овочівництво

У 2026 році ДП «Державний центр сертифікації і експертизи сільськогосподарської продукції» планує розширити перелік культур, за якими проводитиметься міжнародна сертифікація, зокрема овочевих, експорт яких з України раніше не здійснювався.

Капуста броколі давно вийшла за межі модного овочу й упевнено закріпилася у раціоні прихильників здорового харчування. Водночас навколо цієї культури досі існує чимало суперечливих тверджень — від користі заморожування до впливу на профілактику захворювань і складності вирощування.

Компанія LNZ Group на Черкащині активно розвиває напрям овочівництва та ягідництва. Продукцію переробляють на власному заводі заморожування під брендом Tevitta. Під цими культурами зайнято приблизно 300 га.

Ціни на столові буряки в Україні поточного тижня пішли вгору, чому сприяє помітне підвищення торговельної активності.

Для кожного овоча можна провести аналітику, і є вікна можливостей для продажу. Бувають злети, а є і провали, рік від року відрізняється, але якщо в проміжку п’яти років накласти графік один на одний у межах одного місяця, то ми побачимо певні тенденції.

У деяких регіонах на початку вересня минулого року цибуля ще стояла в полі, залишалася там до грудня і на реалізацію не пішла. Надмірні опади спричинили пошкодження овочу.

Українським овочівникам у найближчі рік–два доведеться або скорочувати посівні площі, або виходити з продукцією на експортні ринки.

Україна у 2025 році наростила порівняно з попереднім роком імпорт помідорів на 32,5% — до 104,82 тис. т, а огірків — на 46,3%, до 70,82 тис. т.

На експорт до країн Європи йде 60-80% української продукції. Менше товарів з України купують країни Близького Сходу та Північної Америки. Досить високий експортний потенціал мають заморожені та сушені ягоди і овочі. Це та категорія продуктів, яка має неабиякий попит серед іноземного населення.

Виробництво овочів у Польщі 2025 року склало близько в 4,1 млн т, що на 6,1% більше, ніж минулого року. Врожайність більшості польових овочів зросла, за винятком цибулі та огірків.

Валове виробництво овочів в Україні за підсумками 2025 року зросте на понад 5%, а баштанних — на понад 10%.

У неопалюваній теплиці на Львівщині висівають редиску навіть у зимовий період. Ярослав Мазур уже заклав посів культури наприкінці грудня, використовуючи технологію вирощування з мінімальним енергоспоживанням.

Урожай картоплі 2025 року завдяки сприятливим погодним умовам був набагато кращим за минулорічний. Але точну цифру врожаю наразі ніхто з експертів ринку назвати не може. Достовірно не дає інформації щодо обсягів збору картоплі й державна статистика.

Напередодні Нового року на полицях магазинів з’явиться розсіл із одним огірком у банці об’ємом 300 мл. Лінійку такої продукції випустить Ніжинський консервний завод спеціально під новорічні свята як для українського ринку, так і за кордон.

Торгово-закупівельна діяльність протягом минулого тижня на ринку білоголової капусти в Україні, як і раніше, мала неактивний характер.

Pinterest оприлюднив щорічний прогноз трендів Pinterest Predicts. У ньому компанія визначає 21 майбутню тенденцію у напрямах культури, лайфстайлу, моди, краси, їжі, декору та способу життя у 2026 році.

Сегмент ферментованих овочів на глобальному ринку оцінюється у приблизно $10 млрд, прогнозується зростання до $17 млрд до 2033 року, відсоток зростання — 7%.

Ціни на білоголову капусту падають на ринку України.

Низькі ціни на цибулю підштовхнуть українських фермерів до розвитку сектору заморожування.

Щоб отримати хороший результат у вирощуванні чи переробці продукції, потрібно розділяти бізнеси. Інакше можна не досягти бажаного і втратити якість продукту.