Ми особисто знайомі з кожним виноробом, сироваром, ремісником чи лекварем, чию продукцію поміщаємо на вітрини. Асортимент нашого простору — величезний, однак ми контактуємо з кожним постачальником особисто, щоб переконатися у якості.
Гастрономічний колорит Закарпаття: автентична і крафтова продукція в одній крамниці
27 липня 2025, 06:08 5460
Крамничка крафтової продукції «Шпайз» була заснована на Закарпатті наприкінці листопада 2022 року. В основі ідеї цієї справи була любов до крафту.
Натуральна та якісна продукція завжди була в пріоритеті для власниць крамниці — Надії Семенець та Надії Санто, тож було прийнято рішення популяризувати високоякісну гастрономію серед українців.
«До власної справи я працювала у «Chizay», де часто відвідувала різні події та харчові фестивалі, що й стало поштовхом до відкриття проєкту. Я давно хотіла створити свій власний особистий простір — пекарню, заклад харчування чи крамницю. Формат був не важливий, основним був напрям — крафт», — розповідає AgroPortal.ua Надія Семенець.
Поєднання автентичних традицій та сучасних смакових рішень Закарпаття стало фундаментом функціонування крамнички. Власниці бажали поширювати культурну спадщину гастрономії регіону та водночас знайомити споживачів із дійсно натуральною продукцією.
Надія Семенець, співвласниця крамниці крафтової продукції «Шпайз»
Сама назва «Шпайз» є локальною для Закарпаття. Так називають шафу чи комірчину, де господарі зберігають харчі чи цінні речі. Запозичена ж ця назва з німецької, де значення аналогічне до українського відповідника. Надія Семенець зізнається, довго не могла вигадати щось влучне, однак коли місцевий екскурсовод запропонував актуальний варіант — співвласниця зрозуміла — це те, що вони шукали.
Відвідувачі крамниці можуть знайти все необхідне для власного столу, зокрема: солодощі, мед, спеції, соуси, чай, кава, сир, мʼясні вироби, олія та навіть косметична лінійка.
Беззаперечним лідером продажу є сир. «Шпайз» пропонує різні види та сорти: мʼякі, тверді, напів мʼякі, з витримкою.
Загалом, тут представлена продукція з десятка різних сироварень усього Закарпаття. До уваги споживачів запропоновані й цікаві поєднання: пажитник, горіх, трюфель, трави, грецький горіх, кава, какао, кориця. Асортимент постійно розширюється, однак основними є коровʼячі, козині, овечі та навіть буйволині сири.
Для поціновувачів чайної продукції «Шпайз» пропонує травʼяні чи плодово ягідні напої. Місцеві травники постійно постачають власноруч вирощену сировину. У крамничці можна придбати Іван чай, чайні набори чи самостійний ферментований зелений, чебрецевий, мʼятний, з додаванням спецій. Відвідувачі часто залишають схвальні відгуки та охоче очікують на нові трави.
Надія Семенець, співвласниця крамниці крафтової продукції «Шпайз»
Зараз ми працюємо ще з трьома бджолярами і поєднуючи мед та козине молоко пропонуємо бджолине мило. Узагалі у нас, на Закарпатті, росте ще й зелений та червоний перець, на основі яких маємо різні соуси: солодкий чилі, солодкий чилі з чорнобривцями, мʼясні та сирні. Якщо говорити про соуси до сиру, то слід звернути увагу на вишневий, мʼятний, яфинний (у нашому регіоні «яфина» — це назва чорниці) та сливовий. Крайній взагалі вважається традиційним лекварем нашої місцевості.
На вітринах крамнички можна знайти й леквар: абрикосовий, сливовий, айвовий, грушевий, обліпиховий, ожиновий та з лавровим листом. Олія — власного виробництва нерафінована, а косметика лише натуральна.
В мʼясній лінійці представлені автентичні гастрономічні рішення: пікниця, шовдар, вʼялені та сиро копчені ковбаски, навіть конина.
«У нас є і кава, наші гості можуть скуштувати її на місці, або придбати різні види пакування. До речі, ми маємо тематичні подарункові набори до свят, наприклад, кошики на Великдень чи Різдво», — говорить Надія Семенець.
Основним клієнтом «Шпайз» залишаються туристичні групи, від яких напряму залежить успішне функціонування магазину — це змушує підлаштовуватися під сезонність. Нестабільності додає залежність від виробничих процесів, до прикладу, надій молока впливає на кількість продукції для продажу.
Співвласниці реалізовують продукцію як у фізичному магазині, так і на інтернет платформах, сторінки «Шпайз» у соціальних мережах містять каталог товарів та можливість придбати бажане онлайн. Доставка здійснюється будь-якими перевізними компаніями чи послугами, що найбільш оптимально для клієнта.
«Для нас це скоріше улюблена справа, аніж виключно бізнес проєкт. На закладі нашого типу не заробиш величезних коштів, згадаймо ціни на крафт. Ми не виробляємо самостійно товари, але ми реалізовуємо їх, а для закупівлі дійсно якісного продукту необхідно витратити чимало. Це не дешево і не кожна людина може дозволити собі щоденне споживання такої продукції, однак ми хочемо популяризувати натуральну їжу та підтримати ремісників, крафт», — підсумовує Надія Семенець.
У майбутньому «Шпайз» планує масштабуватися, створити ще одну крамничку з більшою площею та дегустаційною залою, де власниці влаштовуватимуть різні інтерактиви та дегустаційні заходи для поціновувачів. Асортимент збільшиться ще й керамічним та деревʼяним посудом, сувенірами. Такі автентичні товари вже зараз викликають інтерес серед гостей крамниці.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
16 жовтня 2026, 07:20328На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20811Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20840Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 18 жовтня 2026, 15:25 494
Названо найдорожчі види рослинних олійОдними з найдорожчих рослинних олій у виробництві є амарантова та олія з кедрового горіха.
- 17 жовтня 2026, 16:00 753
Виробники сухого молока активізували експортСтрімке зростання світових цін дозволило українським виробникам сухого знежиреного молока (СЗМ) отримати можливість наростити прибутки.
- 17 жовтня 2026, 13:22 1941
В Італії сталася найбільша у світі крадіжка винаНевідомі викрали з найбільшої в Італії сімейної виноробні Marchesi Antinori вина на €5 млн.
- 17 жовтня 2026, 09:30 950
Крафтярі CraftUP Ukraine долучаться до живої мапи смаків УкраїниУчасники освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine зможуть представити свої продукти та історії на Foodture Ukraine — живій мапі смаків України.
- 17 жовтня 2026, 06:18 561
Унікальне виробництво з Карпат: від автентичних садів до сучасної натуральної косметикиУже 25 років на Івано-Франківщині продовжує свою діяльність сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Чиста флора». Заснувала його родина Стовп’юків, об’єднавши навколо себе однодумців, які люблять природу та все, що в ній росте.
- 16 жовтня 2026, 14:55 989
Виробництво олії в Україні зменшиться через закриті портиВиробництво рослинної олії в Україні доведеться скорочувати через обмеження морського експорту.
- 30 вересня 2026, 09:05 633
У селі на Закарпатті приймають дикі яблука та груші по 9 грн/кгГуцульська крафтового броварня «Ципа», яка знаходиться в селі Кваси на Закарпатті, оголосила про прийом яблук від населення.
- 04 січня 2025, 15:29 1917
На Полтавщині крафтовий виробник виготовляє джем для сніданкуЛінійка продукції Endorfine від крафтового виробника з Полтавщини наразі складається з 12 позицій — 8 видів джемів, варення, з них 1 конфітюр, і 4 соуси від солодких до гострих. Також мають сироп із соснових шишок.