Производство единственного мороженого в Украине из парного молока выросло на 20%. В чем фишка?
Производители мороженого меняют рецептуру из-за новых трендов
19 августа 2026, 14:50 932
Производители мороженого адаптируют рецептуры к новым потребительским тенденциям: уменьшают порции, добавляют больше белка, а также сокращают калорийность и количество ингредиентов.
Об этом сообщает Reuters.
Одним из факторов изменений стал рост популярности препаратов GLP-1, которые подавляют аппетит.
По данным Boston Consulting Group, пользователи таких препаратов сокращают потребление замороженных десертов как минимум на 10%. При этом производители не считают, что потребители полностью откажутся от мороженого, и делают ставку на более здоровые альтернативы.
Компании все активнее развивают продукты с повышенным содержанием белка, меньшей калорийностью и контролируемыми порциями. В частности, бренд замороженного греческого йогурта Yasso демонстрировал в среднем около 20% ежегодного роста в течение последних пяти лет.
Производитель Halo Top, позиционирующий свою продукцию как мороженое с вдвое меньшей калорийностью по сравнению с ведущими конкурентами, сообщил о двузначном росте продаж в течение последних двух лет. Для сравнения, общий рынок рос примерно на 2,5%.
Тренд на более здоровые десерты распространяется и за пределами США. Европейские производители отмечают рост спроса на меньшие порции, премиальные продукты и низкокалорийное мороженое.
При этом главным вызовом для производителей остается сохранение вкуса. В отрасли отмечают, что потребители готовы выбирать более полезные десерты только в том случае, если им не придется жертвовать удовольствием от продукта.
02 октября 2026, 07:20484Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20449Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
28 сентября 2026, 07:201092В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортами
- 28 сентября 2026, 13:20 861
Враг второй раз за месяц ударил по крупному производителю мороженогоРоссийские войска ночью 28 сентября атаковали беспилотниками предприятие пищевой промышленности в Житомирской громаде.
- 13 сентября 2026, 06:13 4907
Производитель пробиотических продуктов готовится к выходу на рынки ЕСАнастасия Дмитрив начала исследовать пробиотики еще во время студенческой научной работы. Через несколько лет её разработка превратилась в бизнес — производство заквасок, йогурта и желеек с пробиотической композицией Valoria на Львовщине. В настоящее время компания ищет партнеров для масштабирования и готовится к выходу на рынки ЕС.
- 31 августа 2026, 18:00 1038
Порог входа в крафтовое производство мороженого — $200 тысячВойти в сегмент крафтового производства мороженого стоит минимум $200 тыс.
- 30 августа 2026, 14:23 874
Топ-5 производителей мороженого в ЕвросоюзеСтраны Европейского Союза в 2025 году произвели 3,44 млрд литров мороженого, что на 1,9% больше, чем годом ранее, когда объем производства составил 3,38 млрд литров.
- 20 августа 2026, 18:00 3646
Удар по Киевщине: уничтожены склады торговых сетей, производителя мороженого и органических арбузовСклады нескольких производителей продуктов питания, а также крупной торговой сети разрушены в результате атаки российских войск сегодня, 20 августа, по Киевщине.
- 25 июля 2026, 06:32 2095
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 11 июля 2026, 11:15 2582
На рынке гречки ищут способы повысить рентабельность крупыПотребление гречки в Украине снижается, и чтобы изменить ситуацию, необходим комплексный подход. Следует сотрудничать с политиками, чтобы избавиться от зависимости нации от гречки и тем самым обеспечить возможность повышения цен на крупу. Необходимо проработать тренд на гречку, чтобы спрос на неё вырос и за рубежом.
- 11 июля 2026, 06:18 3749
Мировой рынок черешни: главные тренды сезонаВ большинстве стран Северного полушария погодные условия способствовали формированию высокого урожая черешни, что обеспечило более высокое предложение продукции по сравнению с прошлым годом. В то же время увеличение объемов производства усилило ценовую конкуренцию практически на всех ключевых рынках, тогда как локальные погодные аномалии, дефицит рабочей силы и изменение экспортных потоков продолжают влиять на ситуацию в отдельных странах.
- 04 июля 2026, 13:20 1790
Объявлены фуд-тренды сезона 2026/2027. На что ориентироваться производителюВ 2026–2027 годах точно не прогадает тот производитель, который будет учитывать потребности клиентов. Среди молочных продуктов трендом будущего сезона станут те, которые не требуют хранения в холодильнике. Сохраняется тенденция к вкусной, здоровой и удобной еде, полуфабрикатам, растёт спрос и на домашнее питание.
- 04 июля 2026, 06:18 2850
Шпинат: правда и мифы об одной из самых популярных зеленых культурШпинат давно стал символом здорового питания, однако вокруг этой культуры по-прежнему существует немало мифов — от сложности выращивания до пользы и потенциала для бизнеса.