Ріпаковий та соняшниковий білок мають високий потенціал на харчовому ринку
Альтернатива м’ясу: 68% споживачів у світі готові їсти змішані або гібридні продукти
05 грудня 2025, 17:25 1107
Основним драйвером зростання ринку рослинних протеїнів у світі є здорове довголіття. Середня тривалість життя людей збільшилася завдяки правильному ставленню до харчування. Споживачі свідомо підбирають раціон, який дозволяє досягти певних цілей.
Про це розповіла засновниця Favorite Food&Drinks, фуд-експертка Олена Сініціна на конференції VeggiFruits 2025.
«Технології змінюються, змінюється і спосіб життя споживачів. За оцінками наших експертів, 68% споживачів у світі готові спробувати альтернативи м’ясу у вигляді рослинних протеїнів, змішаних або гібридних продуктів. Дві третини людей прагнуть збільшити споживання протеїнів, а 20% споживачів не звертають уваги на походження протеїнів, головне, аби вони були присутніми в раціоні», — зазначила Олена Сініціна.
За результатами досліджень експертів проєкту Favorite Food&Drinks, 49% є традиційними споживачами, 45% — флексітеріанці, які зрідка можуть їсти м’ясо, молоко, яйця, але будують своє харчування переважно на рослинній їжі, 5% — вегетаріанці та 1% — вегани.
Розповсюдженими джерелами рослинних протеїнів, які сьогодні обирають споживачі, є горіхи, гриби, види квасолі, пшениця, насіння соняшнику, гарбуза, із нішевих — амарант.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
31 серпня 2026, 07:202189День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:20813Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
26 серпня 2026, 07:20742На Одещині агровиробникам продемонстрували сучасні технології у зрошенні
- 19 серпня 2026, 14:50 813
Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні трендиВиробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів.
- 12 серпня 2026, 11:11 1752
Агрономи увійшли до топ-5 професій за темпами зростання зарплатРоботодавці та наймані працівники по-різному оцінюють зміни на ринку праці України. Перші частіше говорять про підвищення оплати праці, тоді як понад половина працівників не зафіксували змін у своїх доходах.
- 08 серпня 2026, 14:29 911
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 05 серпня 2026, 15:25 1398
Альтернативні білки додадуть економіці ЄС плюс €111 млрдІнвестиції в альтернативні білки можуть забезпечити економіці Європейського Союзу додаткові €111 млрд щороку до 2040 року, якщо цей напрям стане одним із пріоритетів розвитку.
- 28 липня 2026, 15:28 798
В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянкуКомпанія «Добродія Фудз» розпочала виробництво та продаж нової лінійки продукції — протеїнової вівсянки під торговою маркою San Grano.
- 25 липня 2026, 06:32 1410
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.
- 20 липня 2026, 08:35 807
IGC прогнозує рекордне світове споживання зерна у 2026/27 МРМіжнародна рада із зерна (IGC) прогнозує, що світове виробництво зернових культур у 2026/27 МР може скоротитися до 2,42 млрд т, що на 69 млн т, або 2,7%, поступається рекордному результату попереднього сезону.
- 14 липня 2026, 10:25 668
В Україні заборонять понад 40% діючих речовин ЗЗР: найбільше зачепить інсектицидиНауковці НУБіП України дослідили основні препарати та їхні діючі речовини (д.р.) і визначили, що під час євроінтеграції найбільшого впливу зазнають інсектициди, майже 57% яких доведеться зняти з обігу, фунгіцидів — 35,3%, гербіцидів — 35,5%, інших д.р. — майже 41%. Загалом забороні підлягають 40,2% д.р.
- 23 травня 2026, 15:25 828
ADM розширила лінійку інноваційних соєвих і горохових білкових інгредієнтівКомпанія Archer-Daniels-Midland's (ADM) випустила на ринок 8 нових білкових інгредієнтів у Північній Америці та Європі.
- 28 лютого 2026, 06:19 2630
У private label або B2B постачаннях: чому українська органічна продукція залишається непоміченоюБобові, безглютенові крупи, лохина, заморожена малина, молочна продукція — саме на ці категорії в органічному сегменті зростатиме попит на ринку ЄС. Україна має всі можливості продавати ці товари. Щоб отримувати ще більші премії, потрібно дивитися в бік глибокої переробки.