Крафтовики из Ужгорода возродили можжевеловую колбасу

Об этом крафтовик сообщает на своей Facebook-странице.

Еще 150 лет назад на Закарпатье специи были дефицитом, а в горных регионах даже сто лет назад перец или паприку достать было непросто.

При изготовлении колбас использовали травы, которые росли в соответствующем регионе. Например, можжевельник, тимьян, черемша. Таким образом был возрожден столетний вкус колбасы.

Основатели бизнеса — ветераны ВСУ, уволенные по состоянию здоровья в 2024 году. Всю продукцию мужчины готовят по рецептам своих отцов и дедов. Это аутентичные закарпатские мясные деликатесы, уникальные локальные рецепты и традиции. Главная цель, которую ставят перед собой производители, — познакомить широкий круг потребителей со вкусовыми традициями родного Закарпатья.

‼️ В Украине стартовал проект поддержки крафтовых производителей пищевых продуктов CraftUp Ukraine. Присоединиться могут незарегистрированные и зарегистрированные производители с количеством наемных работников до 5 включительно, которые нуждаются в помощи в развитии бизнеса.

Проект предусматривает исследование крафтового рынка, образовательную программу, менторское сопровождение и грантовую поддержку. Присоединиться можно, заполнив анкету участника.