Український виробник рослинного м’яса випустив суперболи з конопляним протеїном
Фіни візьмуться за виробництво м'яса з соняшникової макухи
11 вересня 2022, 13:30 3585
Фінсько-німецький проєкт, що фінансується Європейським інститутом інновацій і технологій (EIT-Food), створює альтернативу м'ясу з соняшникової макухи.
Про це повідомляє foodnavigator.
Науково-дослідний проєкт Taste2Meat очолює професор Неслі Созер із Центру технічних досліджень Фінляндії VTT. За його словами, проєкт робить внесок у безвідходну та екологічно чисту харчову систему шляхом розробки як гібридних (поєднання м’яса та рослинного білка), так і виключно рослинних альтернатив м’ясу для європейських споживачів.
Для створення текстур, схожих на курку або яловичину, науковці використовуватимуть технологію мокрої екструзії. У поєднанні з білками гороху та ріпаку дослідники планують розробити альтернативи рослинному м’ясу з бажаним органолептичним профілем.
04 вересня 2026, 07:20111Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20383На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202795День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
- 05 серпня 2026, 15:25 1415
Альтернативні білки додадуть економіці ЄС плюс €111 млрдІнвестиції в альтернативні білки можуть забезпечити економіці Європейського Союзу додаткові €111 млрд щороку до 2040 року, якщо цей напрям стане одним із пріоритетів розвитку.
- 04 серпня 2026, 13:20 1964
Агроекспорт у липні скоротився на понад 20%У липні 2026 року було експортовано 3,67 млн т агропродукції, що на 23,4% менше, ніж попереднього місяця.
- 29 червня 2026, 11:15 1293
Значно більше, але не скрізь: як змінився ринок продукції тваринництва з 1960 рокуСвітове виробництво продукції тваринного походження за останні шість десятиліть суттєво зросло, однак її доступність залишається нерівномірною між регіонами. Найбільше зросло виробництво м'яса птиці, яєць і свинини, тоді як у країнах Африки на південь від Сахари споживання на душу населення майже не змінилося.
- 09 червня 2026, 10:24 551
Експорт шротів і макухи залізницею на 16% переважає минулорічні показникиУпродовж січня – травня 2026 року залізницею експортовано 1 млн 295 тис. т шротів і макухи. Це на 16% більше, ніж за відповідний період торік.
- 20 травня 2026, 11:12 568
Залізничні перевезення шротів зросли на третинуОбсяг перевезення залізницею шротів і макухи за 12 днів травня склав 120,8 тис. т, що на 31% більше, ніж у квітні.
- 07 лютого 2026, 09:34 1135
Суди та звільнення: у великих виробників рослинного м'яса непрості часиДва великі виробники рослинного м’яса — Beyond Meat та Impossible Foods — переживають скрутний період.
- 15 грудня 2025, 08:38 1863
Переговори про м'ясні назви для рослинних альтернатив у ЄС зайшли в глухий кутПереговори представників Європейського парламенту та Ради ЄС, які мали стати останнім раундом обговорення заборони використання «м'ясних» назв для вегетаріанських продуктів, минулого тижня зайшли в глухий кут.
- 03 липня 2025, 17:26 4442
Фінська мережа фастфудів відкриє в Україні ще 10 ресторанівHesburger Ukraine, фінська мережа швидкого харчування, планує інвестувати понад 12 млн євро у створення щонайменше 10 нових ресторанів у західних регіонах України протягом найближчих п’яти років.
- 14 травня 2025, 14:28 1321
Valio інвестує $30 млн у розширення виробництва сирівФінська молочна кооперативна компанія Valio вкладе €30 млн у розвиток свого заводу в місті Йоенсуу (Фінляндія).
- 02 квітня 2025, 06:05 5094
Зацікавити аграрною наукою — лише початок. Що далі?Сучасний глобалізований світ пропонує надзвичайні можливості для постійного професійного зростання, поглиблення знань і самореалізації. Проте викликів не стає менше. Коли йдеться про роботу в новому середовищі та інтеграцію до міжнародної бізнес та наукової спільноти, здатність адаптуватися та мислити ширше стає ключовою для успіху.