В Україні з'явилася навчальна програма нової професії «сировар»
Про це AgroPortal.ua повідомила співзасновниця організації «Осередок сировара» Тетяна Дядечко.
«Над проєктом створення виробничої професії «сировар» у Полтавській державній аграрній академії ми працювали останній рік, і на сьогодні це стало реальністю. Свідченням цьому став меморандум про наміри, що був підписаний між литовсько-українською асоціацією «Осередок сировара» та академією. Це важлива подія, яка в майбутньому дасть нам кваліфіковані кадри і як результат — якісний український сир.
Професія буде унікальною та з принципово новою інформацією у даній сфері. Майбутні сировари будуть навчатися півтора року. Теоретична частина навчання буде проходити в академії, де студентам нададуть професійну ґрунтовну інформацію про молоко для подальшого виробництва сиру: вимоги, мікробіологія та біохімія», — зазначає Тетяна Дядечко.
За її словами, на базі академії студенти будуть працювати у лабораторії та проводити дослідження. Практична частина навчання проходитиме на виробничій базі, яку надає «Осередок сировара». До викладацької команди будуть залучені сировари України та Литви, також профільні спеціалісти. По закінченню навчання кожен студент складає іспит, який полягає у виготовленні якісного сиру з кожної групи сирів.
«Крафтове сироваріння України знаходиться в хаотичному стані та переживає період великих змін. За останні 3-5 років на ринку з'явилося більше двох сотень крафтових сироварів, а законодавчої бази, яка б регулювала їхню діяльність, не було. Але зараз ми, сировари, можемо впливати на законотворчий процес шляхом об'єднання та розроблення рекомендацій до законопроєктів», — додала Тетяна Дядечко.
Валерія Перетятко, спеціально для AgroPortal.ua
17 серпня 2026, 07:20264Кермо, поле і TikTok: як 18-річна студентка працює трактористкою
14 серпня 2026, 07:201527Молочне господарство на Вінниччині утримує майже 10 тисяч голів ВРХ
12 серпня 2026, 07:201855Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
- 10 серпня 2026, 11:10 984
Освітній етап CraftUP Ukraine завершено: учасники отримали сертифікати та оцінили програмуУчасники освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine завершили навчальну програму та отримали сертифікати.
- 08 серпня 2026, 14:29 851
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 01 серпня 2026, 06:44 1677
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 35623
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 23 липня 2026, 14:50 1167
CraftUP Ukraine: 40 виробників пройшли навчання з розвитку крафтового бізнесуЗавершився навчальний етап освітньо-грантового проєкту для крафтових виробників харчових продуктів CraftUP Ukraine, який об'єднав 40 учасників із 19 областей України.
- 13 липня 2026, 06:40 1071
Відбудову України починають не будівельні крани, а університетські аудиторіїВ Україні триває вступна кампанія до магістратури. Дедалі більше випускників бакалаврату і молоді загалом ставлять собі однакове запитання: чи варто продовжувати навчання, якщо можна відразу піти працювати? Логічна відповідь звучить так: варто, якщо магістратура дає не лише диплом, а й роботу, практику, професійні контакти та можливість заробляти ще під час навчання.
- 13 липня 2026, 06:12 2219
Усунути дефіцит: як держава та бізнес планують забезпечити агросектор кваліфікованими кадрамиУ агропродовольчому секторі нині задіяно близько 15% усього кадрового потенціалу України. З початком повномасштабного вторгнення на ринку праці існує гострий дефіцит працівників, а євроінтеграційний курс змінює вимоги до підготовки кадрів саме в сільському господарстві.
- 23 травня 2026, 11:58 1451
Аграріїв Кіровоградщини опитують про потребу в кадрахДепартамент агропромислового розвитку Кіровоградської ОВА проводить анкетування підприємств агропромислового комплексу та харчової промисловості щодо потреби у кадрах.
- 13 травня 2026, 06:38 5584
В Україні запускають програму працевлаштування фахівців віком 50+Агропромхолдинг «Астарта-Київ» та Державна служба зайнятості оголошують набір учасників 50+ на проєкт «Тиждень дорослого стажера». Це можливість для тих, хто хоче повернутися до активної професійної діяльності.
- 25 квітня 2026, 13:20 1576
Перекваліфікація жінок: стартував набір на безоплатні курси у сфері транспортуReskilling Ukraine відкриває набір на безоплатні програми перекваліфікації для жінок у межах програми OnTrack.