Кулінарний ф'южн: яким смакам надають перевагу споживачі
Кліматично розумні продукти: які нові інгредієнти додають виробники в їжу
15 вересня 2024, 05:48 2415
Гречка в морозиві та кіноа в молоці. Звучить дивно, але дедалі більше компаній включають «кліматично розумні» культури у свої продукти, щоб покращити їхню поживність та екологічність.
Такі зернові, як кіноа, полба та гречка, мають високий вміст клітковини, білків та жирних кислот Омега-3. Вони також є «улюбленцями» відновлюваного сільського господарства, оскільки ростуть у суворих умовах з мінімальними витратами води та добрив.
Зараз ці культури все частіше включають до складу продуктів, щоб покращити їхній поживний профіль. Згідно з даними SPINS, ринок екологічно чистих зернових становить $41 млн. За словами старшого аналітика SPINS Зої Колон, цей сектор має перспективу зростання, оскільки відповідає запиту споживачів на більш корисні та стійкі продукти харчування.
- Ізраїльський стартап у сфері харчових технологій Nuike Foods створив немолочний молочний продукт з кіноа, сподіваючись привабити споживачів високим вмістом білка та екологічно чистим складом інгредієнтів.
- Виробник морозива Van Leeuwen включив у свою продукцію екологічно чисті зернові культури. У морозиві Cookie Crumble Strawberry Jam використовується гречане борошно для крихти печива. Це додає морозиву екологічності та поживності.
- Компанії Seven Sundays та Purely Elizabeth додають до пластівців та мюслів кіноа, гречку та пшоно, щоб також покращити поживний профіль.
Дедалі більша популярність середземноморської дієти частково спричинила появу полби на ринку. Її використовують як допоміжний інгредієнт у хлібопекарських сумішах, крекерах, хрустких хлібцях і макаронах.
Гречку все частіше додають у різні продукти, а незабаром її можна буде побачити у напоях, зокрема комбучі.
Використовуючи сталі інгредієнти, компанії роблять відповідне маркування — позначають продукт як «кліматично розумний». Це дійсно виділяє такий товар на полиці з-поміж інших.
AgroPortal.ua за матеріалами Fooddive.com
16 жовтня 2026, 07:20185На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20581Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20677Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 16 жовтня 2026, 16:08 361
росія зруйнувала логістичний центр мережі продуктових магазинівВійська рф 14 жовтня завдали удару по логістичному центру мережі магазинів «Файно Маркет».
- 13 жовтня 2026, 17:27 473
Мінагрополітики: Ціни на більшість основних продуктів харчування стабільніМіністерство аграрної політики та продовольства України оприлюднило результати щотижневого моніторингу цін на продукти харчування.
- 12 жовтня 2026, 16:01 579
На Agro2Food свою продукцію та рішення представлять понад 250 брендівГоловна В2В-виставка технологій для харчової й агропереробної галузей України Agro2Food щороку об'єднує постачальників харчових технологій з виробниками продуктів харчування та напоїв з усієї країни, щоб знаходити нові можливості для розвитку бізнесу, налагоджувати партнерства та укладати стратегічно важливі угоди.
- 17 серпня 2026, 12:48 6834
Названо найрентабельніші культури 2026 рокуГречка у 2026 році залишається однією з найменш рентабельних сільськогосподарських культур. Натомість найбільшу прибутковість аграріям забезпечують овочі, кукурудза та соя.
- 09 серпня 2026, 08:40 7420
Ціни на раніше бюджетні крупи в Україні зросли через ознаки дефіцитуНа ринку круп’яних культур спостерігається суттєве зниження виробництва, що тягне за собою зростання цін на соціальні крупи.
- 08 серпня 2026, 09:30 2700
Фахівець назвав основні культури, площі під якими за період війни значно зменшилисяУкраїнські аграрії зменшують посівні площі під основними круп’яними культурами через низку причин. Зокрема, ячменю менше на полях через вплив погоди, яка призвела до загибелі посівів. Натомість площі під горохом зростають, однак їх на 20 тис. га менше, ніж торік.
- 04 липня 2026, 06:18 3092
Шпинат: правда й міфи про одну з найпопулярніших зелених культурШпинат давно став символом здорового харчування, однак навколо цієї культури досі існує чимало міфів — від складності вирощування до користі та потенціалу для бізнесу.
- 30 жовтня 2025, 06:40 5412
Овоч із найбільшим вмістом білка: що відомо про користь спаржіСпаржа — не лише делікатес, а й справжній суперфуд, який дедалі частіше з’являється на українських столах. Попри свою витонченість, цей овоч має потужний оздоровчий потенціал і заслуговує на місце у щоденному раціоні.
- 23 серпня 2025, 10:45 3672
На Житомирщині стартував сезон артишоків із місячним запізненнямПодружжя Олени та Сергія Панчуків із Житомирщини цьогоріч уже втретє збирають урожай артишоків на своєму полі.