Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соус
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечками
10 сентября 2026, 16:05 1531
Производитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель Green Clover Антон Корольчук.
Идея переработки возникла из-за необходимости найти применение излишкам свежей зелени. Первый рецепт песто предприниматель нашел в интернете, после чего начал его адаптировать.
Из рецептуры убрали сыр, который влияет на срок хранения готового продукта, а также чеснок. Основу песто составляют базилик, масло, орехи или семена, соль и лимонная кислота. Вместо традиционного оливкового масла производитель использует подсолнечное.
Green Clover производит песто с грецким орехом и фундуком, а также экспериментирует с тыквенными семечками. Именно последний вариант больше всего нравится производителю.
Соусы изготавливают на заказ. Стоимость 100-граммовой банки песто составляет 100 грн. Помимо песто, на ферме перерабатывают базилик в порошок, который можно использовать в качестве приправы. Недавно производитель также изготовил тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
23 октября 2026, 07:20479Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20527На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201305В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 22 октября 2026, 06:16 1025
Ветеранский бизнес на Житомирщине: как бывший военный запустил бренд натуральных маселПосле возвращения со службы в ВСУ Александр Горох из Житомирской области решил заняться собственным делом. Он выбрал производство масел холодного отжима, хотя раньше почти не имел опыта в этой сфере. Теперь под брендом Freya Natural Oil производят 12 видов масел, а среди дальнейших планов — увеличение объемов производства и переработка жмыха, остающегося после отжима.
- 21 октября 2026, 13:50 3724
Крафтовый производитель планирует создать хозяйство, чтобы использовать жмых после отжима маслаСоучредительница крафтового бренда «Живодар» планирует создать собственное хозяйство, где сможет использовать шрот, остающийся после отжима растительных масел.
- 19 октября 2026, 12:00 981
На Хмельнитчине зарегистрировали индустриальный парк с производством пищевых продуктовПравительство приняло решение о включении индустриального парка «Клубовка эко парк» на Хмельнитчине в Реестр индустриальных (промышленных) парков.
- 18 октября 2026, 15:25 2020
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 18 октября 2026, 13:20 1143
Производительница мороженого из парного молока получила грант на развитиеОсновательница бренда натурального мороженого FUNNY BEAR из Винницы Виктория Лукашова вложила 50 тыс. грн в закупку упаковки для своей продукции.
- 17 октября 2026, 15:25 3961
На Одесчине ветеран создал салатную ферму и планирует производить 150 т зелени в годВетеран войны и переселенец из Запорожья Виталий Шкрибляк основал хозяйство «Фреш Салат» в селе Маяки Одесской области. За первый сезон предприятие провело четыре цикла выращивания, а в дальнейшем планирует увеличить производство до 150 т зелени в год.
- 17 октября 2026, 09:30 1394
Крафтовики CraftUP Ukraine присоединятся к живой карте вкусов УкраиныУчастники образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine смогут представить свои продукты и истории на Foodture Ukraine — живой карте вкусов Украины.
- 11 октября 2026, 16:00 1036
Дубномолоко выпустило на рынок сырные соусыКомпания «Дубномолоко» представила новую линейку сырных соусов под брендом KOMO Chef. Ассортимент включает три вкуса: «4 сыра», «Карбонара» и «Жюльен».
- 01 октября 2026, 18:00 7043
На Хмельнитчине открылся самосбор помидоров по цене 9 грн/кгВ ФХ «Мельник-Агро», расположенном в Хмельницкой области, начался самостоятельный сбор помидоров с поля.
- 12 сентября 2026, 10:25 3719
Гидропонная ферма на Хмельнитчине может впятеро увеличить производство базиликаГидропонная ферма Green Clover в Хмельницкой области сегодня выращивает до 40 кг базилика в неделю. При наличии крупного покупателя предприятие готово расширить производство до 200 кг в неделю.