Учені винайшли фітнес-браслети для корів
Компанія виготовляє салямі на рослинній основі без втрати якості
08 грудня 2022, 19:00 3118
Компанія Loryma розширює свої можливості у галузі виробництва рослинних продуктів з використанням інгредієнтів із пшеничного крохмалю.
Про це повідомляє foodingredientsfirst.
Зазначається, що фахівець із інгредієнтів Loryma розробила концепції рослинної сировини, які достовірно відтворюють особливі візуальні й тактильні властивості салямі та інших ковбасних виробів. Текстури пшениці лінійки Lory Tex утворюють структурну основу. У той же час вибір сполучного на основі пшениці (Lory Bind) обіцяє оптимальне зв'язування та термостабільність, що гарантує вміст білка в кінцевому продукті на рівні оригіналу.
Існують також різні варіанти обробки, такі як ферментація або додавання альтернатив рослинному жиру. Різні інгредієнти пшениці створюють безліч текстур та властивостей. Наприклад, сполучна на основі пшениці з асортименту Lory Bind підходить для створення веганської салямі як начинки для піци, забезпечуючи стабільність при нагріванні.
02 вересня 2026, 07:20162На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202442День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:20929Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
- 23 серпня 2026, 08:00 6871
Названо продукти харчування, які найбільше фальсифікують в УкраїніНайбільше серед продуктів харчування в Україні фальсифікують дві групи товарів — молочну продукцію та ковбасні вироби.
- 05 серпня 2026, 15:25 1406
Альтернативні білки додадуть економіці ЄС плюс €111 млрдІнвестиції в альтернативні білки можуть забезпечити економіці Європейського Союзу додаткові €111 млрд щороку до 2040 року, якщо цей напрям стане одним із пріоритетів розвитку.
- 28 липня 2026, 15:28 801
В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянкуКомпанія «Добродія Фудз» розпочала виробництво та продаж нової лінійки продукції — протеїнової вівсянки під торговою маркою San Grano.
- 29 червня 2026, 11:15 1284
Значно більше, але не скрізь: як змінився ринок продукції тваринництва з 1960 рокуСвітове виробництво продукції тваринного походження за останні шість десятиліть суттєво зросло, однак її доступність залишається нерівномірною між регіонами. Найбільше зросло виробництво м'яса птиці, яєць і свинини, тоді як у країнах Африки на південь від Сахари споживання на душу населення майже не змінилося.
- 23 травня 2026, 15:25 828
ADM розширила лінійку інноваційних соєвих і горохових білкових інгредієнтівКомпанія Archer-Daniels-Midland's (ADM) випустила на ринок 8 нових білкових інгредієнтів у Північній Америці та Європі.
- 06 травня 2026, 17:23 1977
Ворожі безпілотники атакували виробника ковбас у Тернополі: збитки сягають $1 млнМ'ясне виробництво компанії «Агровіта» (м. Тернопіль) знищене внаслідок атаки російських безпілотників 1 травня.
- 24 березня 2026, 14:25 1371
Великодній кошик в Україні подорожчав до 1900 грнВартість традиційного великоднього кошика у 2026 році становитиме близько 1903 грн, що на 14,4% більше, ніж торік.
- 07 лютого 2026, 09:34 1131
Суди та звільнення: у великих виробників рослинного м'яса непрості часиДва великі виробники рослинного м’яса — Beyond Meat та Impossible Foods — переживають скрутний період.
- 04 лютого 2026, 12:45 1715
Крафтярі з Ужгорода відродили ялівцеву ковбасуКрафтовий виробник м’ясної продукції ТОВ «Вуйко Еко» з Ужгорода випустив новинку — ялівцеву ковбасу, яка приготовлена за старовинним локальним рецептом.
- 15 грудня 2025, 08:38 1861
Переговори про м'ясні назви для рослинних альтернатив у ЄС зайшли в глухий кутПереговори представників Європейського парламенту та Ради ЄС, які мали стати останнім раундом обговорення заборони використання «м'ясних» назв для вегетаріанських продуктів, минулого тижня зайшли в глухий кут.