Ріпаковий та соняшниковий білок мають високий потенціал на харчовому ринку
Альтернатива м’ясу: 68% споживачів у світі готові їсти змішані або гібридні продукти
05 грудня 2025, 17:25 1147
Основним драйвером зростання ринку рослинних протеїнів у світі є здорове довголіття. Середня тривалість життя людей збільшилася завдяки правильному ставленню до харчування. Споживачі свідомо підбирають раціон, який дозволяє досягти певних цілей.
Про це розповіла засновниця Favorite Food&Drinks, фуд-експертка Олена Сініціна на конференції VeggiFruits 2025.
«Технології змінюються, змінюється і спосіб життя споживачів. За оцінками наших експертів, 68% споживачів у світі готові спробувати альтернативи м’ясу у вигляді рослинних протеїнів, змішаних або гібридних продуктів. Дві третини людей прагнуть збільшити споживання протеїнів, а 20% споживачів не звертають уваги на походження протеїнів, головне, аби вони були присутніми в раціоні», — зазначила Олена Сініціна.
За результатами досліджень експертів проєкту Favorite Food&Drinks, 49% є традиційними споживачами, 45% — флексітеріанці, які зрідка можуть їсти м’ясо, молоко, яйця, але будують своє харчування переважно на рослинній їжі, 5% — вегетаріанці та 1% — вегани.
Розповсюдженими джерелами рослинних протеїнів, які сьогодні обирають споживачі, є горіхи, гриби, види квасолі, пшениця, насіння соняшнику, гарбуза, із нішевих — амарант.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
16 жовтня 2026, 07:20170На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20557Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20666Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 16 жовтня 2026, 10:15 814
Змінено вимоги до якості плодової продукції: як перевірити якість продукції на експортЕкстремальні погодні виклики не стали на заваді щедрому урожаю яблук: в окремих регіонах урожайність зросла майже на 20%. Водночас безпекова криза фактично переорієнтувала експорт на західні сухопутні кордони та порти ЄС.
- 11 жовтня 2026, 06:28 795
Вегетаріанство і рослинні білки: правда та міфи про глобальний «зелений бум»Жовтень у світі традиційно присвячений підвищенню обізнаності про вегетаріанство. Протягом місяця увага до рослинного харчування посилюється, а завершується цей період напередодні Всесвітнього дня веганства, який відзначають на початку листопада.
- 10 жовтня 2026, 16:00 941
Lidl запустила продажі гібридного мʼяса з гороховим білком у БританіїМережа Lidl минулого місяця запустила по всій Великій Британії новий асортимент продуктів із високим вмістом білка.
- 10 жовтня 2026, 14:25 1484
Глибококоренева соя може допомогти боротися з посухою та накопичувати вуглецьНауковці Інституту біологічних досліджень Салка у США випробовують сою з глибшою кореневою системою, яка може підвищити стійкість рослин до посухи та збільшити накопичення вуглецю в ґрунті.
- 13 вересня 2026, 06:13 5188
Виробник пробіотичних продуктів готується до виходу на ринки ЄСАнастасія Дмитрів почала досліджувати пробіотики ще під час студентської наукової роботи. Через кілька років її розробка перетворилася на бізнес — виробництво заквасок, йогурту та желейок із пробіотичною композицією Valoria на Львівщині. Нині компанія шукає партнерів для масштабування та готується до виходу на ринки ЄС.
- 12 вересня 2026, 16:00 910
Beyond Meat почала випускати рослинні протеїнові порошки та снекиАмериканська компанія Beyond Meat розширила асортимент за межі м’ясних аналогів і запустила рослинні протеїнові порошки, снеки, напої та продукти для основних страв. Нова лінійка отримала назву Phytosphere.
- 08 серпня 2026, 14:29 1078
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 05 серпня 2026, 15:25 1580
Альтернативні білки додадуть економіці ЄС плюс €111 млрдІнвестиції в альтернативні білки можуть забезпечити економіці Європейського Союзу додаткові €111 млрд щороку до 2040 року, якщо цей напрям стане одним із пріоритетів розвитку.
- 28 липня 2026, 15:28 939
В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянкуКомпанія «Добродія Фудз» розпочала виробництво та продаж нової лінійки продукції — протеїнової вівсянки під торговою маркою San Grano.
- 20 липня 2026, 08:35 1294
IGC прогнозує рекордне світове споживання зерна у 2026/27 МРМіжнародна рада із зерна (IGC) прогнозує, що світове виробництво зернових культур у 2026/27 МР може скоротитися до 2,42 млрд т, що на 69 млн т, або 2,7%, поступається рекордному результату попереднього сезону.