Моцарелла из Кировоградщины получила бронзовую награду на мировом конкурсе
Крафтовые сыроделы ориентируются на внутренний рынок
19 ноября 2023, 10:30 3024
Сыроварня «Гарбузовий рай» получила сразу две награды за сыры «Говерла» и «Лесная Песня» на нынешнем международном конкурсе World Cheese Awards. Сыроделы сомневались относительно призового места, ведь, вспоминая победителей прошлых лет, видели, что малые производители редко получают награды.
Об этом рассказала соучредитель сыроварни «Гарбузовий рай» Соломия Братах.
«Когда мы открывали свое производство, мы стремились создать нечто такое, что в Европе является семейным бизнесом: когда маленькие локальные производства передаются семейным путем от родителей к детям непрерывной цепочкой. К сожалению, Украина не может похвастаться такого рода бизнесом, ведь производителям связывали руки», — поделилась историей начала собственного производства Соломия Братах.
По ее словам, она не решалась участвовать в конкурсе World Cheese Awards в прошлом году, зато в этом году решила испытать свои силы.
Во время подготовки к сырному мероприятию перед Соломией встал вопрос: презентовать что-то стандартное или удивлять чем-то неординарным? Рискнув, выбрала второй вариант. В результате «Гарбузовий рай» получил сразу две награды.
Уже сейчас соучредительница сыроварни ежедневно получает многочисленные звонки относительно своей продукции, поэтому спрос на товар есть. Сыроделов отнюдь не смущают закрытые зарубежные рынки, ведь, по мнению Соломии Братах, ориентироваться сейчас необходимо именно на украинский рынок.
Елизавета Котенко. AgroPortal.ua
23 сентября 2026, 07:20270LNZ Hub: какие схемы защиты дали результат?
21 сентября 2026, 07:20490BEDNAR показала технику для основных полевых операций
18 сентября 2026, 07:20960CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
- 19 сентября 2026, 06:18 851
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».
- 18 сентября 2026, 14:25 805
Импорт сыров сокращается, но запасы сдерживают рост ценУкраинские сыровары продолжают страдать от логистических проблем, вызванных российскими обстрелами, однако постепенно адаптируются к новым условиям работы.
- 18 сентября 2026, 07:20 960CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
15 сентября в Киеве встретились финалисты образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Сзади несколько месяцев обучения, менторство и работа над собственными бизнес-идеями. Впереди новый этап развития собственного дела, уже с грантовой поддержкой, и крафтярского сообщества.
- 08 сентября 2026, 06:13 1006
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 02 сентября 2026, 18:00 635
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 08 августа 2026, 16:00 1443
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 01 августа 2026, 06:44 2851
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 21 июля 2026, 16:06 439
World Cheese Awards 2026: как сыроварам подготовиться к участию в конкурсе23 июля состоится практический вебинар для украинских производителей сыра, посвященный подготовке к одному из самых престижных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards 2026.
- 07 июля 2026, 12:43 780Украинских сыроваров приглашают на World Cheese Awards 2026
Стартовал отбор украинских производителей для участия в World Cheese Awards 2026 — престижном международном конкурсе сыров, который в этом году состоится 12–15 ноября в Кордове (Испания).