды в месяц;
• количество соматических клеток (КСК) в 1 мл молока — не менее одного раза в месяц.

Так, доля исследованных образцов на показатель ОБЗ, результаты которых превышают допустимые уровни (>500 000 КОЕ/мл), составляет 1,5% от общего количества исследованных образцов, а по показателю КСК доля несоответствующих образцов (превышение >500 000 клеток/мл) составляет 0,7%. 

«Во время мероприятия был представлен детальный статистический анализ результатов исследований на базе IТ-платформы «Молочный Модуль», из которого следует, что качество молока в Украине не является гомогенным, а значит производителям следует и в дальнейшем работать над совершенствованием производственных практик для обеспечения стабильных показателей соответствия молока», — отметили в министерстве.