Учені винайшли фітнес-браслети для корів
Компанія виготовляє салямі на рослинній основі без втрати якості
08 грудня 2022, 19:00 3140
Компанія Loryma розширює свої можливості у галузі виробництва рослинних продуктів з використанням інгредієнтів із пшеничного крохмалю.
Про це повідомляє foodingredientsfirst.
Зазначається, що фахівець із інгредієнтів Loryma розробила концепції рослинної сировини, які достовірно відтворюють особливі візуальні й тактильні властивості салямі та інших ковбасних виробів. Текстури пшениці лінійки Lory Tex утворюють структурну основу. У той же час вибір сполучного на основі пшениці (Lory Bind) обіцяє оптимальне зв'язування та термостабільність, що гарантує вміст білка в кінцевому продукті на рівні оригіналу.
Існують також різні варіанти обробки, такі як ферментація або додавання альтернатив рослинному жиру. Різні інгредієнти пшениці створюють безліч текстур та властивостей. Наприклад, сполучна на основі пшениці з асортименту Lory Bind підходить для створення веганської салямі як начинки для піци, забезпечуючи стабільність при нагріванні.
16 жовтня 2026, 07:20216На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20624Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20704Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 11 жовтня 2026, 06:28 822
Вегетаріанство і рослинні білки: правда та міфи про глобальний «зелений бум»Жовтень у світі традиційно присвячений підвищенню обізнаності про вегетаріанство. Протягом місяця увага до рослинного харчування посилюється, а завершується цей період напередодні Всесвітнього дня веганства, який відзначають на початку листопада.
- 10 жовтня 2026, 16:00 956
Lidl запустила продажі гібридного мʼяса з гороховим білком у БританіїМережа Lidl минулого місяця запустила по всій Великій Британії новий асортимент продуктів із високим вмістом білка.
- 23 серпня 2026, 08:00 7134
Названо продукти харчування, які найбільше фальсифікують в УкраїніНайбільше серед продуктів харчування в Україні фальсифікують дві групи товарів — молочну продукцію та ковбасні вироби.
- 05 серпня 2026, 15:25 1583
Альтернативні білки додадуть економіці ЄС плюс €111 млрдІнвестиції в альтернативні білки можуть забезпечити економіці Європейського Союзу додаткові €111 млрд щороку до 2040 року, якщо цей напрям стане одним із пріоритетів розвитку.
- 28 липня 2026, 15:28 943
В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянкуКомпанія «Добродія Фудз» розпочала виробництво та продаж нової лінійки продукції — протеїнової вівсянки під торговою маркою San Grano.
- 29 червня 2026, 11:15 1384
Значно більше, але не скрізь: як змінився ринок продукції тваринництва з 1960 рокуСвітове виробництво продукції тваринного походження за останні шість десятиліть суттєво зросло, однак її доступність залишається нерівномірною між регіонами. Найбільше зросло виробництво м'яса птиці, яєць і свинини, тоді як у країнах Африки на південь від Сахари споживання на душу населення майже не змінилося.
- 23 травня 2026, 15:25 887
ADM розширила лінійку інноваційних соєвих і горохових білкових інгредієнтівКомпанія Archer-Daniels-Midland's (ADM) випустила на ринок 8 нових білкових інгредієнтів у Північній Америці та Європі.
- 06 травня 2026, 17:23 2028
Ворожі безпілотники атакували виробника ковбас у Тернополі: збитки сягають $1 млнМ'ясне виробництво компанії «Агровіта» (м. Тернопіль) знищене внаслідок атаки російських безпілотників 1 травня.
- 24 березня 2026, 14:25 1668
Великодній кошик в Україні подорожчав до 1900 грнВартість традиційного великоднього кошика у 2026 році становитиме близько 1903 грн, що на 14,4% більше, ніж торік.
- 07 лютого 2026, 09:34 1311
Суди та звільнення: у великих виробників рослинного м'яса непрості часиДва великі виробники рослинного м’яса — Beyond Meat та Impossible Foods — переживають скрутний період.