Генетики відкрили шлях до покращення якості ячмінного солоду
Дослідники Інституту Джеймса Хаттона та Факультету рослинних наук Університету Данді дослідили, як здійснюється генетичний контроль за формуванням зернівки ячменю та виявили, що мутація в гені VRS3 покращила однорідність зерна в шестирядному ячменю, говориться у повідомленні University of Dundee.
Голова Міжнародного центру ячменя Колін Вест, розповів, що однорідність має дуже важливе значення для виготовлення солоду вищої якості під час обробки зерна після збору врожаю. Це відкриття має величезний потенціал як для виробників, так і для промисловості, адже виробники ячменю завжди мали проблеми з шестирядним сортом ячменю в контексті відповідності солоду специфікації замовника через різноманітність розміру зерна.
Крім того, більш рівномірний розподіл розмірів зернівки призводить до більш послідовного поглинання води під час замочування, більш рівномірної модифікації зерен під час проростання і, як наслідок, більш стійкого сушіння та формування кольору в процесі висушування. Всі ці зміни допомагають виробляти солод вищої якості, який більше підходить для контрольованої обробки на пивоварнях та спиртових заводах.
14 серпня 2026, 07:20917Молочне господарство на Вінниччині утримує майже 10 тисяч голів ВРХ
12 серпня 2026, 07:201392Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
10 серпня 2026, 07:2013057Від чорниці до малини: родина на Волині вирощує майже два гектари ягід
- 09 серпня 2026, 14:28 1912
Уманьпиво запускає нову лінійку сидрівПивоварня «Уманьпиво» запускає нову лінійку сидрів — «Фестоліно». Вона матиме різні смаки, і першим стане «Фраголіно» — це фільтрований ігристий сидр зі смаком популярного напою. Згодом лінійку планують розширювати новими позиціями.
- 09 серпня 2026, 08:40 6401
Ціни на раніше бюджетні крупи в Україні зросли через ознаки дефіцитуНа ринку круп’яних культур спостерігається суттєве зниження виробництва, що тягне за собою зростання цін на соціальні крупи.
- 08 серпня 2026, 09:30 2293
Фахівець назвав основні культури, площі під якими за період війни значно зменшилисяУкраїнські аграрії зменшують посівні площі під основними круп’яними культурами через низку причин. Зокрема, ячменю менше на полях через вплив погоди, яка призвела до загибелі посівів. Натомість площі під горохом зростають, однак їх на 20 тис. га менше, ніж торік.
- 07 серпня 2026, 17:23 1152
Прогноз урожаю зернових в Україні підвищено завдяки кукурудзі та ячменюПрогноз виробництва зернових і зернобобових культур в Україні у сезоні 2026/27 переглянуто у бік зростання — до 64,3 млн т.
- 05 серпня 2026, 08:00 661
Держпродспоживслужба формує список експортерів ячменю та гороху до КитаюДержпродспоживслужба розпочала формування переліків підприємств і операторів, які планують експорт ячменю та гороху до Китайської Народної Республіки. До 17 серпня 2026 року необхідно надіслати до Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів документи, що підтверджують проведення фітосанітарних процедур щодо місць вирощування та зберігання продукції.
- 18 червня 2026, 19:00 3787
Уманьпиво оновило дизайн лінійки уперше за 10 роківПивоварня «Уманьпиво» вперше за 10 років оновила дизайн лінійки Waissburg.
- 18 червня 2026, 16:05 939
Український сир вийшов на ринок Великої БританіїУкраїнський бренд сирів КОМО, який виробляє ПАТ «Дубномолоко», розпочав продажі у Великій Британії та вийшов на місцевий роздрібний ринок.
- 14 червня 2026, 15:25 788
У Великій Британії з'явилася платформа для бронювання фермУ Великій Британії запустили онлайн-платформу Only Farmers, яка дозволяє бронювати відпочинок на фермах, екскурсії господарствами, майстер-класи та приватні заходи.
- 31 травня 2026, 10:29 30303
Великий виробник пива зайшов у сектор лимонадівТернопільська пивоварня «Опілля» почала виробляти лимонади. Продукція уже надійшла у фірмові магазини підприємства.
- 20 травня 2026, 18:00 1857
Британські фермери почали з дронів удобрювати поля водоростямиФермери у Великій Британії дедалі активніше використовують дрони для внесення добрив на основі морських водоростей, намагаючись скоротити витрати на традиційні мінеральні добрива.