шоколад

Україна експортувала 22 тис. т шоколаду до країн Європейського Союзу 2023 року і посіла третє місце за цим показником серед країн поза межами об'єдання.

Біржова вартість какао-бобів у світі досягла нового історичного рекорду — $10 тис. за 1 тонну, збільшившись з початку року в 2,4 раза.

Власниця бренду корисних солодощів Eco Fryctu Алла Воробйова займається виробництвом три роки. Крім пастили, в асортименті фруктові фріпси, натуральний шоколад, чайні кульки та м’ясні джерки.

У місті Лозова на Харківщині Алла Воробйова розвиває свою крафтову майстерню корисних солодощів. Крім пастили, в асортименті фруктові фріпси, натуральний шоколад, чайні кульки та м’ясні джерки.

Meetty Chocolate — це сімейне шоколадне виробництво, засноване братами Колчановими у Кременчуці, що на Полтавщині. В асортименті бренду близько 30 різних смаків.

Редактор та засновник американського видання The Verge (вебсайт про комп’ютерну техніку і гаджети) Шон Голлістер надрукував різні шоколадні композиції на 3D-принтері Cocoa Press.

Meetty Chocolate є українським виробником органічного шоколаду. Цьогоріч бренд був представлений на найбільшій органічній виставці у світі BIOFACH, а також є неодноразовим номінантом британської Академії шоколаду та має точкові експортні постачання.

Українські виробники вже розпочали підготовку до свята всіх закоханих — Дня Святого Валентина (14 лютого). Приміром, крафтярі виготовили продукцію у формі сердечок.

Національне агентство з питань запобігання корупції (НАЗК) внесло до переліку міжнародних спонсорів війни виробника шоколаду та какао-продуктів Barry Callebaut, який займає близько 25% світового ринку.

Коли у Юлії Савинської з’явилася ідея виготовляти крафтовий шоколад, вона вже мала все необхідне обладнання для старту, довелося купити лише меланжер за 28 тис. грн для перетирання какао-бобів.

Шведська компанія з виробництва рослинних олій AAK оголосила про випуск замінника какао-масла (CBS). Запатентована сполука CBS на рослинній основі, що дає змогу використовувати до 15% інгредієнтів какао для смаку какао, CEBES Choco 15 від AAK також не містить трансжирних кислот (ТЖК).

У столиці Польщі відкрився перший фірмовий магазин натуральних українських солодощів Bob Snail (Равлик Боб, польською — Slimak Bob).

Українська Zeelandia привносить власні технологічні рішення та ноу-хау в роботу міжнародної однойменної групи компаній. Оскільки Zeelandia досі залишається сімейним бізнесом, локальні виробництва мають більше свободи, але й більше відповідальності щодо своїх рішень. Головне, що об’єднує компанії по світу, — це високі вимоги до стандартів якості.

До Великодня 2023 року у Німеччині виготовили близько 230 млн шоколадних кроликів. Класичний великодній кролик з молочного шоколаду, як і раніше, користується найбільшим попитом.

Кліматичні явища відчуватимуться не лише в частіших стихійних лихах та екстремальних температурах, але й незабаром щоденно впливатимуть на наше життя через продукти харчування. Адже деякі культури можуть бути повністю знищені, тоді як інші стануть дефіцитними і дорогими.

Популярні кондитерські вироби в річному еквіваленті подорожчали в середньому на 40%.

Український виробник гарячого шоколаду «Чудові напої» випустив новий смак з натуральним екстрактом буряку під назвою «Український шоколад».

Киянка Лілія Коваль змінила журналістику на кондитерську справу 5 років тому. За цей час вона налагодила продажі солодощів через онлайн та в листопаді 2021 року відкрила кав’ярню-кондитерську Lily patisserie в ТЦ «Республіка». В планах було розширення виробничих потужностей та асортименту, але в Україну прийшла війна.