В Украине появился патриотический сыр
Названы факторы, мешающие росту производства сыра в Украине
31 мая 2022, 17:08 1248
Выпуск сыра заметно возрос, но дальнейшее увеличение объемов производства уже под сомнением. Потребление слабое, не последнюю роль играют очень высокие цены.
Об этом сообщает «Инфагро».
«С учетом цены производителей, которую они предлагают дистрибьюторам или напрямую сетям, плюс маржа торговых сетей — и на полке уже редко можно увидеть сыр дешевле 300 грн/кг. Потребители при такой цене сыра все чаще делают выбор в пользу мясных продуктов, которые подорожали не так сильно», — объясняют эксперты.
На экспорт сыр приходится продавать значительно дешевле, чем до войны, из-за значительного удорожания логистики в Казахстан, который до сих пор остается основным покупателем украинских сыров. При этом экспортные цены на сырный продукт не снизились при такой же логистике, как и для сыра (дорогой и длинной, через 5 стран). Практически сырный продукт продается на уровне себестоимости.
«Украинский сыр дорогой, а сдерживать его подорожание более дешевым импортом, как это было раньше, уже не очень получается. Цена закупки европейских рядовых сыров типа Гауда/Эдам сейчас примерно такая же, как у отечественных производителей. В прошлом году она была на 10-15% ниже.
Но импорт сыра все равно будет увеличиваться. Следует отметить, что это единственный молочный продукт, еще не изъятый из списка товаров критического импорта», — уточняют специалисты.
При этом прогнозируется, что дальнейший рост производства сыра маловероятен из-за низкого спроса и возобновления импорта.
