Молоко

На молочной ферме «Пани Юпитер» до войны было 700 голов КРС голштинской породы, из них 350 коров. Дойных было 293, остальные — сухостойные. Надой составлял около 7 т в сутки. Реализовывали молоко экстра сорта на Харьковскую детскую молочную кухню и завод «Данон».

«Ферма Брата» еще в прошлом году начала строительство цеха молочных продуктов. Несмотря на начало полномасштабной войны, работа продолжилась, и сейчас цех сертифицирован по системе HACCP. А на очереди — открытие уже четвертого магазина собственной продукции.

Село Квасы расположено в самом сердце Карпат. Здесь проживает почти 2 тыс. человек. Кроме туризма, местные жители занимаются сельским хозяйством — содержат коз и овец. В этом году село стало финалистом Всеукраинского конкурса «Невероятные села Украины».

Численность поголовья коров в Украине продолжает сокращаться.

Закупочные цены на молоко от промышленных хозяйств в первой декаде октября больше всего за весь год выросли в попытке подтянуться к рыночным отметкам.

Высокие экспортные цены и упрощенные процедуры на границе поддерживают продажу украинской молочной продукции на внешние рынки.

Активизация сыроделов, экспортные потоки, способствовавшие снижению запасов операторов, возобновление спроса на свежие молочные продукты, вызванное волной возвращения украинцев из-за границы, — все эти факторы стимулировали потребность в сырье.

Производство молока в основных регионах-экспортерах стабилизировалось и может вернуться к росту во втором полугодии. Однако существует несколько предостережений, особенно в Европе, где погодные условия и уровни цен влияют на структурные факторы.

Компания «ЭтноПродукт» в ближайшее время возобновит переработку молока и вернется к довоенному ритму работы.

Производство молока за восемь месяцев текущего года в Украине сократилось на 15,1% — до 5 126,4 тыс. т.

Министерство аграрной политики и продовольствия Украины внесло изменения в Требования относительно безопасности и качества молока и молочных продуктов.

В Ясинянской ТО, что на Закарпатье, стартовал проект «Мобильный пункт приема молока». В его рамках жители общины сдают молоко в сыроварню «Розенталь» (с. Квасы) для проведения анализа качества и дальнейшей переработки.

Из донецкого села Великая Новоселка в село Комар переехала семья фермеров. Ирине и Николаю из своего хозяйства «Янисоль» удалось забрать только двух коров, которые сегодня кормят на передовой защитников.

Nestlé намерена вывести на рынок инновационный продукт на основе белковых молочных продуктов.

Несколько факторов поспособствовали активизации рынка молочного сырья в начале сентября.

С начала 2022 г. открыт доступ на иностранные рынки для 10 групп украинских товаров в 6 стран.

Рынок сырого молока Украины в августе начал активизироваться, но динамика была незначительной по сравнению с ожиданиями.

Пуле — исключительный в своем роде сербский сыр, который изготавливается из ослиного и козьего молока. Основная цель создания этого сыра — сохранить популяцию балканских ослов. Цена кусочка пуле — 50 евро, что делает его самым дорогим сыром в мире.

Швейцария выделила 2,5 млн швейцарских франков (около 100 млн грн) в поддержку хозяйств по производству молока в пострадавших от боевых действий регионах, а именно: в Черниговской, Киевской и Сумской областях.