Станиславская сыроварня. Как самая престижная награда на международном конкурсе повлияла на производство
Станиславская сыроварня запустит магазин на колесах для выездной торговли
24 августа 2023, 13:20 2120
В прошлом году «Станиславская сыроварня» получила самую престижную награду в своей категории на международном конкурсе сыров World Cheese Awards 2022 — Super Gold. За год у предприятия изменилось многое и преимущественно к лучшему.
Об этом рассказала основательница »Станиславской сыроварни» Наталья Пальчак.
«После конкурса выросла узнаваемость бренда. Но и мы много вкладываем для этого. Мы изменили стратегию развития и начали мечтать более масштабно. Увеличился объем продаж, поэтому мы можем больше инвестировать в развитие и расширение сыроварни. Кроме того, мы выиграли грант от Дія.Бізнес и будем запускать магазин на колесах для выездной торговли, как это делают в Европе», — рассказывает Наталья Пальчак.
Она добавила, что сыроварня нашла нового поставщика и планирует экспериментировать с овечьими сырами. Но главным планом для предприятия является масштабирование, увеличение объемов производства и продаж, строительство помещения с производством и дегустационным залом.
«Но это все происходит медленно, сначала должен сформироваться мощный рынок с сильными игроками. Мы заметили положительные тенденции: производителей начали уважать, есть запрос на локальный крафтовый продукт, как от местных, так и от туристов, ведь все ищут эмоцию», — отмечает Наталья Пальчак.
04 сентября 2026, 07:20166Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
02 сентября 2026, 07:20445На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202855День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
- 05 сентября 2026, 06:18 472
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 06:14 661
Квас, мохито и лимонады: как работает сезонное производство на ЗакарпатьеАртур Опаленик из Закарпатья около семи лет назад решил заняться производством кваса. На сегодняшний день его Bubble Art выпускает квас, мохито и лимонады, а сезонные объемы составляют около 100 тонн.
- 03 сентября 2026, 09:20 533
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 02 сентября 2026, 18:00 485
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 633
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 20 августа 2026, 13:21 1025
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 08 августа 2026, 16:00 1226
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 01 августа 2026, 06:44 2390
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 21 июля 2026, 16:06 382
World Cheese Awards 2026: как сыроварам подготовиться к участию в конкурсе23 июля состоится практический вебинар для украинских производителей сыра, посвященный подготовке к одному из самых престижных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards 2026.
- 07 июля 2026, 12:43 747Украинских сыроваров приглашают на World Cheese Awards 2026
Стартовал отбор украинских производителей для участия в World Cheese Awards 2026 — престижном международном конкурсе сыров, который в этом году состоится 12–15 ноября в Кордове (Испания).