Крафтовики из Ужгорода возродили можжевеловую колбасу
Правила для самых маленьких: что изменилось для крафтовиков после определения их в законе
09 февраля 2026, 05:48 6606
Колбасы, ряженка, мед, караси, сало и другие традиционные продукты всегда были частью украинской культуры. Но десятилетиями ремесленное производство существовало «для себя» и «вне закона». Ситуация изменилась, когда государство признало специфику малых производителей и адаптировало правила под их реальные масштабы.
В рамках образовательно-грантового проекта для крафтовых производителей CraftUP Ukraine AgroPortal.ua пообщался с заместителем главы ОС «Овцеводство и козоводство Украины», членом ОС при Государственной службе Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Наталией Якименко о легализации ремесленничества, мифах вокруг HACCP, барьерах для производителей и крафтовых направлениях с наибольшим потенциалом.
Полный текст доступен на украинском языке
07 сентября 2026, 07:20342Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
04 сентября 2026, 07:20426Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
02 сентября 2026, 07:20749На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
- 08 сентября 2026, 06:13 504
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 05 сентября 2026, 06:18 1425
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 12:45 629
Мировые цены на молочные продукты выросли на 0,9%Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 1 сентября вырос на 0,9% — до 3910 $/т. Рост индекса продолжается уже четвертую торговую сессию подряд.
- 04 сентября 2026, 10:28 651
Стоимость сухого молока приблизилась к историческим максимумамУкраинский рынок сухого молока демонстрирует дальнейший рост цен, что повышает привлекательность экспорта для отечественных производителей.
- 04 сентября 2026, 06:14 921
Квас, мохито и лимонады: как работает сезонное производство на ЗакарпатьеАртур Опаленик из Закарпатья около семи лет назад решил заняться производством кваса. На сегодняшний день его Bubble Art выпускает квас, мохито и лимонады, а сезонные объемы составляют около 100 тонн.
- 03 сентября 2026, 09:20 663
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 01 сентября 2026, 18:00 1363
В Украине отсутствует сильное родительское стадо индеекВ Украине нет сильного родительского стада индеек. Даже крупные компании закупают молодняк за рубежом.
- 01 мая 2026, 12:45 1949
Крафтовым производителям молочной продукции доступен гид по HACCPВ Украине действуют практические решения, позволяющие мелким производителям молока внедрять систему HACCP без лишних сложностей и затрат. Соответствующие методические рекомендации были разработаны при поддержке швейцарско-украинской программы QFTP и отраслевых ассоциаций.
- 06 апреля 2026, 11:10 3951
Регистрации ФЛП недостаточно для производства пищевых продуктовОрганизационно-правовая форма (ФЛП, ООО, кооператив и т.д.) дает право вести предпринимательскую деятельность, платить налоги и заниматься торговлей, но не дает разрешения на переработку пищевого продукта для введения в оборот.