Україна переживає бум авторських сирів
Таку думку в інтерв'ю Dairynews висловив співвласник ТМ Paolo Віталій Зеленський.
«Я думаю, що люди, повернувшись з-за кордону, де вони бачать щось новеньке, хочуть їсти це і тут. Не завжди у них є можливість. Тому що імпортні сири коштують тут набагато дорожче, ніж за кордоном. Але вони експериментують і пробують українські сири», — розповідає він.
Тобто у споживачів зростає інтерес до різних сирів. І якраз міні-виробництва, за словами Віталія Зеленського, можуть дуже швидко підлаштовуватися під попит і забезпечувати цей попит за рахунок своєї мобільності.
Співвласник ТМ Paolo також додав, що виробництво сиру в Україні дуже перспективне. Питання тільки в тому, наскільки ти знаєш свій сегмент і як ведеш свій бізнес.
25 вересня 2026, 07:31210Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20390LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
21 вересня 2026, 07:20618BEDNAR показала техніку для основних польових операцій
- 24 вересня 2026, 18:00 1521
Українські сири вперше представили на міжнародній виставці в ІталіїМайстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
- 19 вересня 2026, 06:18 933
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 18 вересня 2026, 14:25 818
Імпорт сирів скорочується, але запаси стримують зростання цінУкраїнські сировари продовжують потерпати від логістичних проблем, спричинених російськими обстрілами, однак поступово адаптуються до нових умов роботи.
- 02 вересня 2026, 18:00 641
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 27 серпня 2026, 14:55 702Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експорт
Україна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 20 серпня 2026, 13:21 1107
Жири вниз, сири вгору: як змінились ціни на біржові молочні продуктиІндекс цін на молочну продукцію Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 серпня зріс на 2,3% — до $3,87 тис.
- 18 серпня 2026, 12:46 615
Імпорт сирів вийшов на рекордний рівеньСтрімке збільшення пропозиції європейської продукції загострює конкуренцію на ринку сирів України.
- 08 серпня 2026, 14:29 984
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 01 серпня 2026, 06:44 2885
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 36231
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.