Збільшення ціни сировини на 5-10% чи 20% для виробника борошна стає другорядним питанням. Головне — це його якість. Виробники будуть йти до фермера і просити виростити зерно за тією технологією, яка їм потрібна. Вони готові платити більше за хорошу сировину. У багатьох є цехи сумішей та експерти в лабораторіях, які виготовлять потрібний продукт.
У собівартості хліба борошно складає 20%
28 листопада 2023, 13:20 2155
Багато хто на ринку перебільшує значення борошна в хлібі. У собівартості готового продукту воно складає орієнтовно 20%.
Про це під час форуму «Розвиток попри війну: зерно і переробка» розповів власник ТзОВ «Хлібодар» Валерій Богуцький.
Валерій Богуцький, власник ТзОВ «Хлібодар»
Богуцький наголошує, що на рівні держави мають забути про словосполучення «соціальний хліб», оскільки це продукт, який живе за такими же законам економіки, як й інші.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
