Від хліба до м’яса та сиру: як підприємство розвиває мультивиробництво на Чернігівщині
На Чернігівщині виробник закриває потреби громади всіма необхідними продуктами
06 червня 2026, 10:25 6444
ТОВ «Фудреформ» на Чернігівщині створило R&D-комплекс, де є борошномельний відділ, пекарня, також виробляють інгредієнти для м’ясних продуктів, ковбасні вироби, м’ясні напівфабрикати, спеції, варять соуси, маринади, заходять у сироваріння.
Про це розповів комерційний директор ТОВ «Фудреформ» Роман Ярош під час екскурсії на виробництво в межах конференції «Хлібна індустрія 2026».
Пшеницю, м’ясну сировину та молоко закуповують у фермерів Чернігівської області. Підприємство прагне закрити потреби громади регіону всім необхідним. Реалізовують готову продукцію через власні роздрібні магазини сільського формату.
«Напередодні війни наша компанія зайшла в інновацію — внесення ферментів на етапі зволоження зерна. Ця технологія передбачає зволоження зерна пшениці за допомогою ферментів, завдяки яким тонкий шар оболонки знімається, і все цінне, що є в зерні, переходить на етап помелу. Таким чином ми отримуємо універсальне борошно, яке можна використовувати для виробництва будь-якого виду тіста (наприклад, для круасанів, пельменів)», — зазначив Роман Ярош.
Одним із основних напрямів діяльності підприємства є хлібопекарство.
«Хлібний цех ми максимально автоматизували, його потужність під один вид хліба, наприклад, «кирпич», становить орієнтовно 2 т/зміну, тобто за добу цех може виробляти 4 т хліба. Всі печі працюють на дизельному пальному, яке подається на форсунки з вулиці. Дизпальне повністю імітує газ, тримає стабільну температуру, що дозволяє хлібу рівномірно випікатися», — повідомив Роман Ярош.
Він також розповів, що соуси та маринади виробляють і фасують для багатьох торгових марок, працюють із ритейлом, мають партнерів серед відомих агрохолдингів. Крім того, виробляють майонези, наповнювачі на майонезній основі для соусів на замовлення великих виробників і HoReCa. До того ж ще 15 років тому почали виробляти ферменти для молокопереробки.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
23 жовтня 2026, 07:20422Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20500На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
19 жовтня 2026, 07:201232У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
- 25 жовтня 2026, 11:14 320
Сало продовжує дорожчатиЦіни на сало у вересні зростали другий місяць поспіль.
- 21 жовтня 2026, 07:20 501На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
Сирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.
- 19 жовтня 2026, 16:51 35756
На Чернігівщині придумали, як швидше продавати врожай капустиМешканці села Олександрівка Корюківської громади (Чернігівська обл.) Марина та Василь об’єдналися, щоб разом продавати цьогорічний урожай капусти.
- 11 жовтня 2026, 16:00 1036
Дубномолоко випустило на ринок сирні соусиКомпанія «Дубномолоко» представила нову лінійку сирних соусів під брендом KOMO Chef. Асортимент охоплює три смаки: «4 сири», «Карбонара» та «Жульєн».
- 10 жовтня 2026, 16:00 1006
Lidl запустила продажі гібридного мʼяса з гороховим білком у БританіїМережа Lidl минулого місяця запустила по всій Великій Британії новий асортимент продуктів із високим вмістом білка.
- 05 жовтня 2026, 19:00 1456
Українська мережа напівфабрикатів зайшла на ринок СербіїУкраїнська мережа магазинів напівфабрикатів Multi Cook почала працювати у Белграді (Сербія).
- 05 жовтня 2026, 07:20 1204
Борошномели та пекарі випустили книгу про український хліб«Хліб. Україна. Альманах» відкриває український хліб з різних сторін і спонукає продовжувати досліджувати його місце в історії країни і нації: шукати старі фільми, відкривати регіональну випічку, історію млинів, ремісничі технології та сучасне хлібопечення.
- 03 вересня 2026, 06:19 5563
Децентралізована логістика: у скільки обійдеться виробникам нова модель доставки продуктівПопри постійні удари росіян по продовольчих складах і логістичній інфраструктурі в Україні немає дефіциту продовольства, адже виробляється достатньо продуктів харчування для забезпечення внутрішнього ринку. Однак у цій ситуації ритейлу та виробникам доведеться змінювати логістику, що призведе до подорожчання продуктів. Раніше у виробничій собівартості харчових продуктів логістичний складник до полиці становив від 23% до 30%, тепер логістика формуватиме цінник.
- 19 серпня 2026, 05:48 6122
Гострий бізнес у новому форматі: навіщо фасувати аджику в стікиПереселенець із Донеччини, нині військовий Іван Марахонько, ще 2018 року релокувався на Київщину через активні бойові дії в рідному регіоні, тоді й зацікавився виробництвом оригінальної аджики.