Масло холодного отжима и мацераты. Как переработка меняет экономику орехового сада
Хозяйство на Ровенщине производит до 700 л масла из грецкого ореха в год
27 сентября 2026, 11:15 606
В Ровенской области производители грецкого ореха наладили его переработку в масло холодного отжима. В настоящее время объемы производства достигают 700 л готовой продукции в год.
Об этом AgroPortal.ua рассказал профессор, доктор экономических наук НУВХП, глава областного отделения Украинской ореховой ассоциации и фермер Петр Скрипчук.
Переработку грецкого ореха команда начала в 2024 году. Для этого приобрели небольшой пресс украинского производства, который позволил запустить производство без значительных начальных инвестиций.
«Для изготовления первого масла мы приобрели пресс украинского производителя. Оборудование небольшое и не рассчитано на промышленные объемы, однако позволило запустить переработку без крупных инвестиций», — рассказал Петр Скрипчук.
Для холодного отжима используют преимущественно целые половинки ядра. Непосредственно перед прессованием орех измельчают, а один цикл отжима длится до часа. Сырье можно отжимать повторно, что позволяет увеличить выход масла еще на 25%.
После отжима масло около суток отстаивается в холодильнике, а затем разливается и укупоривается. Бутылка объемом 250 мл стоит около 300 грн.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
25 сентября 2026, 07:31310Ukraine Organic Awards: определены лучшие игроки органического рынка
23 сентября 2026, 07:20454LNZ Hub: какие схемы защиты дали результат?
21 сентября 2026, 07:20669BEDNAR показала технику для основных полевых операций
- 26 сентября 2026, 13:26 401
Cargill расширяет производство птицеводства в ТаиландеCargill инвестирует 2 млрд батов ($60 млн) в расширение производства и переработки птицы в Таиланде.
- 25 сентября 2026, 15:25 1013
Аграриям Прикарпатья выплатят 2 млн грн господдержки из областного бюджетаАграрии Ивано-Франковской области получат 2,12 млн грн финансовой поддержки из областного бюджета.
- 25 сентября 2026, 13:22 8504
Украинские агропроизводители теряют интерес к закладке ореховых садовВ Украине высаживают всё меньше новых садов грецкого ореха. Одна из главных причин — длительный период окупаемости вложенных средств.
- 22 сентября 2026, 15:25 28548
Грецкий орех подорожал вдвоеСтоимость грецкого ореха в Украине выросла вдвое — с 200 до 400 грн/кг. Среди причин — меньший урожай в прошлом сезоне и потери из-за приморозов в этом году.
- 19 сентября 2026, 06:18 987
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».
- 18 сентября 2026, 07:20 1057
CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты15 сентября в Киеве встретились финалисты образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Сзади несколько месяцев обучения, менторство и работа над собственными бизнес-идеями. Впереди новый этап развития собственного дела, уже с грантовой поддержкой, и крафтярского сообщества.
- 12 сентября 2026, 06:18 4344
Масло холодного отжима и мацераты. Как переработка меняет экономику орехового садаГрецкий орех — практически безотходная культура. И зарабатывать здесь можно не только на продаже ядра. Из него отжимают масло, изготовляют мацераты, а жмых, остающийся после отжима, перерабатывают в муку и другие пищевые продукты. Использование находится даже для зеленых орехов, перегородок, скорлупы и листьев. Один урожай может дать производителю сразу несколько продуктов с добавленной стоимостью.
- 05 сентября 2026, 15:21 1238
Производители миндаля переходят к полной механизации всех процессовВ последние годы в выращивании миндаля происходит переход от традиционной ручной обрезки к механическим технологиям. Все больше хозяев сегодня при закладке сада сразу учитывают факт механизации.
- 01 сентября 2026, 16:50 1739
Активы бывшего сырзавода на Ровенщине продали за 3,34 млн грнЗемельный участок и комплекс зданий обанкротившегося ООО «Сарненский сырзавод» продали за 3,34 млн грн.
- 21 февраля 2026, 13:23 1239
Переработчики орехов автоматизируются из-за нехватки рабочих рукДефицит работников и высокая стоимость ручного труда заставляют украинских переработчиков ореха инвестировать в высокотехнологичное оборудование.