сыроварня

В рамках фестиваля сырного искусства ProCheese Awards, который состоится 2–3 сентября, будет проводиться Школа маркетинга для сыроваров — образовательный проект для украинских производителей сыра.

Компания «Агропродсервис» (АПС) занимает лидирующие позиции в Украине по производству молока, свинины и курятины и активно развивает переработку. Предприятие поделилось с участниками собственным опытом и достижениями в животноводстве во время самого масштабного форума аграрных инноваций в Украине «Новое зернышко», который состоялся в Тернопольской области.

На фоне глобального интереса к уникальным пищевым продуктам с высокой добавленной стоимостью сыр Pule занимает отдельную нишу. Его изготавливают из ослиного молока, и именно это делает Pule самым дорогим сыром в мире как по стоимости, так и в аспекте производственных затрат.

27-28 сентября 2025 года в Киеве во второй раз состоится ProCheese Awards 2025 — национальный конкурс сыра и чизмонгеров и фестиваль сырного искусства. Пространство для диалога с потребителями, профессионального нетворкинга и развития сырной отрасли.

Мирослава Волощук из села Троица на Ивано-Франковщине создала биодинамическую козью ферму и производит более 30 видов сыра — от твердых до сыров с плесенью. Все начиналось с четырех коз, а сейчас хозяйство насчитывает 34 животных. За сезон из молока одной козы здесь получают до 40 кг сыра.

Впервые в Украине 9-10 мая состоится конференция, которая объединит профессионалов и энтузиастов мира сыра — «Сирне Коло». Это событие, которого ждали все, кто стремится развивать культуру ремесленного сыроварения в Украине.

Экоферма «Веселі козенята», которая находится в селе Хомовка на Тернопольщине, завершает обустройство просторного дегустационного зала и сырного погреба.

В селе Лещинка Киевской области с 2022 года работает ферма-агроусадьба «Ясна». Однако только в этом году ее откроют для туристов.

Освоение сыроварения стало для 20-летней Даны Серегиной вынужденным шагом, который перерос в полноценную любовь к агро.

История создания небольшой сыроварни на Закарпатье началась в период пандемии коронавируса. В то время Наталья Ковач решила реализовать свою мечту и заняться сыроварением. Первым шагом на этом пути стала покупка коровы.

Сыроварня O'bereg (Сумская область) расширила ассортимент продукции сыром сулугуни в палочках.

Участие украинских сыров в самом масштабном сырном конкурсе мира — World Cheese Awards — стало настоящим праздником для гурманов и возможностью раскрыть Украину через ее неповторимые вкусы.

Владельцы семейной фермы «Господар», расположенной в селе Куриловцы Жмеринского района Винницкой области, откроют собственную сыроварню, чтобы повысить рентабельность производства.

Производство мастерской крафтового сыра «Сирна Птаха» из Чернигова пострадало, когда город был в окружении и беспощадно обстреливался. Тогда единственное, что было возможным, это изготовление сыра, который волонтеры отвозили военным.

В Португалии официально завершился международный сырный конкурс World Cheese Awards 2024. В этом году было представлено 4786 сыров из 47 стран мира и среди них — 27 из Украины. Уже третий год подряд украинские сыры получают признание от международных сырных экспертов, и в 2024 году — это 8 наград.

Одна из крупнейших мировых выставок пищевой промышленности — SIAL 2024 состоялась в Париже в конце октября. Это мероприятие собрало тысячи производителей, дистрибьюторов, рестораторов и импортеров со всего мира, чтобы представить новейшие тренды и инновации в сфере питания.

Лидия Корсун вместе с мужем долгое время заработанные в столице средства инвестировали в небольшое хозяйство на Полтавщине — откармливали бычков на продажу. А потом взяли еще и коров. Окончательно переехать в село супруги решили во времена ковида.

Проект по строительству цеха по переработке молока реализован в Николаевской поселковой общине Сумского района.

Ежегодно тысячи сыроделов со всего мира представляют свою продукцию для оценки ведущими экспертами на одном из самых престижных международных конкурсов сырного искусства World Cheese Awards (WCA). Получение награды для производителей — это не только признание высокого качества и мастерства, но мощный инструмент для развития бизнеса.