Вместе больше: как сообщество может открыть новые возможности для крафтовиков
На Полтавщине обустраивают цех по переработке мяса индейки
05 ноября 2026, 08:00 244
Крафтовое производство «Двор индейки» из Полтавской области приобрело профессиональное оборудование для обустройства мясоперерабатывающего цеха.
Об этом AgroPortal.ua рассказала совладелица хозяйства Елена Шапошник.
Расширить бизнес удалось благодаря образовательно-грантовому проекту CraftUP Ukraine, в котором Елена заняла второе место и получила 200 тыс. грн на развитие собственного дела.
На средства гранта предприятие приобрело универсальную климатическую камеру созревания, которая позволит запустить производство хамона из индейки, бастурмы и других вяленых деликатесов. Также были закуплены холодильный шкаф и автоклав, а для механизации процессов переработки мяса — мясорубка, фаршесмеситель, тестомес, куттер и вертикальный колбасный шприц.
Новое оборудование позволит механизировать процессы подготовки и переработки мяса, обеспечить надлежащие условия хранения сырья и готовой продукции, а также усовершенствовать технологию изготовления мясных изделий.
«Наш продукт на сегодняшний день недооценен, мы стараемся популяризировать индейку, поскольку потребитель больше ориентирован на курицу и не понимает, почему индейка дороже. Должен быть и просветительский момент — рассказывать о преимуществах индейки. Мы стремимся привить людям любовь не только к индейке, но и в целом к полезному и здоровому питанию», — добавляет Елена Шапошник.
Для справки: CraftUP Ukraine — образовательно-грантовый проект для украинских крафтовых производителей, который реализует онлайн-издание AgroPortal.ua при поддержке правительства Королевства Нидерландов. По итогам программы десять финалистов получили грантовую поддержку для развития собственного бизнеса.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
04 ноября 2026, 07:20145«Покрова». Представлен механизм страхования посевной от военных рисков
02 ноября 2026, 07:20524Конкурентоспособность, инновации и инвестиции: как бизнес адаптируется к вызовам
30 октября 2026, 07:20815От Diia.City до современного агропроизводства: технологические вызовы на TECHNOVATION
- 04 ноября 2026, 11:08 534
Альтернативой сырьевому экспорту может стать производство комбикормовВ условиях усложненного экспорта зерновых и масличных Украине следует рассмотреть возможность увеличения производства комбинированных комбикормов для животноводства. В Украине объемы производства составляют 6,5 млн т, тогда как в мире производится 1,44 млрд т комбикормов.
- 01 ноября 2026, 09:30 13105
Производитель из Ровенщины модернизирует производство по переработке ореховФермер из Ровенской области Петр Скрипчук, который вместе с партнерами занимается выращиванием и переработкой грецкого ореха, приобрел новое оборудование для совершенствования производства масла холодного отжима.
- 01 ноября 2026, 08:40 1571
Продукты питания, изделия из соломки, зеленая энергетика: зарегистрировано еще два индустриальных паркаКабинет Министров Украины принял решение о включении индустриальных парков «Покутье» в Ивано-Франковской области и «Николаев» в Николаевской области в Реестр индустриальных парков.
- 31 октября 2026, 16:00 34480
Всю домашнюю птицу в Нидерландах обязали держать в помещенияхПравительство Нидерландов обязало фермеров по всей стране содержать домашнюю птицу в помещениях или иным образом защитить ее от птичьего гриппа.
- 29 октября 2026, 11:58 1670
россия ударила по Киевщине: погибла тысяча голов домашней птицыВойска рф нанесли удар по птицефабрике в Бориспольском районе Киевской области.
- 18 октября 2026, 13:20 1470
Производительница мороженого из парного молока получила грант на развитиеОсновательница бренда натурального мороженого FUNNY BEAR из Винницы Виктория Лукашова вложила 50 тыс. грн в закупку упаковки для своей продукции.
- 01 сентября 2026, 18:00 1972
В Украине отсутствует сильное родительское стадо индеекВ Украине нет сильного родительского стада индеек. Даже крупные компании закупают молодняк за рубежом.
- 08 августа 2026, 06:18 7759
Хамон из ножки индюка — уникальный продукт для украинского рынкаКрафтовое производство «Двір Індика» на Полтавщине за год выращивает более 2 т мяса, из которых переработка составляет всего 20%. В ассортименте колбасы и сардельки, а также разные копчения. В планах построить полноценный цех, модернизировать инфраструктуру и изготовить уникальный для украинского рынка продукт — хамон из ножки индюка, а для этого нужна климатическая камера.