Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соус
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечками
10 сентября 2026, 16:05 196
Производитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель Green Clover Антон Корольчук.
Идея переработки возникла из-за необходимости найти применение излишкам свежей зелени. Первый рецепт песто предприниматель нашел в интернете, после чего начал его адаптировать.
Из рецептуры убрали сыр, который влияет на срок хранения готового продукта, а также чеснок. Основу песто составляют базилик, масло, орехи или семена, соль и лимонная кислота. Вместо традиционного оливкового масла производитель использует подсолнечное.
Green Clover производит песто с грецким орехом и фундуком, а также экспериментирует с тыквенными семечками. Именно последний вариант больше всего нравится производителю.
Соусы изготавливают на заказ. Стоимость 100-граммовой банки песто составляет 100 грн. Помимо песто, на ферме перерабатывают базилик в порошок, который можно использовать в качестве приправы. Недавно производитель также изготовил тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
09 сентября 2026, 07:20261В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20557Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
04 сентября 2026, 07:20550Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
- 05 сентября 2026, 13:26 1428
В тепличный кластер на Хмельнитчине объединились 40 предпринимателейОколо 40 юридических и физических лиц создали тепличный кластер в Хмельницкой области с целью перехода от хаотичного производства к системному рынку.
- 05 сентября 2026, 06:18 1549
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 06:14 976
Квас, мохито и лимонады: как работает сезонное производство на ЗакарпатьеАртур Опаленик из Закарпатья около семи лет назад решил заняться производством кваса. На сегодняшний день его Bubble Art выпускает квас, мохито и лимонады, а сезонные объемы составляют около 100 тонн.
- 26 августа 2026, 14:25 2739
Запуск производства аджики обойдется в 230 тысяч гривенПроизводство крафтовой аджики без документов на открытие бизнеса может обойтись в общей сложности в 180–230 тыс. грн.
- 20 августа 2026, 16:50 9232
На Киевщине продают хозяйство по выращиванию клубники на гидропоникеСовременный агропроизводственный комплекс с 10 га теплиц для гидропонного выращивания клубники продают в Киевской области за €9,8 млн.
- 24 июня 2026, 08:00 3496
В Украине создали электронного агронома, который снижает затраты на 20%Компания «Грин фьючерс инжиниринг», занимающаяся разработкой, производством и продажей оборудования для профессиональных систем гидропоники, а также имеющая свою вертикальную ферму в Днепре, разработала полностью автоматизированную систему контроля выращивания, позволяющую управлять всеми процессами без участия агронома.
- 21 марта 2026, 16:00 2477
Нидерланды профинансируют обучающий проект для тепличного бизнеса на ЛьвовщинеИнновационный проект Smart Harvest – Innovation Hub for Hydroponics and Greenhouse Technologies планируется внедрить во Львовской области.