сыроварня

Сыроварня «Гарбузовий рай» получила сразу две награды за сыры «Говерла» и «Лесная Песня» на нынешнем международном конкурсе World Cheese Awards. Сыроделы сомневались относительно призового места, ведь, вспоминая победителей прошлых лет, видели, что малые производители редко получают награды.

60% представленных сыров из Украины заняли призовые места на крупнейшем и самом престижном сырном конкурсе мира World Cheese Awards 2023.

Свежий сыр копченая моцарелла, изготовленный на производстве «Молочная мастерская» в Кировоградской области под брендом Lel', получил бронзовую награду на конкурсе World Cheese Awards 2023 среди 23 украинских сыров, которые были представлены на международном конкурсе в Норвегии.

В Норвегии официально завершился международный сырный конкурс World Cheese Awards 2023. В этом году было представлено 4502 сыра из 43 стран мира и среди них — 23 из Украины. Украинские сыры получили 13 наград.

27 октября в г. Тронхейм в Норвегии начался международный сырный конкурс World Cheese Awards 2023.

Ровно на три дня, с 20 по 22 октября, Бергамо — город на севере Италии — превратился в столицу историй о сыре и вине. Ведь именно в эти дни проходило масштабное мероприятие для представителей сырной отрасли со всего мира от Progetto FORME.

Семейная сыроварня Monsher на Хмельнитчине уже более 6 лет создает крафтовый сыр из молока с собственной козьей фермы. Изготавливают продукцию по европейским технологиям, используя только натуральные ингредиенты, поэтому все сыры на 100% безопасные и полезные.

Украинские сыроделы не прекращают развиваться даже во время войны, ведь таким образом закладывают фундамент для восстановления отрасли и экономики страны в будущем. Недавно мастера сырного дела побывали на выездном обучении в Германии, где на сыроварне, которой руководит Пол Томас, состоялся однодневный практический курс по изготовлению сыра Чеддер.

В Глыбокской общине Черновицкой области продолжается строительство второй очереди зернового перегрузочного терминала. Первая очередь была закончена в декабре 2022 года. Комплекс позволил наладить перевозку зерна в Румынию и разгрузить автодороги. Таким образом община присоединилась к защите экономического фронта государства.

В прошлом году «Станиславская сыроварня» получила самую престижную награду в своей категории на международном конкурсе сыров World Cheese Awards 2022 — Super Gold. За год у предприятия изменилось многое и преимущественно к лучшему.

Наталья Пальчак — основательница «Станиславской сыроварни» с Ивано- Франковской области. Ее «Сырная торбочка» получила самую престижную награду в своей категории на международном конкурсе сыров World Cheese Awards 2022 — Super Gold.

Украинские сыроделы второй год подряд будут участвовать в World Cheese Awards. И уже известны первые участники WCA 2023 от Украины: молочная ферма «Мукко», ферма «Доообра Ферма», ТМ RORY, компания «Lactalis Group Украина».

Аграрная компания ИМК передала Николаевской общине в Сумской области молоковоз австрийской компании PÖTTINGER для местного крафтового сырзавода.

В этом году основной темой MilkyForum 2023 было: «Как выжить перерабатывающему бизнесу во время войны и заложить основы для дальнейшего развития?». Этот вопрос беспокоит подавляющее большинство предпринимателей сырной отрасли Украины.

В первый же день полномасштабного вторжения владелец семейной фермы на Днепропетровщине Сергей Жовтяк ушел добровольцем на фронт. Вся работа, которую супруги годами выполняли вместе, легла на плечи его жены. Нагрузка была большая, тяжело физически и морально. Это было время полной неизвестности — значительно уменьшились объемы продаж, пришлось остановить проекты, которые планировали воплотить в ближайшее время.

Украинская культура сыроварения была уничтожена в советское время для того, чтобы она не выделялась, а производители — не имели возможности демонстрировать свои уникальные продукты.

Сегодня в Украине — более 300 крафтовых сыроварен и 500 малых производителей сыра.

Грант в размере €3500 на восстановление сырного производства от итальянского концерна Nazionale del Parmigiano Reggiano получит ФХ «Лиманская коза» из Херсонской области. Это семейное малое предприятие семьи Белозоренко, которое сегодня держит 50 коз.

В козьем хозяйстве «О'ферма» на Днепропетровщине в апреле этого года начали проводить полноценные экскурсии. Программа рассчитана на 2,5-3 часа.

Владелица сыроварни Budz Baran в селе Шепот Косовского района Ивано-Франковской области Кристина Закревская расширила переработку молока до 800 л в день за счет гранта программы TalentA от Corteva Agriscience.