logo

Сироварня на Чернігівщині переробляє 15 т молока щомісяця

28 березня 2026, 14:25 6205

Крафтове виробництво молочної продукції на Чернігівщині демонструє стабільний розвиток навіть в умовах енергетичних викликів, забезпечуючи ринок якісною продукцією з локальної сировини.

Про це повідомляє Інформаційний портал Чернігівщини.

У селі Лукашівка Чернігівського району працює мінісироварня, заснована сестрами — Оленою Холодною та Наталією Войтенко. Виробництво орієнтоване переважно на локальні громади, а також представлено на одному з ринків Чернігова.

Щомісяця підприємство переробляє близько 15 т молока, яке постачає ФГ «Напорівське». Сировину використовують екстра-класу, а для виробництва застосовують, зокрема, італійські закваски.

Асортимент налічує понад 30 видів продукції — від твердих і м’яких сирів до йогуртів, кефіру, айрану, сметани та десертів. Найбільший попит мають кисломолочний сир, сметана, вершки, молоко та масло.

Водночас виробництво стикається з енергетичними труднощами. Через перебої з електропостачанням сироварня переважно працює на генераторі. Сонячні панелі використовуються частково, однак їхньої потужності недостатньо, особливо в зимовий період.

Попри це, виробничий процес не зупиняється: у цеху працює п’ять осіб, які забезпечують повний цикл — від переробки молока до фасування та реалізації продукції.

За словами співзасновниці Олени Холодної, ключову роль у якості продукції відіграє не лише сировина, а й закваски.

Продукція реалізується як у містах, так і в селах, де, за словами виробників, попит на натуральну молочну продукцію залишається стабільно високим.

Зокрема, значний інтерес споживачі проявляють до йогуртів із натуральними наповнювачами.

Попри вищу ціну порівняно з масмаркетом, крафтова продукція має свою постійну аудиторію. Виробники пояснюють це якістю сировини та дотриманням технологій.

Кількість корів у населення за рік зменшилась на 215 тисяч

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi