Производство единственного мороженого в Украине из парного молока выросло на 20%. В чем фишка?
Производители мороженого меняют рецептуру из-за новых трендов
19 августа 2026, 14:50 52
Производители мороженого адаптируют рецептуры к новым потребительским тенденциям: уменьшают порции, добавляют больше белка, а также сокращают калорийность и количество ингредиентов.
Об этом сообщает Reuters.
Одним из факторов изменений стал рост популярности препаратов GLP-1, которые подавляют аппетит.
По данным Boston Consulting Group, пользователи таких препаратов сокращают потребление замороженных десертов как минимум на 10%. При этом производители не считают, что потребители полностью откажутся от мороженого, и делают ставку на более здоровые альтернативы.
Компании все активнее развивают продукты с повышенным содержанием белка, меньшей калорийностью и контролируемыми порциями. В частности, бренд замороженного греческого йогурта Yasso демонстрировал в среднем около 20% ежегодного роста в течение последних пяти лет.
Производитель Halo Top, позиционирующий свою продукцию как мороженое с вдвое меньшей калорийностью по сравнению с ведущими конкурентами, сообщил о двузначном росте продаж в течение последних двух лет. Для сравнения, общий рынок рос примерно на 2,5%.
Тренд на более здоровые десерты распространяется и за пределами США. Европейские производители отмечают рост спроса на меньшие порции, премиальные продукты и низкокалорийное мороженое.
При этом главным вызовом для производителей остается сохранение вкуса. В отрасли отмечают, что потребители готовы выбирать более полезные десерты только в том случае, если им не придется жертвовать удовольствием от продукта.
19 августа 2026, 07:20145UCAB FOOTBALL CUP 2026. Летние игры
17 августа 2026, 07:20602Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201857Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
- 12 августа 2026, 06:22 10873
Производство единственного мороженого в Украине из парного молока выросло на 20%. В чем фишка?История натурального мороженого ТМ FUNNY BEAR (г. Винница) берет начало с 2006 года, когда основательница производства Виктория Лукашова попала на стажировку в Германию. Там она поняла – будущее за натуральными продуктами.
- 04 августа 2026, 15:25 887
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».
- 25 июля 2026, 06:32 1154
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 20 июля 2026, 16:09 1576
Мороженое вышло в лидеры экспортируемых из Украины молочных продуктовУкраина в июне 2026 года экспортировала 11,53 тыс. т молочных продуктов на сумму $35,06 млн. Натуральные объемы экспорта сократились на 23%, а денежная выручка упала на 31% по отношению к маю 2026 года.
- 11 июля 2026, 11:15 2453
На рынке гречки ищут способы повысить рентабельность крупыПотребление гречки в Украине снижается, и чтобы изменить ситуацию, необходим комплексный подход. Следует сотрудничать с политиками, чтобы избавиться от зависимости нации от гречки и тем самым обеспечить возможность повышения цен на крупу. Необходимо проработать тренд на гречку, чтобы спрос на неё вырос и за рубежом.
- 11 июля 2026, 06:18 2626
Мировой рынок черешни: главные тренды сезонаВ большинстве стран Северного полушария погодные условия способствовали формированию высокого урожая черешни, что обеспечило более высокое предложение продукции по сравнению с прошлым годом. В то же время увеличение объемов производства усилило ценовую конкуренцию практически на всех ключевых рынках, тогда как локальные погодные аномалии, дефицит рабочей силы и изменение экспортных потоков продолжают влиять на ситуацию в отдельных странах.
- 04 июля 2026, 13:20 1361
Объявлены фуд-тренды сезона 2026/2027. На что ориентироваться производителюВ 2026–2027 годах точно не прогадает тот производитель, который будет учитывать потребности клиентов. Среди молочных продуктов трендом будущего сезона станут те, которые не требуют хранения в холодильнике. Сохраняется тенденция к вкусной, здоровой и удобной еде, полуфабрикатам, растёт спрос и на домашнее питание.
- 04 июля 2026, 11:14 1167Четверть экспортируемых из Украины молокопродуктов — мороженое
Украина в мае текущего года экспортировала 10,93 тыс. т молочных продуктов на сумму $32,89 млн. Четверть отгруженной продукции составило мороженое.
- 04 июля 2026, 06:18 1858
Шпинат: правда и мифы об одной из самых популярных зеленых культурШпинат давно стал символом здорового питания, однако вокруг этой культуры по-прежнему существует немало мифов — от сложности выращивания до пользы и потенциала для бизнеса.
- 07 июня 2026, 15:23 688
Lactalis приобрела британского производителя добавок для здорового питанияГруппа Lactalis приобрела британский бренд активного питания Protein Works, разрабатывающий и реализующий широкий ассортимент продуктов на основе протеина по всей Европе.