Выращивание пряных трав — одна из неиспользованных возможностей в Украине. За последние годы рынок пряностей значительно расширился и на нем появились продукты украинских производителей.
Хотя большинство из нас на кухне использует не более 10 различных специй, приправ и пряностей, в мире их насчитывается более 100. И многие из них — совсем не травы.
Шафран — настолько дорогая специя, что ее называют красным золотом. Выращивание цветов шафрана принесло новые рабочие места и деньги в район города Крокос, более известный угольными шахтами и безработицей.
Экзотические фрукты и специи постепенно перестают быть какой-то диковинкой в наших краях. Так, на Херсонщине успешно выращивают лайм, а на Днепропетровщине — финики, точнее отдельную их разновидность — унаби, или китайский зизифус.
Фермерское хозяйство «Шафран Любимовский» (поселок Любимовка Херсонской области) в промышленных масштабах выращивает самую дорогую пряность — шафран и в этом году планирует экспортировать ее в Великобританию и Азербайджан.
Уникальным является опыт херсонских фермеров, которые овладевают альтернативными культурами и новыми направлениями производства. Одно из направлений — шафран, который считается самой дорогой специей в мире, он придает блюдам уникальный вкус и аромат, обладает лечебными свойствами.