Замораживать можно все разновидности тыквы, поэтому в выращивании можно встретить любой из сортов.
Заморозка тыквы как один из видов реализации продукции
27 октября 2022, 09:30 12455
Тыква — однолетняя теплолюбивая и светолюбивая травянистая культура. В общей сложности выращивают три вида тыквы: твердокорую, крупноплодную (грецкую) и мускатную.
По ботаническим и биологическим свойствам данные виды отличаются между собой, но польза у них одна — их активно применяют для приготовления различных блюд, а также в медицине.
Как происходит заморозка тыквы в промышленных масштабах — узнавали на заводе по заморозке ягод, овощей и фруктов Tevitta.
В городе Шпола Черкасской области производят качественные фрукты, ягоды и овощи по технологии шоковой заморозки. Благодаря выбранной технологии продукция не теряет своих полезных свойств. Об этапах сортировки, инспекции и заморозки продукции рассказала заместитель директора по производству бренда Tevitta Валентина Гулина.
Откуда поставляют тыкву для замораживания? Какие требования относительно сбыта?
Тыква выращивается в Черкасской области фермерским хозяйством, входящим в состав группы компаний LNZ. В хозяйстве уже знают, какие нормы должны быть соблюдены к выращенной продукции, ведь сдают тыкву на заморозку уже не первый сезон.
На заводе действуют утвержденные спецификации на готовый продукт, требования к качеству сырья достаточно просты: без гнили, без признаков болезней или поражения сельскохозяйственными вредителями. Чем ближе тыква будет к этим требованиям, тем дороже она будет стоить.
Кроме того, есть возможность изготавливать готовый продукт по предоставленным спецификациям от клиентов, поэтому каждый из фермеров, самостоятельно выращивающий продукт, может его реализовать замороженным, а завод подстроится под работу агрария.
Как проходит инспекция тыквы во время приема?
Прием тыкв проводят партиями. Партией считается любое количество свежего сырья одного помологичного сорта, одного срока сбора, в однородной таре, подлежащей одновременному приему и оформлению одним документом о качестве.
Инспектор контроля качества продукции осуществляет входной контроль сырья в соответствии с требованиями инструкции «Входной контроль сырья, вспомогательных материалов».
Какие процессы подготовки тыквы к заморозке?
До заморозки тыква проходит несколько этапов подготовки, а именно: мытье плодов, извлечение семенной камеры, рубка на сегменты, очистка от кожицы, мытье очищенных сегментов, инспекция и нарезка.
В каком виде замораживается тыква?
Тыква в основном замораживается в виде кубиков размером 10*10 мм.
Какие дальнейшие операции производятся после замораживания тыквы?
После этапа замораживания во флюидизационном тоннеле от стандартных кубиков отделяется отсев, инспектируется и фасуется в транспортную упаковку, это происходит на весовом дозаторе. Масса нетто от 5 до 30 кг. После дозировки упаковочная единица проходит контроль веса на весовом транспортере. После этого коробки заклеиваются, сканируются на металлодетекторе, складываются на поддон, маркируются и отправляются на склад.
При какой температуре и сколько хранится?
На заводе есть 6 камер хранения, общее количество паллето-мест составляет более 10 тыс. Хранится готовая продукция при температуре не выше минус 18°С не более 24-х месяцев от даты изготовления.
AgroPortal.ua по материалам Tevitta
25 сентября 2026, 07:31170Ukraine Organic Awards: определены лучшие игроки органического рынка
23 сентября 2026, 07:20367LNZ Hub: какие схемы защиты дали результат?
21 сентября 2026, 07:20599BEDNAR показала технику для основных полевых операций
- 23 сентября 2026, 19:00 3900
В Сумах подросток вырастил гигантскую тыкву и претендует на национальный рекордЖитель города Сумы Владимир Олейник (13 лет) вырастил на даче тыкву весом 210,7 кг.
- 29 мая 2026, 06:04 3246
Охлаждение и логистика: какие главные вызовы украинских производителей ягодПросто вырастить ягоды недостаточно. Чтобы не потерять конкурентоспособность на европейском рынке, аграриям следует сотрудничать и инвестировать в технологии переработки.
- 07 февраля 2026, 12:00 2473
LNZ Group выращивает посадочный материал ягод в собственной биолабораторииКомпания LNZ Group в Черкасской области активно развивает направление овощеводства и ягодоводства. Продукцию перерабатывают на собственном заводе заморозки под брендом Tevitta. Под этими культурами занято около 300 га.
- 05 февраля 2026, 13:25 10096
Из-за нехватки кадров производители переходят на технические сорта ягодВыращивание ягод и овощей требует много ручного труда, но людей, которых можно привлечь к сбору урожая, с каждым годом становится все меньше.
- 02 декабря 2025, 13:47 1158
Ягод на заморозку уходит меньше на 35%, чем овощейЯгод на заморозку в этом году уходит меньший процент, чем овощей, примерно на 35%. В целом почти всех ягод было достаточно на рынке, кроме черники из-за ее малой урожайности.
- 07 октября 2025, 08:00 2513
Рынок тыкв в Украине изменил ориентиры: какие риски для производителейОсень традиционно считается сезоном тыкв, но в этом году цены на них ощутимо выросли. На это есть несколько причин.
- 13 апреля 2025, 08:00 5250
Ягодный кооператив из Хмельнитчины будет замораживать свой урожайСельскохозяйственный обслуживающий кооператив «Ягодный рай» в Хмельницкой области приобрел холодильное оборудование для заморозки и хранения ягод.
- 07 апреля 2025, 15:25 1765
Переяслав Хлеб наращивает реализацию полуфабрикатовПо наблюдениям работников хлебозавода ООО «МИЗА» (ТМ «Переяслав Хлеб»), люди стали меньше есть хлеба. Больше всего его потребляют мужчины, много изделий доставляют ВСУ, а на местах, в селах и городках Украины потребителей стало меньше из-за войны.
- 28 января 2025, 10:25 1525
Финалист конкурса СИЛА АГРОЗМІН будет выращивать тыкву на семенаВ ФХ «Моя Земля 2015», которое стало финалистом Всеукраинского конкурса «СИЛА АГРОЗМІН», весной будут сеять сою и подсолнечник. Относительно кукурузы еще размышляют, возможно, это будут незначительные площади. А также в хозяйстве сейчас изучают тыкву.
- 19 ноября 2024, 16:08 5113
В селе на Днепропетровщине начали сезон тыквенных цукатовЖители села Малониколаевка Днепропетровской области, производящие продукцию под брендом «Герцевские крафтолики», собрали урожай тыкв и начали их перерабатывать.