Сырные тренды: в сложные времена появляется более глубокое стремление к исследованию своего
Традиции и рабочие места: как развивают ремесленное сыроделие в Швеции
12 июля 2026, 06:18 2477
Опыт Швеции — в развитии локальных молочных производств, которые благодаря высоким стандартам качества могут продавать даже непастеризованное молоко.
Локальное производство продуктов питания и крафтовое сырье становятся все более важными для развития сельского предпринимательства и региональной идентичности. Важны знания и практические схемы — как традиционные технологии можно применять с использованием современного оборудования.
В Швеции интегрировали крафтовое сыроделие в современную систему производства со всеми стандартами, например HACCP. Кроме того, шведские производители успешно совмещают ремесленное сыроделие с зеленым туризмом. Крафтовые сыровары принимают участие в выставках, встречаются с другими производителями.
Полный текст доступен на украинском языке
26 августа 2026, 07:20304На Одесщине агропроизводителям продемонстрировали современные технологии в орошении
24 августа 2026, 07:20863Zinka. Увидеть производство изнутри
21 августа 2026, 07:202099Святослав Вакарчук спел для аграриев в поле во время уборки урожая
- 25 августа 2026, 05:48 3471
Минус 20% к себестоимости: как пчеловоды планируют удешевить производствоПять лет назад энергетики Ирина и Александр Карабуты даже не думали, что пчеловодство станет их делом. Начав с 10 ульев на дачном участке, сегодня они имеют пасеку вблизи Кривого Рога более сотни пчелосемей и перерабатывают весь выкачанный мед.
- 08 августа 2026, 16:00 1201
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 01 августа 2026, 11:19 2237
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 2127
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35802
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 26 июля 2026, 14:25 948
В Альпах скоту не хватает трав и воды: аномальная жара высушила пастбищаАльпы переживают одну из сильнейших засух за последние десятилетия — из-за аномальной жары и отсутствия осадков на пастбищах не хватает воды и корма для скота.
- 04 марта 2026, 16:50 1313
Rabobank: Конфликт на Ближнем Востоке может повлиять на молочный рынокВысокие объемы производства молока продолжают оказывать давление на мировые цены на молочную продукцию, несмотря на первые признаки стабилизации рынка.