Крафтовым производителям молочной продукции доступен гид по HACCP

Об этом AgroPortal.ua рассказала заместитель главы ОС «Овцеводство и козоводство Украины», член ОС при Государственной службе Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Наталия Якименко.

«Методические рекомендации по первичному производству молока отвечают на главный вопрос: как выполнить минимальные требования закона без лишней бюрократии? Рекомендации переводят сложные нормы на практический язык — объясняют, что именно нужно контролировать, какие записи вести и где возможно упрощение. Это особенно важно для малых хозяйств и ремесленников. Часто проблема заключается не в самой системе безопасности, а в разном толковании требований инспекторами, консультантами и производителями. Поэтому следующий шаг — повышение осведомленности ремесленников и унификация подходов к контролю», — отмечает эксперт.