Від хліба до м’яса та сиру: як підприємство розвиває мультивиробництво на Чернігівщині
На Чернігівщині виробник закриває потреби громади всіма необхідними продуктами
06 червня 2026, 10:25 6043
ТОВ «Фудреформ» на Чернігівщині створило R&D-комплекс, де є борошномельний відділ, пекарня, також виробляють інгредієнти для м’ясних продуктів, ковбасні вироби, м’ясні напівфабрикати, спеції, варять соуси, маринади, заходять у сироваріння.
Про це розповів комерційний директор ТОВ «Фудреформ» Роман Ярош під час екскурсії на виробництво в межах конференції «Хлібна індустрія 2026».
Пшеницю, м’ясну сировину та молоко закуповують у фермерів Чернігівської області. Підприємство прагне закрити потреби громади регіону всім необхідним. Реалізовують готову продукцію через власні роздрібні магазини сільського формату.
«Напередодні війни наша компанія зайшла в інновацію — внесення ферментів на етапі зволоження зерна. Ця технологія передбачає зволоження зерна пшениці за допомогою ферментів, завдяки яким тонкий шар оболонки знімається, і все цінне, що є в зерні, переходить на етап помелу. Таким чином ми отримуємо універсальне борошно, яке можна використовувати для виробництва будь-якого виду тіста (наприклад, для круасанів, пельменів)», — зазначив Роман Ярош.
Одним із основних напрямів діяльності підприємства є хлібопекарство.
«Хлібний цех ми максимально автоматизували, його потужність під один вид хліба, наприклад, «кирпич», становить орієнтовно 2 т/зміну, тобто за добу цех може виробляти 4 т хліба. Всі печі працюють на дизельному пальному, яке подається на форсунки з вулиці. Дизпальне повністю імітує газ, тримає стабільну температуру, що дозволяє хлібу рівномірно випікатися», — повідомив Роман Ярош.
Він також розповів, що соуси та маринади виробляють і фасують для багатьох торгових марок, працюють із ритейлом, мають партнерів серед відомих агрохолдингів. Крім того, виробляють майонези, наповнювачі на майонезній основі для соусів на замовлення великих виробників і HoReCa. До того ж ще 15 років тому почали виробляти ферменти для молокопереробки.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
07 вересня 2026, 07:20349Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
04 вересня 2026, 07:20430Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20752На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
- 08 вересня 2026, 06:13 507
Додаткові гроші та довіра покупців: як географічне зазначення збільшує вартість продукту в 20 разівУнікальний продукт із впізнаваним ім'ям, захищеним європейським законодавством, доступ до грантів і нових бізнес-можливостей — лише короткий перелік переваг географічного зазначення (ГЗ). Попри відчутно вищу ціну, попит на таку продукцію високий навіть на внутрішньому ринку.
- 06 вересня 2026, 15:21 483
Bunge продає два цукрові заводиКомпанія Bunge Global SA домовилася про продаж двох цукрових заводів у Бразилії компанії COFCO International.
- 05 вересня 2026, 06:18 1435
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 04 вересня 2026, 16:51 784
Аграрії Чернігівщини залучили 2,8 млрд грн доступних кредитів375 агропідприємств Чернігівщини поточного року отримали кредити на загальну суму 5,6 млрд грн.
- 03 вересня 2026, 18:00 722
Експорт продукції Київхліб збільшився на третинуALVIVA GROUP у січні – червні 2026 року збільшила експорт продукції бренду «Київхліб» порівняно з аналогічним періодом минулого року на 33% у грошовому еквіваленті.
- 03 вересня 2026, 13:19 825
Мінагрополітики: Ритейлери та виробники мають самостійно узгоджувати розподіл збитківДо запуску в Україні національної системи страхування воєнних ризиків ритейлери і виробники мають індивідуально вирішувати питання щодо розділення фінансових втрат від знищених продуктів на складах.
- 03 вересня 2026, 06:19 4117
Децентралізована логістика: у скільки обійдеться виробникам нова модель доставки продуктівПопри постійні удари росіян по продовольчих складах і логістичній інфраструктурі в Україні немає дефіциту продовольства, адже виробляється достатньо продуктів харчування для забезпечення внутрішнього ринку. Однак у цій ситуації ритейлу та виробникам доведеться змінювати логістику, що призведе до подорожчання продуктів. Раніше у виробничій собівартості харчових продуктів логістичний складник до полиці становив від 23% до 30%, тепер логістика формуватиме цінник.
- 19 серпня 2026, 05:48 4952
Гострий бізнес у новому форматі: навіщо фасувати аджику в стікиПереселенець із Донеччини, нині військовий Іван Марахонько, ще 2018 року релокувався на Київщину через активні бойові дії в рідному регіоні, тоді й зацікавився виробництвом оригінальної аджики.
- 03 серпня 2026, 18:00 2466
На українському ринку з’явилися нові м’ясні снекиЛьвівський бренд Good Meals виготовляє авторські м’ясні снеки.
- 24 липня 2026, 15:29 1433
На Прикарпатті продають виробництво заморожених напівфабрикатівВиробництво заморожених напівфабрикатів під торговою маркою «Спадщина смаку» у с. Угорники Івано-Франківської області виставили на продаж.