Моцарелла из Кировоградщины получила бронзовую награду на мировом конкурсе
Крафтовые сыроделы ориентируются на внутренний рынок
19 ноября 2023, 10:30 2990
Сыроварня «Гарбузовий рай» получила сразу две награды за сыры «Говерла» и «Лесная Песня» на нынешнем международном конкурсе World Cheese Awards. Сыроделы сомневались относительно призового места, ведь, вспоминая победителей прошлых лет, видели, что малые производители редко получают награды.
Об этом рассказала соучредитель сыроварни «Гарбузовий рай» Соломия Братах.
«Когда мы открывали свое производство, мы стремились создать нечто такое, что в Европе является семейным бизнесом: когда маленькие локальные производства передаются семейным путем от родителей к детям непрерывной цепочкой. К сожалению, Украина не может похвастаться такого рода бизнесом, ведь производителям связывали руки», — поделилась историей начала собственного производства Соломия Братах.
По ее словам, она не решалась участвовать в конкурсе World Cheese Awards в прошлом году, зато в этом году решила испытать свои силы.
Во время подготовки к сырному мероприятию перед Соломией встал вопрос: презентовать что-то стандартное или удивлять чем-то неординарным? Рискнув, выбрала второй вариант. В результате «Гарбузовий рай» получил сразу две награды.
Уже сейчас соучредительница сыроварни ежедневно получает многочисленные звонки относительно своей продукции, поэтому спрос на товар есть. Сыроделов отнюдь не смущают закрытые зарубежные рынки, ведь, по мнению Соломии Братах, ориентироваться сейчас необходимо именно на украинский рынок.
Елизавета Котенко. AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20169На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202455День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20933Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 02 сентября 2026, 18:00 81
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 01 сентября 2026, 10:25 988
Пчеловоды наращивают производство кориандрового медаДнепропетровский бренд «Медуница» в этом сезоне получил около 100 кг кориандрового меда. Это направление хозяйство начало развивать лишь в прошлом году, однако необычный продукт уже пользуется спросом среди потребителей.
- 27 августа 2026, 14:55 613
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 08 августа 2026, 16:00 1217
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 01 августа 2026, 06:44 2302
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35926
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 21 июля 2026, 16:06 371
World Cheese Awards 2026: как сыроварам подготовиться к участию в конкурсе23 июля состоится практический вебинар для украинских производителей сыра, посвященный подготовке к одному из самых престижных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards 2026.
- 07 июля 2026, 12:43 733Украинских сыроваров приглашают на World Cheese Awards 2026
Стартовал отбор украинских производителей для участия в World Cheese Awards 2026 — престижном международном конкурсе сыров, который в этом году состоится 12–15 ноября в Кордове (Испания).