Карпатська сироварня планує вдвічі збільшити переробку. Причина — попит на українське
Через відключення світла сировари переналаштовують обладнання під дрова
10 червня 2024, 16:50 2743
Джерело фото: AgroPortal.ua
Сироварня «Будз баран», яка знаходиться в високогірному селі Шепіт Івано-Франківської області, через відключення електроенергії переналаштовує свій пастеризатор так, що він нагрівався від дров.
Про це AgroPortal.ua під час «Львівського ярмарку смаку» розповіла співзасновниця сироварні Христина Закревська.
Христина Закревська (зліва)
«Зараз ми варимо сир у тій кількості, яку можемо забезпечити у межах наявності світла. Для того, щоб бути незалежними від електроенергії, хочемо перелаштувати свій пастеризатор так, щоб він грівся від дров. Решту процесів все одно доведеться робити вручну, якщо світла немає», — розповідає закарпатська сироварка.
Христина Закревська зазначає, що цього року вони планували збільшити обсяги переробки молока ще на 500 л, але знову таки через відключення світла реалізувати це не вдасться.
«Працюємо в умовах, які є. Такі ярмарки як «Львівський ярмарок смаку» нас дуже виручають, оскільки продажі сиру влітку дуже падають, плюс частина платоспроможного населення виїхала за кордон», — резюмує вона.
Для довідки: цьогоріч на «Львівському ярмарку смаку» взяли участь більше 50 виробників із різних куточків країни, зокрема Львівської, Волинської, Івано-Франківської, Київської, Кіровоградської, Харківської, Одеської, Тернопільської та інших областей.
У ярмарку смаку взяли участь сировари-переможці конкурсів ProCheese Awards 2021, World Cheese Awards 2022-2023: «Станіславська сироварня», «Доообра ферма», «Старий Порицьк», «Гарбузовий рай», «Джерсей», «Сироман», Zinka, Lel’, «Європейська сироварня». А також виробники сиру Lemberg Cheese, «Чесний сир», «Чесниківський сир», «Будз Баран».
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
30 жовтня 2026, 07:20100Від Дія.City до сучасного агровиробництва: технологічні виклики на TECHNOVATION
28 жовтня 2026, 07:20285Гастровечір у Львові: від локального продукту до високої кухні
26 жовтня 2026, 07:20711На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
- 27 жовтня 2026, 15:28 974
Понори встановили сонячну електростанцію на молочній ферміТОВ «Понори» у Чернігівській області встановило сонячну електростанцію на молочній фермі.
- 24 жовтня 2026, 06:28 1755
Молочний аутсорс: виробник гхі з Києва віддалено утримує коровуКрафтовий виробник «Живодар» з Києва знайшов власний спосіб забезпечити виробництво масла гхі якісною сировиною. Бренд взяв на себе утримання корови, яка живе в селі та дає молоко для переробки.
- 21 жовтня 2026, 07:20 742
На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сируСирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.
- 19 жовтня 2026, 15:25 810
Українські сировари втрачають ринок через зростання імпортуУкраїнський ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.
- 18 жовтня 2026, 13:20 1302
Виробниця морозива з парного молока отримала грант на розвитокЗасновниця бренду натурального морозива FUNNY BEAR із Вінниці Вікторія Лукашова інвестувала 50 тис. грн у закупівлю паковання для своєї продукції.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1589
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 30 вересня 2026, 09:05 764
У селі на Закарпатті приймають дикі яблука та груші по 9 грн/кгГуцульська крафтового броварня «Ципа», яка знаходиться в селі Кваси на Закарпатті, оголосила про прийом яблук від населення.
- 29 вересня 2026, 12:00 1187
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 19 вересня 2026, 06:18 1817
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 31 серпня 2026, 17:28 844
Сонячні електростанції закривають до 50% потреб елеваторів НІБУЛОНуКомпанія «НІБУЛОН» влітку 2026 року встановила наземні сонячні електростанції (СЕС) на Бессарабській, Золотоніській та Денихівській філіях.