У хлібопекарській галузі зростає конкуренція
Ціни на хліб зростають, проте споживання залишається сталим
30 жовтня 2024, 10:25 1581
Ціна на хліб у 2023 році підвищилась і продовжує зростати, але споживання залишається сталим. Це говорить про те, який відсоток у загальних витратах споживача займає хліб. За попередніми оцінками експертів, кореляція від 2 до 8%.
Про це повідомила маркетинг-менеджерка ТОВ «Лесаффр Україна» Олена Лапшова на форумі «Зерно і переробка: розвиток попри війну – 2024».
«Це означає, що споживач не готовий відмовлятися від якості й не переключається на інші види хлібобулочної продукції. Скорочуються продажі традиційних хлібів і батонів, натомість зростає тостовий хліб, булочки здобні, з начинкою, лаваші, багети, листкові дріжджові вироби», — зазначила Олена Лапшова.
Крім того, вона додала, що зростає тренд на «зручну» та готову їжі, а також на упаковані вироби та локальне виробництво, тобто споживач готовий підтримувати українського виробника.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
03 серпня 2026, 07:20150УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
31 липня 2026, 07:201232Від льону до готової продукції: фермери на Миколаївщині розвивають власну переробку
29 липня 2026, 07:20578На Полтавщині школярів навчають керувати трактором за допомогою VR-тренажерів
- 02 серпня 2026, 06:28 502
Від джерків до лонгролів і білої бастурми. В Україні формується нова ніша на ринку м'ясних снеківКрафтове виробництво сушених м’ясних снеків Good Meals, що працює на Львівщині, з’явилося у 2023 році з бажання Наталії Вітер-Редченко та її чоловіка Костянтина створити новий напрям, який доповнював би їхній основний бізнес.
- 01 серпня 2026, 06:44 958
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 25 липня 2026, 06:32 788
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.
- 23 липня 2026, 13:50 558
Ціни на сухе молоко відновлюються, проте експорт скорочуєтьсяПісля зниження наприкінці червня ціни на сухе знежирене молоко в Європі почали відновлюватися. Це дало змогу українським експортерам повернутися до звичного рівня цін, хоча окремі трейдери й надалі намагаються закуповувати продукцію дешевше.
- 21 липня 2026, 06:34 532
Економіка агросезону: прибутковість стабілізувалася, але управління маржею ускладнюєтьсяПопри воєнний дисконт, дефіцит кадрів, кліматичні зміни та значну регіональну диференціацію врожайності, прибутковість українського агросектору у 2025 році стабілізувалася на рівні попереднього сезону.
- 13 липня 2026, 07:20 1130
Контроль якості: як новітні технології допомагають фермерамУ агросекторі конкурентну перевагу все частіше визначають не гектари чи потужність техніки, а якість і точність даних. Лабораторні дослідження сьогодні – це не просто сухий звіт із набором цифр та одиниць, а стратегічний інструмент ухвалення рішень.
- 06 липня 2026, 12:55 1182
Пекарі попередили про подорожчання хліба через нові правила бронюванняЦіни на хліб в Україні у липні можуть зрости приблизно на 5% через підвищення витрат виробників насамперед на оплату праці та зміни умов бронювання працівників.
- 03 липня 2026, 08:39 707
Європейські стандарти агропродукції поступово стають світовим еталономІнтеграція до Євросоюзу — це не лише про ринок збуту, а про простір для повної адаптації наших стандартів.
- 14 листопада 2022, 06:20 5416
Не залишити без хліба мільйони людей. Лесаффр Україна — працювати, незважаючи на ризикиПісля початку війни дуже багато підприємств в Україні або закрилися, або різко скоротили виробництво, перенесли його в західні області країни, а то й зовсім за кордон.