Комбуча — новый крафтовый напиток
Комбуча — уникальный дижестив. Будет уместной как после плотного обеда, так и после легкого десерта. В мире напиток известен под названиями — морской квас, калифорнийский чай, чайный гриб.
Одна бутылочка напитка содержит дневную норму витамина B12. Поэтому его советуют включить в свой рацион вегетарианцам и веганам. Напиток суперполезный, ведь в его составе есть пребиотики и энзимы, улучшающие здоровье.
Основатели бренда Kombucha Live Елена Обабкова и Андрей Вергазов несколько лет занимались вопросами детокса и здорового питания.
«В Украине до сих пор не было здоровой альтернативы «Кока-коле» и другим сладким напиткам. Смузи, фреши или лимонады? Это все хорошо и полезно, но запускать очередную доставку одного и того же нам не хотелось, — рассказывает Елена. — Мы хотели придумать прежде всего такой продукт, который был бы привлекателен для нас как потребителей. Вдохновлялись калифорнийским стилем жизни и модой на здоровье. Летом 2015 года приняли решение стартовать с комбучей. Технологий производства комбучи по сути мало. Все они описаны в интернете».
Напиток рождается в процессе ферментации. Бактерии чайного гриба перерабатывают тростниковый сахар и компоненты зеленого чая, выделяя при этом органические кислоты, витамины С, D и B1, пребиотики и энзимы, которые позитивно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, помогают детоксикации организма, восстанавливают микрофлору. Первая ферментация дает базовую чистую комбучу.
«Мы в Kombucha Live делаем двойную ферментацию, во время которой добавляем полезные компоненты и дополняем вкусовые качества финального продукта. Используем разные виды чая: с жасмином, гибискусом и синей орхидеей», — говорит соосновательница бренда.
Сейчас Kombucha Live продается в пластиковых бутылках 0,5 л. Эта бутылка была выбрана из-за формы. В ближайшее время напиток будет продаваться в стеклянных бутылках.
По словам Елены Обабковой, большинство тех, кто пьет комбучу, — в восторге, у них уже даже сложился круг постоянных покупателей и ценителей напитка.
Рекомендации: оптимальное употребление комбучи составляет 250-300 мл за 40 мин. до или через час после еды.
Не рекомендуется пить людям с повышенной кислотностью и вообще с радикальными проблемами пищеварения.
Нераспечатанная комбуча хранится в холодильнике до 10 дней. Открытая бутылка хранится 1 день. Выбирать же напиток лучше на свой вкус, под настроение и по любимому цвету.
AgroPortal.ua по материалам Foodandmood.com.ua
10 августа 2026, 07:201940От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
07 августа 2026, 07:201018200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201702Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
- 07 августа 2026, 19:00 691
Изменение климата угрожает мировому дефициту чая матчаПопулярный японский чай матча может стать дефицитным из-за изменения климата. Повышение ночных температур и нестабильная весенняя погода в Японии снижают урожайность и ухудшают характерный вкус чая.
- 11 июля 2026, 09:30 1373
На запуск чайного цеха потребуется более 4 млн грнВ запуск производства «Янко-чай» было инвестировано более 4 млн грн. Для этого были использованы собственные средства, кредиты по программе «5-7-9%» и государственные гранты.
- 07 июля 2026, 15:25 2100
В Украине производят иван-чай по технологии замораживанияУкраинский производитель органического чая «Янко-чай» использует собственную технологию переработки сырья, которая предусматривает замораживание листьев перед ферментацией.
- 29 июня 2026, 05:48 4095
Украинская облепиха проигрывает в цене китайской ягоде: фермеры пошли в переработкуДля агропредприятия «Ровы Агро» в Киевской области основным направлением деятельности остается выращивание зерновых культур на площади 600 га. Однако зерно является биржевым товаром, потому его цена постоянно зависит от ситуации на рынке.
- 26 июня 2026, 05:48 1597
Более 4 млн грн инвестиций: как в Украине запустить современный чайный цехПосле начала полномасштабной войны многие проекты Евгения Куринного оказались на паузе. В поисках новых смыслов он с друзьями отправился на Говерлу. Там во время похода обратил внимание на хаменерий — растение, которое в Украине больше знают как иван-чай. Именно этот цветок стал началом истории «Янко-чая».
- 17 декабря 2025, 13:26 59464
Украинские продукты питания зашли в одну из крупнейших торговых сетей ИспанииОдна из самых крупных торговых сетей Испании Carrefour начала продавать украинские продукты питания.
- 19 января 2025, 06:28 2844
Медовое наследие Луганщины: как война изменила судьбу пасечниковЛуганщина, по словам совладельца пасечного хозяйства «Клевер» Алексея Конюши, была одним из ведущих регионов в области пчеловодства в Украине. Это область с благоприятными природными условия для медосбора благодаря большому количеству медоносов.
- 23 ноября 2024, 06:20 2810
Вайб травничества. Секспрессо, Добранок и Чаюн-Баюн — чаи на каждый деньЦелое лето Вадим Жигун прожил в сельской хате на Полтавщине и занимался познанием травничества. Утром шел в поле и собирал травы, в обед развешивал их под крышей или на чердаке, а вечером — экспериментировал со сборами и читал книги о лекарственных травах.
- 21 октября 2024, 05:48 2072
Десятилетний опыт: лайфхаки крафтовика, как удержаться в нише острых соусовДесять лет назад на украинском рынке появились первые острые крафтовые соусы, которые удивили вкусовые рецепторы наибольших гурманов. Днепропетровскому бренду Mr.Caramba удалось удержать лидерские позиции в своей нише — до сих пор соусы продаются в сети «Сильпо» по всей Украине.
- 17 июля 2024, 05:48 3531
Бизнес волынских лесов: как предприниматели экспортируют дикоросы и изготавливают органические чаиДесять лет волынская компания «Шанс Вик» занимается заготовкой и экспортом дикорастущих трав и ягод. Но желание создать свой продукт вылилось полгода назад в бренд органического чая Travka.